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1、備具
定位 具定位一方面是為了桌面的分配與照顧左右手的分工，另一方面則讓各項(xiàng)動(dòng)作順利完成。將這些秩序和規(guī)矩養(yǎng)成習(xí)慣后，自然而然地還有把握茶泡好。
如是茶藝表演或比較莊重的場(chǎng)所要 “焚香靜氣”，焚點(diǎn)檀香，造就一種幽靜、平和的氣氛。再則我“絲竹和鳴”，即彈奏古樂，或用音響器材播古典民樂，使品茶者進(jìn)入一種高雅的藝術(shù)境界。
論茶者在準(zhǔn)備就緒后，坐正、雙肩自然下垂，以平和的心情開始泡茶。
2、備茶
2.1 右手將茶荷置于泡茶者正前方。
2.2 取茶罐交于左手
2.3 右手打開茶罐蓋子倒置于茶巾旁。
2.4 再取茶則則茶倒入茶荷。
2.5 茶則用后歸位
2.6 蓋上茶罐，把茶罐交回給右手置于原位。
2.7 右手持茶荷，置于左方第一位品茶者正前方供賞茶用。
在武夷茶藝表演中稱“葉嘉酬賓”，示出武夷巖茶讓客人觀賞。葉嘉，即蘇東坡用擬人手法為巖茶立傳，意為茶葉嘉美。
賞茶時(shí)，雙手持茶荷，觀賞茶葉的條索、色澤等。
第一位品茶者在賞茶后，將茶荷置于第二位品茶者正前方，順序由此類推。最后主位者收回茶荷，賞茶后置于原位備用。
3、凈壺杯（凈器）
3.1 常洗凈的茶具是壺、茶海、茶杯。
3.2 用備用的開水將壺注滿后，依次注入茶海、茶杯洗凈后歸位。
洗壺時(shí)，壺蓋要置于蓋置，勿染異味。
在茶藝表演中，燙洗茶壺叫“孟臣沐淋”，孟臣是明代紫砂壺制作名家，后人把茶壺喻為孟臣，而燙洗茶杯則叫“若琛出浴”，若琛清初人，景德鎮(zhèn)制瓷名匠，以善制茶杯而出名，后人把茶杯喻為若琛。
4、置茶
4.1將茶荷 的茶葉用茶匙之尖端徐徐劃入壺中，原茶荷、茶匙歸位。
茶葉的用量，則視侍客的多少、壺的大小而定，自己斟飲則根據(jù)愛好茶味的厚重而定茶葉數(shù)量。
參考標(biāo)準(zhǔn)：a、以六杯水平壺（120cc）容量為例，每次泡茶時(shí)的茶葉用量大約7克。b、茶用蓋碗泡茶，大的茶葉用量為7克左右，小的容量茶葉用量5克則可。c、壺內(nèi)的茶葉用量也可視茶類而定：如條索卷曲緊結(jié)的茶（精制茶）只要入1/2壺；條索膨松的彎曲的茶葉（毛茶）則和至虛滿。
在茶藝表演中，此道程序稱“烏龍入宮”意即將烏龍茶葉入紫砂壺內(nèi)。
5、溫潤(rùn)泡
5.1 以開水注入壺內(nèi)
5.2 用壺蓋去浮在壺面上的白沫，后蓋上蓋。
5.3 再開水澆淋壺身。
5.4 迅速將茶注入茶海。
5.5 以茶海之水倒入壺內(nèi)。
①動(dòng)作在茶藝表演中稱為“懸壺高沖”，使茶葉翻動(dòng)舒展。
②第二個(gè)動(dòng)作在茶藝中稱“春風(fēng)拂面”。
③第三個(gè)動(dòng)作則稱為“重洗由顏”，既使壺表潔凈，又提高壺溫，使茶湯均勻。
④泡武夷茶水的溫度在開后保持在950以上為準(zhǔn)。
6、分茶
6.1 將溫潤(rùn)茶的茶湯倒進(jìn)茶海。
6.2 將茶海中的茶湯平均注入杯中。
分茶時(shí)，如果不使茶海，也可直接用壺將茶湯入杯中，
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