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前些天都看三星杯了，頭腦太興奮，結(jié)果因?yàn)榧依镅b電的問(wèn)題被停了，到了今天下午才搞好！
正好這些天坐下來(lái)細(xì)細(xì)品了巖茶中的一種叫做肉桂的茶！給大家介紹一下順便談一下自己的心得．
正是人人都知道大紅袍，不知武夷巖茶．而肉桂正是武夷巖茶品種眾多中的一種中堅(jiān)茶品！
成品干茶，外觀條索緊實(shí)扭曲，中等大小，色澤烏褐或蛙皮青，油亮有細(xì)白點(diǎn)。好的干茶常有一層極細(xì)白霜。肉桂的香氣相當(dāng)奇異，事實(shí)上，武夷山茶農(nóng)之所以將其名為肉桂，是因?yàn)榇瞬璧娜~片和香氣類似于武夷山中一種名為“玉桂”的桂科樹。此樹葉狀如雞卵，葉尖細(xì)長(zhǎng)，葉肉肥厚，縱脈明顯，蠟質(zhì)感強(qiáng)。肉桂的香型與玉桂葉的香型的區(qū)別。玉桂的香是一種甜香，而肉桂的香是一種辛香。
一些專家將其形容為“桂皮香”或者“姜母香”。肉桂的香不僅奇特，而且極為高銳。沖泡后細(xì)細(xì)聞之，便會(huì)感到熱氣茵蘊(yùn)中那股奇香，縷縷不絕，游絲般地直往腦門頂里鉆，不覺(jué)使人精神為之一振。有的極品肉桂，每一道湯水的香型都有變化，相當(dāng)迷人。正因?yàn)槿夤鸬南銡馓貏e強(qiáng)勁，勝過(guò)其它品種巖茶，所以又有人形容肉桂的香“霸氣十足”。
現(xiàn)在肉桂有濃香型和清香型兩種。濃香型即是傳統(tǒng)型。重發(fā)酵足火功。干茶外觀色澤較深較黑，沖泡后的茶湯金黃帶紅，有焦糖味，香氣沉郁持久。清香型則在傳統(tǒng)工藝上進(jìn)行一些改進(jìn)，突出了肉桂的香氣。沖泡后茶湯顏色淡黃，香氣純粹，特濃特銳。
前天晚上因?yàn)闆](méi)電在樓下吃過(guò)飯后和老婆點(diǎn)著蠟燭在家品了一泡肉桂，第一道五秒的洗茶是不可少的，對(duì)茶干來(lái)說(shuō)有醒茶開香之妙！一泡三十秒出水（自己可以根據(jù)口味來(lái)控制出湯的時(shí)間，基本上是時(shí)間順延，一水十秒二水可以二十，如此類推），感覺(jué)口感稍重了一些，入口滑爽，感覺(jué)到茶香在湯中同觀音之香不同，之后上鶚發(fā)甜，回甘迅速，稍待幾秒感覺(jué)滿嘴發(fā)甜，接下來(lái)第幾泡更加感覺(jué)到茶湯的香甜，將茶湯輕輕含在口中來(lái)回滑動(dòng)讓舌上的味蕾充分接觸茶湯，感覺(jué)更是舒服，有種桂皮的辛辣融在其中，沖到七泡后湯水慢慢變淡．口中茶湯香甜的味道一直到睡覺(jué)時(shí)還有些回味，沒(méi)舍得刷牙呵！
我喝的肉桂出自武夷山的天心巖，算是最正宗的肉桂了，感覺(jué)相對(duì)要好一些，這些天喝完了最后一泡，現(xiàn)在等著家里發(fā)過(guò)來(lái)，期望這次的要更好一些，呵呵。
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