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大紅袍情思
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| 發(fā)布日期：[08-03-30 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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文 / 田雨HXH
還是在我很小的時(shí)候就聽說過我國的極品名茶是生長在福建省武夷山的一種名叫“大紅袍”的茶。我想，茶樹能以“大紅袍”命名，并享有皇帝一樣的殊榮，這在中國茶史上堪稱是一大奇跡，也許在我國所有的茗茶中，最神奇的就是這武夷山“大紅袍”了吧！“品味“大紅袍”就像仰視一位偉丈夫，大氣凜然，雄渾堅(jiān)強(qiáng)，恰如武夷山之巖；品味“大紅袍”又像靜觀一位奇女子，清澈坦蕩、層次豐富，更似九曲溪之水�！庇洸坏眠@話是誰說過的了，細(xì)細(xì)的品味起來，倒讓人很是欽佩說這話的人所擁有的胸懷和意境。但給我印象最深的是2002年茶品拍賣會(huì)上的一則消息：20克原生大紅袍茶竟拍出了人民幣18萬元的天價(jià)！聽到消息后讓我驚詫不已，這消息是真的嗎？這還是茶品嗎？20克黃金和美玉又能值多少錢�。∮纱俗屛颐壬艘ノ湟纳匠莸哪铑^。
武夷山果然名不虛傳。初次領(lǐng)略山川秀美風(fēng)光無限的武夷山是在一個(gè)仲春的午后，碧綠的植物遮蔽整個(gè)山體，坡巖上那些茂密的茶樹郁郁蔥蔥，歡暢流淌的小溪叮咚作響，天心寺香火旺盛，禪意繚繞，仿佛是在彰顯著大紅袍的神圣和傲然。在導(dǎo)游小姐的引導(dǎo)下，我走在武夷山被山壁兩夾僅容一個(gè)人通過的幽幽小徑上，邊走邊觀望兩邊的景色。來到一處空曠地帶，前方峭壁上的十三方摩崖茶詩躍然入目，各體書法超然飄逸，展示著文人騷客們到武夷山朝圣時(shí)的杰作：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽�！薄拔湟南吽诹Ｑ�，前丁后蔡相籠加�！薄拔湟母咛幨桥钊R，采取靈根手自栽。”絕美之詞，將武夷巖茶渲染的芬芳四溢，仿佛在告訴著人們：那神秘的大紅袍就要展示在你面前了。
進(jìn)入了巖壁對(duì)峙、曲徑通幽的天心巖九龍窠。抬頭望去，只見在懸崖峭壁之上，有一個(gè)小小的平臺(tái)向外伸展，在平臺(tái)身后，巖壁直立，如同天然屏障，保證了此地風(fēng)和日麗，氣溫如常，更絕妙的是，巖壁上刀劈斧砍般地有一道巨大的巖縫，壁頂終年有細(xì)小的山泉順流而下，隨水流落的還有蘚苔、腐葉之類的植物，也許正是這集天地之精華，天然生成的清純?nèi)头饰值耐恋兀沟谩按蠹t袍”茶樹獨(dú)得日月甘泉的滋養(yǎng)，才能產(chǎn)生出天賦不凡的茶品來。那幾棵神奇的茶樹就生長在那里，從外形上看，這幾棵茶樹并沒有什么與眾不同之處，但為什么它就能價(jià)值千金呢？我想可能不是因?yàn)椴铇浞N的獨(dú)特，而是因?yàn)樗鼣?shù)量的稀少和它生長的地理環(huán)境獨(dú)一無二得天獨(dú)厚的原因吧。
沒容我問，導(dǎo)游小姐就向我介紹說：武夷山位于福建崇安東南部，丹山碧水峰巒毓秀，郁郁蔥蔥，它方圓60公里，有36峰99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名“巖茶，”“巖韻”是武夷巖茶獨(dú)有的特征，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺僧人雕鑿的“大紅袍”石刻�！按蠹t袍”名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，這里日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細(xì)泉浸潤流滴。這種特殊的自然環(huán)境，造就了大紅袍的特異品質(zhì)，有“茶中之圣”的美稱。大紅袍茶樹現(xiàn)有6株，都是灌木茶叢，葉質(zhì)較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和巖石時(shí)，巖光反射，紅燦燦的耀眼奪目。它品質(zhì)穩(wěn)定耐儲(chǔ)藏，外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。沏泡好的大紅袍色澤如瑪瑙，那種特殊的幽香撲鼻而至沁人肺腑。它的茶條顏色墨綠，形狀粗獷，在白瓷杯里真像黑色的游龍一樣，品茶時(shí)，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味，即使是沖泡七、八次仍香味綿延�！按蠹t袍”是烏龍茶中花香巖骨的武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者，它最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，味道不是清香，也不是花香，在口中有厚重的“骨感”，是一種燃烤后的香氣，滋味有特別的醇厚感，飲后回甘快、余味長，香氣不論高低都持久濃厚，茶冷仍幽香飄逸，開始聞的時(shí)候是熱香，隨著溫度的降低，冷香逐漸顯露出來了，從“王者之香”一直聞到“隱者之香，”這就是“大紅袍”獨(dú)特的明顯的“巖韻”。在九龍窠下的九龍茶廳釅一壺濃香四溢的大紅袍，湯赤赤，香裊裊，意渺渺，未及品茶人已經(jīng)醉了。
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