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永遠(yuǎn)的大紅袍
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| 發(fā)布日期：[08-06-08 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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□ 沉 洲
這世上，還沒有任何一種植物像茶樹一樣和人類的物質(zhì)生活和精神生活聯(lián)系得如此緊密，自炎黃始祖之一的神農(nóng)氏“采百草日遇七十二毒得茶而解之”后，茶在中國(guó)人的生活里便長(zhǎng)驅(qū)直入、扎根蟄伏。以至王孫貴族往往指樹為己，視為獨(dú)有；尋常百姓也可以粗茶淡飯，柴米油鹽醬醋茶；千百年來(lái)，文人雅士每每“從來(lái)佳茗似佳人” ；一國(guó)之君也可以棄國(guó)事于一側(cè)，為之揮灑《大觀茶論》……幾千年日積月累，衍生出精深博大的茶文化以及異域的茶道精神，凝聚著前赴后繼的圣賢先哲為之添墨加彩；迄今為止，現(xiàn)代科學(xué)家還在癡迷地拆解它的構(gòu)成，未見窮盡……
武夷茶興于宋朝，當(dāng)時(shí)制做的龍鳳團(tuán)茶隨北苑茶入貢朝廷，成為王公貴族享用的“貢茶”；元明兩朝于現(xiàn)在的武夷山九曲溪畔的四曲設(shè)立了御茶園，被列為皇室的專貢；清朝時(shí)是皇室的列貢。長(zhǎng)期的皇權(quán)浸染，武夷茶名噪千余年。1988年，武夷巖茶在中國(guó)名茶評(píng)選中列十大名茶榜首，而其名叢品種“大紅袍”則被譽(yù)為茶中之王，載譽(yù)累累。
武夷山九龍窠十幾米高的崖壁上生長(zhǎng)了三百多年的六株“大紅袍”母樹，位居武夷巖茶四大名叢之首，取其青葉制成的茶獨(dú)具“巖骨花香”之韻。數(shù)百年來(lái)，因其罕見難求，流傳著仙人自古栽、紅袍加身、訓(xùn)猴摘青、兵勇護(hù)衛(wèi)等等的傳奇故事；它的成茶一年未足一市斤，20g拍出20余萬(wàn)元的天價(jià)，這就愈加讓人感到不可思議。據(jù)說毛主席曾贈(zèng)4兩給尼克松，其頗為不屑，也許還暗忖毛澤東小氣鬼，豈知此乃稀世珍品、國(guó)之珍寶的半壁江山，真正是不知有漢，顯得特別沒有茶文化�！按蠹t袍”自被人類發(fā)現(xiàn)、利用的那一天起，從來(lái)都是高坐神壇，讓人可望而不可及，遙想翩翩。
任何靠近國(guó)寶“大紅袍”的人都不得揣有非份之想，茶葉專家采其一支條穗做實(shí)驗(yàn)研究要?dú)v經(jīng)層層審批。據(jù)說是茶葉專家姚月明在山里進(jìn)行名叢調(diào)查時(shí)找到了當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)曾在北斗巖發(fā)現(xiàn)的另一株“大紅袍”茶樹，取條穗扦插成功，因?qū)傥唇?jīng)上級(jí)批準(zhǔn)的試驗(yàn)，不能公開成果，取名北斗。到了八十年代初，時(shí)代不同了，“大紅袍”大批量無(wú)性繁育成功，后經(jīng)專家鑒定，得出一致的結(jié)論：其保持了母樹優(yōu)良特征及特性，在武夷山特定的生態(tài)環(huán)境條件下可以大面積推廣。
千余年來(lái)，武夷茶為人所追捧，為何長(zhǎng)盛不衰呢？
