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2012年巖茶開始制作了�。ㄎ湟膸r茶初制工藝技術(shù)）
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| 發(fā)布日期：[12-04-30 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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今年武夷山的天氣總的說來還是風(fēng)調(diào)雨順的，這不，前一段時(shí)間下了很長時(shí)間的雨，這兩天開晴了，天氣預(yù)報(bào)說明天要下大雨了，趕快，上山采茶去。
下面讓我來報(bào)告一下這次做茶的全過程吧。
第一道工序：采摘
巖茶品種：矮腳烏龍
采摘時(shí)間：2012年4月27日
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采摘方式：人工采摘。
人工采摘成本高，需采工多，采摘標(biāo)準(zhǔn)，凈度和青葉質(zhì)量均需通過加強(qiáng)帶山工員的管理來加以控制，在武夷山茶園分散，地形復(fù)雜，茶樹長勢(shì)不一定較為適用。機(jī)械采茶成本低，速度快、省勞工、效率高、茶青標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量視茶園長勢(shì)，使用采茶機(jī)的年限和操作水平等因素而定，初用機(jī)采時(shí)，茶青質(zhì)量較差，連續(xù)使用兩三年后則茶青質(zhì)量比人工采摘的更好，是未來采茶的主要方式，但長期使用后茶樹長勢(shì)有茶芽多而茶芽變小的變化趨勢(shì)，使于茶外形不夠粗壯。
下圖：矮腳烏龍的枝梢特寫（第一張）
烏龍有大葉（高腳）和小葉（矮腳）之分。大葉者高達(dá)2米，樹冠1.95米,主干多，枝條略彎曲，葉脈細(xì)而隱，葉尖鈍，葉質(zhì)厚而脆，開花期遲，結(jié)實(shí)性弱；小葉烏龍最高者120厘米，枝葉平展，葉濃綠色，平滑不發(fā)光，葉形向下彎曲，葉尖圓鈍。主脈特別明顯�；ǘ浜苄�，紅白色。畝產(chǎn)干毛茶100公斤以上。
矮腳烏龍： 別名小葉烏龍。無性系。灌木型，中葉類，中生種。二倍體。
產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福建省建甌市東峰一帶，栽培歷史較久。主要分布在福建建甌、武夷山烏龍茶茶區(qū)，栽培面積較大。臺(tái)灣省有引種。
特征：植株矮小，樹姿開張，分枝較稀，枝條脆，葉片呈水平狀著生。葉橢圓或近倒披針形，葉色深綠或綠，葉面平，具光澤，，葉緣微波，葉身稍內(nèi)折或平，葉尖鈍尖或漸尖，葉齒較鈍淺稀，葉質(zhì)較厚脆。芽葉紫綠色，茸毛少，一芽三葉百芽重28.0g�；ü谥睆�3.3cm，花瓣7瓣，子房茸毛少，花柱3裂。
下圖：矮腳烏龍的枝梢特寫（第二張）
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