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武夷巖茶，歷史悠久，韻味獨特，曾為皇家貢品。在旅游業(yè)快速發(fā)展的今天，武夷巖茶更是倍受青睞，但武夷巖茶沖泡和品飲是頗有講究的，方法不當(dāng)會極大地降低甚至損害武夷巖茶的韻味。武夷山人如何向客人介紹武夷巖茶的沖泡和品飲方法，客人又便于記憶，是擺在我們面前的重要課題。今編《武夷山品茶民謠》，意在能較好地解決這個問題，同時也是拋磚引玉，請各界朋友共同探索，推而廣之。
武夷山品茶民謠
好水 沸水 快出水
氣香 茶香 杯底香
注解
好 水：用什么水泡茶,陸羽<茶經(jīng)>上說:“山溪泉水為上,河上之水為中,井中之水為下”。而現(xiàn)代人要得到這三種水都不方便,因此建議,日常泡茶以用礦泉水或純凈水為好.
沸 水：將水燒至剛沸騰立即沖泡,建議使用電熱“隨手泡”來燒水較為方便.
快出水：茶葉沖泡后應(yīng)盡快將茶水全部濾出來，不宜浸泡過久。浸泡時間一般在幾秒至1—2分鐘之間，具體泡多久可根據(jù)茶葉量的多少和個人對濃淡的喜好而定。
氣 香：先聞茶水飄出的香氣
茶 香：再品嘗茶水的香味
杯底香：喝完杯中茶后聞聞杯底的香，領(lǐng)略武夷巖茶的韻味。
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