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幾棵看起來非常普通的茶樹，從植物學(xué)的意義上講，它們只是樣子很不起眼的幾叢灌木；從樹木的年輪上分析，它們也僅有三百多年的樹齡，稱不上什么古樹名木。但是就是這幾叢不起眼的灌木，五六十年代，有一個(gè)排的解放軍戰(zhàn)士日夜守衛(wèi)著它們�，F(xiàn)在當(dāng)?shù)厝嗣裾譃檫@幾棵茶樹，向中國人民保險(xiǎn)公司投保了一個(gè)億的人民幣。那么，這幾株茶樹為什么具有如此高的價(jià)值，它們背后又有什么鮮為人知而傳奇的故事呢？
我們平時(shí)在喝茶的時(shí)候，一般比較大范圍有紅茶、花茶、烏龍茶，茶葉從鮮葉子來說都一樣，后來經(jīng)過加工，經(jīng)過工藝的不同，加工出的茶葉也就不同。一個(gè)是經(jīng)常見的是綠茶，綠茶該是鮮葉子首先進(jìn)行高溫，鍋炒殺青，然后進(jìn)行揉捻，把這葉片揉捻成條，條狀，最后烘干或者是炒干。
紅茶同做綠茶相反的過程，就是鮮葉采下來以后，先把它萎凋，讓鮮葉子萎縮凋謝，然后進(jìn)行揉捻，然后送到發(fā)酵室去進(jìn)行發(fā)酵，它就自動(dòng)地自然氧化變紅，烘干后就成了紅茶�；ú杈褪怯镁G茶或者是紅茶，再加上鮮花，就來做成了，那么經(jīng)常見的叫茉莉花茶。
烏龍茶的做法先是萎凋，萎凋完了以后，就搖青，搖動(dòng)完以后去晾，晾一段時(shí)間又搖，搖一段時(shí)間又晾，還要進(jìn)行殺青，進(jìn)行高溫殺青，殺青完了以后還要揉捻，揉捻完了以后再烘焙。
烏龍茶有個(gè)很古老的傳說，傳說當(dāng)時(shí)在武夷山產(chǎn)茶最好的地方星村鎮(zhèn)，有一個(gè)老茶農(nóng)家里很貧苦，一方面在山上種茶，一方面家里養(yǎng)了幾個(gè)母雞，母雞下了蛋以后就拿到圩上去換鹽巴，他就靠著雞蛋換鹽巴來過日子，有一段時(shí)間他感到很奇怪，只聽母雞叫，等他去雞窩撿蛋時(shí)候沒有了，一般母雞叫完它肯定是生蛋了，他就覺得很奇怪，是不是有小偷來偷呢，想也不會(huì)，山里人很純樸怎么會(huì)來偷雞蛋呢，他就偷偷地躲在那里看，看到一條黑色大蛇爬過來，母雞一離開雞窩，這個(gè)蛇就把雞蛋給吞了，他想原來是你家伙奪了我的飯碗，想去打么，老人家又怕被蛇咬，那怎么辦呢。
山里人有山里人的智慧，他就跑到河灘上撿了個(gè)鵝卵石，跟雞蛋一樣，把蛋清涂在鵝卵石上，那么第二天又等母雞一叫，他搶先就把蛋拿了，就把涂了的鵝卵石放在雞窩里，那蛇傻乎乎走過來一口就把石頭吞了，吞了以后，肚子鼓起來，蛇很痛苦，掙扎著搖搖晃晃就爬走了，老大爺懷著得意的微笑，這下你非死不可了，那么大石頭吞下去。沒想到過了好幾天好景不長，雞蛋又不見了，他想是不是又有其他蛇來吃，又躲在那兒看，就奇怪了，不是其它蛇，還是那條蛇又來了，他想真的那么奇怪，那么大的石頭吞下去你都能活，他就撿了更大的鵝卵石，照上次那種做法，蛇當(dāng)然思維比較簡單了，又一口又吞了，這時(shí)候蛇爬走的時(shí)候，老大爺就跟在后面看它怎么搞的，結(jié)果這蛇慢慢爬呀爬呀爬，爬到一棵茶樹那里去，抬起頭就去吃那個(gè)葉子，一天兩天過了幾天，這個(gè)蛇吃了茶樹葉子連石頭都消化掉了。當(dāng)然這是一個(gè)傳說了。學(xué)術(shù)界像對烏龍茶的說法有不同，有的是因?yàn)樯a(chǎn)這種茶最適宜的品種，開始的時(shí)候是矮腳烏龍、軟枝烏龍，所以說把這種茶葉叫做烏龍茶。也有的人說是紀(jì)念創(chuàng)始人蘇龍，把烏龍茶叫做這個(gè)名。另外更主要的就是這種加工方法，加工出來粗枝大葉，這種茶泡到碗里頭，就像黑色的龍?jiān)谟斡疽粯�，所以說我們根據(jù)它的外形把它叫烏龍茶。
烏龍茶有這樣非常動(dòng)人傳說的故事，關(guān)于大紅袍這個(gè)名字來歷好像還有一段更有趣的傳說故事。
