客來敬茶這么簡單的事，茶館茶莊都做到了嗎？最近，筆者就此在北京做了一些調(diào)查。結(jié)果亦喜亦憂。
對熟人、新客人、等人的客人或聯(lián)系業(yè)務(wù)、應(yīng)聘的人，服務(wù)員基本上都能及時熱情奉上迎客茶的茶館茶莊有：圣淘沙茶樓、老舍茶館、五福茶藝館、碧露軒茶藝館、碧水丹山茶藝館、怡青泉茶藝館、四季茗緣茶樓、茗香茶樓、逐鹿茶藝館、清香林茶樓、湘水茶藝館、雙子居茶藝館、綠草堂茶藝館、九州土茶苑、天福茶莊、溪民茶業(yè)公司、茶枕工坊、御茶園茶葉公司等。
其中，天福茶莊堅持客來敬茶時間最長，馬連道茶商普遍做得較好，圣淘沙茶樓做得最好。有一次，筆者帶幾名高級茶藝師去圣淘沙茶樓參觀學(xué)習(xí)。進(jìn)門時與領(lǐng)班說明是來參觀學(xué)習(xí)的，一共進(jìn)行了47分鐘，茶樓上了3次茶和茶點，自始至終很熱情，還主動分3批帶領(lǐng)學(xué)員參觀，并熱情講解，送客也很到位。這給大家留下了深刻印象。
同時，有些茶館茶莊對熟人或老板、經(jīng)理交代過的客人，服務(wù)員能熱情奉上迎客茶；也有些茶館茶莊慢待新客人、聯(lián)系業(yè)務(wù)的人，未上迎客茶，使人感覺不好。
其實，客來敬茶是中華民族的傳統(tǒng)美德。很多家庭、茶商都做得到，為什么有些茶館（包括一些機關(guān)、企事業(yè)單位）反而做不到？做到了，使人有“賓至如歸”的感受抑或“上帝”的感覺，為良好關(guān)系或業(yè)務(wù)方面“低成本擴張”奠定感情基礎(chǔ)；做不到，往往會有失服務(wù)水準(zhǔn)，名不副實，甚至因小失大。
開茶館茶莊的朋友們：別忽視給客人上杯迎客茶�？腿瞬幌M，也要“笑臉相迎、笑臉相送”。希望“客來敬茶”能真正成為茶館業(yè)、服務(wù)業(yè)行規(guī)，為窗口行業(yè)增光，為北京奧運增輝。
信息來源：《茶周刊》 作者：陸堯
