又是一年綠茶上市時，坊間時聞“西湖龍井”、“碧螺春”等名茶特品拍出“天價”的新聞，關(guān)于高檔茶葉的產(chǎn)量、質(zhì)量、價格等相關(guān)行情的報道也層出不窮，正所謂“生茶不炒不熟，熟茶不‘炒’不成名”。但“名茶”的炒作，也使大眾綠茶消費市場加劇了青睞名品、追求高價的奢化傾向。
記者今天在浙江安吉白茶開采節(jié)上遇到中國國際茶文化研究會副會長、原中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長程啟坤教授。程教授明確表示了對這種傾向的擔憂，他告訴記者：論綠茶的養(yǎng)生功效和四季飲用的價值，“名茶”未必高于“粗茶”。如果只是自己飲用，大可不必迷信“名茶”。
程教授說，綠茶的低、中、高檔，不是以飲用功效，而是以綠茶芽葉的細嫩化程度區(qū)分的，另外，其外形特色，也增加了商品內(nèi)涵。例如著名的“碧螺春”，采摘時只取其剛剛展露的一芽一葉嫩尖，采得一公斤“碧螺春”須摘取15萬枝芽葉，物以稀為貴，價格自然非一般人日常飲用所能承受。
然而，據(jù)茶葉研究所研究結(jié)果顯示，這種過于“細致”的茶葉，盡管別具風味，沖泡后所釋放的有益于人體健康的浸出物質(zhì)含量卻少于“一芽二葉”、“一芽三葉”的“粗茶”。
信息來源：中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 記者：吳越