武夷山有幸躲過了第四季冰川的洗劫，因此保存了地球同緯度地帶最完整、最經(jīng)典、面積最大的中亞熱帶原生性森林生態(tài)系統(tǒng)，成為動(dòng)植物的“天然避難所” ；彌足珍貴的2.9萬(wàn)公頃原生性中亞熱帶森林植被，蘊(yùn)藏著豐富的動(dòng)植物資源；被中外生物學(xué)家譽(yù)為 “東南植物寶庫(kù)”，是世界罕見的物種基因庫(kù)；1987年被聯(lián)合國(guó)教科文組織納入國(guó)際“人與生物圈”計(jì)劃保護(hù)網(wǎng)。對(duì)此，古人也睿目獨(dú)識(shí)，南朝詩(shī)人江淹一語(yǔ)道破天機(jī)：碧水丹山，珍木靈草。
武夷茶樹為武夷山原生種，屬中小葉種，是世界四大變種之一，經(jīng)長(zhǎng)期自然雜交，慢慢變異為多個(gè)種質(zhì)。一千多年來(lái)，選育出上千個(gè)花名、花叢，大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、半天腰就是其中的姣姣者。武夷山堪稱茶樹品種的王國(guó)。
這就難怪范仲淹要發(fā)出“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的感慨了。
武夷山屬亞熱帶氣候，北部橫亙著華東第一高峰黃崗山脈，冬暖夏涼，雨量豐沛，霧蒸露潤(rùn)，年平均濕度約在80%，正如《茶考》中所述“武夷山中土氣宜茶”。而其中的特殊地質(zhì)、水質(zhì)、小氣候、小環(huán)境又使之成為茶樹肆意生長(zhǎng)的天堂。
武夷山的丹霞地貌已發(fā)育至成熟期，年深月久的水流下蝕作用，形成溝壑縱橫、峽谷深切、孤峰兀立的地型、地貌，峽谷中遍布著沉積巖的風(fēng)化土，疏松透氣，富含礦物質(zhì)，這大概便是《茶經(jīng)》中所述“上者生爛石”之地了。
朱熹詩(shī)曰：峰巒巖壑，透拔奇?zhèn)�，清溪九曲，流�?dòng)其間。九曲溪的上游是500平方公里的國(guó)家自然保護(hù)區(qū)，如此環(huán)境孕育出來(lái)的水質(zhì)當(dāng)然甘甜美妙�！堕}產(chǎn)錄異》一書的反詰頗富有想象力：“巖皆特拔挺起，凡風(fēng)、日、雨、露，無(wú)一息之背；水泉之甘又勝他山；草且芳烈，何況茗柯？”
武夷巖茶的茶園被譽(yù)為盆栽似的茶園。袖珍型的茶園立地于巖罅、巖壑、巖凹，踞于陰冷之幽，隱于迷霧之幻。兩側(cè)峭壁陡立，日光少現(xiàn)；云霧生山間，易聚難散；崖頂?shù)焦鹊状怪焙０温洳罹薮螅錈峥諝鈴浡�，有一個(gè)緩沖、調(diào)和的過程。由于峽谷、溝壑邊的風(fēng)化、腐殖層厚，茶園的周遭巖壁遍布竹木野草，并錯(cuò)落于一畦畦的茶園之間。草本、灌木叢、大樹、茶園彼此參差交織，形成生態(tài)植被環(huán)境，營(yíng)造出生物群落結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造了不利于病害蟲孽生和有利于天敵繁衍的環(huán)境，保持了茶園生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣性；而周遭的四季蘭、菖蒲、百合、桂花和杜鵑及無(wú)名的野花，一年四季漸次綻放，空氣中彌漫的花香為茶所汲取，最終影響到茶葉的香型。
世界自然與文化遺產(chǎn)地堪稱典范的生態(tài)環(huán)境，無(wú)疑是武夷巖茶無(wú)公害、綠色、有機(jī)的無(wú)言注釋。
在武夷山方圓60平方公里的自然景區(qū)內(nèi)，酷似“大紅袍”六株母樹的生態(tài)環(huán)境比比皆是，優(yōu)質(zhì)的茶苗根植于如此的自然造化中，“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”就是自然而然的事情了。
“大紅袍”是武夷巖茶中的一種名叢，武夷巖茶是半發(fā)酵茶烏龍茶的一種稱謂，烏龍茶在世界六大茶類中歸屬青茶。史料佐證了青茶發(fā)明于武夷山，武夷山是世界青茶的發(fā)源地。
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