清明節(jié)前，驚蟄之日，大紅袍樹下熱鬧非凡，當(dāng)?shù)卣谶@里舉行祭茶儀式。德高望重的茶農(nóng)宣告祭文：“惟神，默運(yùn)化機(jī)，地鐘和氣，物產(chǎn)靈芽，先春特異，石乳留香，龍團(tuán)佳味，貢于天下，萬年無替。資爾神功，用申當(dāng)祭�！奔漓胪戤�，又將一件紅袍鄭重地給半山腰上的茶樹披上。人們不禁要問：當(dāng)?shù)丶啦璧牧?xí)俗從什么時(shí)候開始？為什么又要給幾株茶樹披紅袍呢？它和大紅袍的名字又有什么關(guān)聯(lián)呢？
這個(gè)祭茶的儀式在武夷山由來已久，真正有文字記載是在唐代，唐代有個(gè)閩籍詩人叫做徐夤的，在全唐詩里就收了這首詩，它叫“武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙”，早在唐代武夷山的茶人就認(rèn)為茶是“天涵之，地載之、人育之”的天地之間靈物，懷著感恩的心情，他們采茶的時(shí)候一定要把最新的茶芽供奉給地仙的。
那么這種習(xí)俗從元代，唐、宋、元、明、清代代相傳下來，到元代的時(shí)候發(fā)展到一個(gè)高峰，元代的時(shí)候有個(gè)叫高興的這個(gè)人，路過武夷山的時(shí)候，買了幾斤石乳的名茶，喝了它覺得神清氣爽，太棒了，結(jié)果把這種茶就進(jìn)貢給元代的忽必烈皇帝，忽必烈喝了以后也是龍顏大悅，給他加官晉爵，一人得道，雞犬升天，連高興的兒子高久住，都派到福建武夷山旁邊的邵武路當(dāng)總管，他兒子比他父親更聰明，他想我父親貢了幾斤茶都升官了，我何不在武夷山建個(gè)御茶園呢？所以在元大德六年，也就是公元1302年，就在武夷山的市區(qū)修建御茶園，每年采茶的時(shí)候，當(dāng)時(shí)的這種百官，管茶的茶工、茶農(nóng)、茶役都集聚在那里敲鑼打鼓，抬著山神、水果、豬頭來貢茶，喊茶發(fā)芽，茶發(fā)芽，做這個(gè)儀式。武夷山有廟，99巖，有99座寺廟，傳說有一年有一個(gè)秀才進(jìn)京去趕考走到這個(gè)廟這兒，他病倒了，病倒以后發(fā)高燒一直不退，他很著急，非常著急怕耽誤了考試，最后由這個(gè)廟里面的和尚采摘一些鮮葉子，一些茶葉給他煎了，服了這個(gè)茶葉以后，果然這個(gè)病就痊愈了，這個(gè)秀才就急急忙忙進(jìn)京去趕考了，趕考以后果然中了狀元，他非常高興，他想報(bào)恩，來到天心巖以后，他就問這個(gè)老和尚，說您給我吃的是什么藥？這個(gè)和尚就指著這幾棵大紅袍就跟他講，說我就給你吃的是這茶樹上的藥，就是采它的葉子給你煎了吃了，這個(gè)秀才聽了以后倒頭便拜，非常感激，最后還把紅袍脫下來派人披在大紅袍上面。
大紅袍名叢應(yīng)該有360多年的歷史了，真正見諸文字記載是在道光年間，就是公元1821年，那這個(gè)記載的時(shí)候，1821年記載也就是說，幾十年來已經(jīng)名揚(yáng)于世了，那就歷史還要再向上溯了，真正公認(rèn)為茶王應(yīng)該是清代咸豐年間，那時(shí)候武夷山對外茶葉貿(mào)易已經(jīng)很發(fā)達(dá)了，各個(gè)茶莊之間每年都要斗茶，斗出了四大名叢，在清代咸豐年間大紅袍就確立了茶王的地位，以后從來沒有動(dòng)搖過，特別到清代，清代乾隆皇帝喝了大紅袍以后，曾寫過兩首詩，一首是《雨夜煎茶》，他還是皇太子的時(shí)候，他對比了所有的貢茶之后，說“就中武夷品最佳，滋味清和兼骨鯁”，在所有貢茶當(dāng)中武夷茶是最好的。另外他喝了大紅袍以后，又把福建產(chǎn)的橄欖跟大紅袍泡到一起，變成橄欖茶，他說“武夷應(yīng)喜添知己，清苦原來是一家”。
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