|
1960年安徽農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系畢業(yè)后，留校任教，但不在茶業(yè)系，這一段時(shí)間，對(duì)拓展我的知識(shí)和思維空間，受益匪淺。
1970年回茶業(yè)系任教，因?yàn)榻虒W(xué)工作需要，到過(guò)蘇、浙、閩、贛、魯、豫、鄂、湘、粵、桂、云、貴、川、渝、陜等省一些茶區(qū)，當(dāng)然留下足跡最多的還是皖南和皖西茶區(qū)。近50年的學(xué)術(shù)人生，耳聞和目睹，實(shí)踐和思考，對(duì)中國(guó)茶業(yè)有一些自己的見(jiàn)解，其中許多只是感覺(jué)到的跡象，大膽地寫(xiě)出來(lái)，與同行探索。
茶區(qū)行蹤概略
1972年，帶學(xué)生實(shí)習(xí)，去過(guò)浙江杭州西湖茶區(qū)，忙里偷閑，游遍了風(fēng)景秀麗的西湖南高峰、北高峰的群山和茶園；還去了余杭縣余杭茶葉試驗(yàn)場(chǎng)；紹興縣上旺和東方紅茶場(chǎng)。
1973年，因去廣西南寧調(diào)運(yùn)茶機(jī)，順便去了附近武嗚縣茶場(chǎng)﹙東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)﹚，這里種植的是云南大葉種，生產(chǎn)分級(jí)紅茶﹙紅碎茶﹚，還是蔗糖生產(chǎn)基地。后又到梧州茶區(qū)、桂林茶區(qū)進(jìn)行調(diào)研學(xué)習(xí)，游覽了甲天下的桂林山水。
1974年，專(zhuān)程去福建茶區(qū)調(diào)研學(xué)習(xí)，經(jīng)福州、又返回南平，在市農(nóng)業(yè)局，停留了一下，收集資料。再轉(zhuǎn)到建甌、建陽(yáng)的閩北鳥(niǎo)龍、水仙、白茶產(chǎn)區(qū)調(diào)研。在崇安縣城郊武夷山茶場(chǎng)，由于停留時(shí)間較長(zhǎng)，上了幾趟武夷山，還從星村漂疏了〝九曲〞，跑遍了武夷山水和茶山。終于意會(huì)了碧水丹山武夷茶和“巖骨花香” 的“巖韻”真諦。從此我對(duì)山水人文茶韻的感悟，進(jìn)入了一個(gè)新的境界。在大坑九龍窠第一次見(jiàn)到大紅袍茶樹(shù)，在這里有一巖下小屋，長(zhǎng)年守護(hù)大紅袍的老人十分熱情，搬來(lái)木梯，一位廈門(mén)口岸來(lái)的年青人，登巖參觀，拆了一枝茶梢，老人見(jiàn)了，大發(fā)雷霆，還是口岸黃經(jīng)理出面，說(shuō)了一大堆好話(huà)，才平息這場(chǎng)風(fēng)波。如果不是當(dāng)年武夷山民的精心護(hù)理，今天就可能無(wú)處尋蹤了。2005年再上武夷山，詢(xún)問(wèn)當(dāng)年的護(hù)茶老人，已不在人世間。大紅袍景觀也已不是原來(lái)的模樣了。 “大紅袍” 成了武夷巖茶的一個(gè)招牌。
在武夷山與陳慧春老師會(huì)合后，又一同去了安溪縣，在農(nóng)業(yè)局黃志農(nóng)校友﹙農(nóng)業(yè)部58屆培訓(xùn)班﹚那里，品嘗了鐵觀音、黃金桂、木瓜、奇蘭等正宗烏龍茶，感悟了“觀音韻” ，此后幾十年，再也沒(méi)有這樣的口福了。經(jīng)廈門(mén)、汕頭、廣州口岸，英德茶場(chǎng)返回，歷時(shí)月余。
在廣州口岸趙鳴慧老師﹙陳慧春老師復(fù)旦大學(xué)51屆同窗﹚陪同我們，去了廣州北郊的普洱茶加工廠(chǎng)。
在汕頭碰上兩件難事，一是問(wèn)去汕頭茶葉公司的路，市民因聽(tīng)不懂普通話(huà)而拒絕，最后還是一賣(mài)報(bào)老人指的路，車(chē)站到公司，十分鐘路程，卻拆騰了近一小時(shí)。二是住宿十分困難，好在事先有約，我還是在旅社大堂桌上過(guò)了一宿。
1975年，與同事楊建成，皖南農(nóng)學(xué)院進(jìn)修教師董水根、童宗壽一行四人，于4月初從沙河集動(dòng)身，先去了廣東英德紅星茶場(chǎng)，因這年3月下旬寒流直達(dá)嶺南，英德茶場(chǎng)低窪地塊茶園的云南大葉種受凍，葉片全部脫落，茶葉生產(chǎn)季節(jié)推遲，決定先去廣州口岸學(xué)習(xí)調(diào)研。
在廣州口岸，聽(tīng)羅其祜老技師，講述了許多茶事。還去了北郊的白云山茶場(chǎng)，巧遇廣州市園林局上山檢查工作的局長(zhǎng)，他用車(chē)子送我們上山游覽，參觀了一處山岙里的高級(jí)別墅，據(jù)說(shuō)當(dāng)年的三國(guó)四方會(huì)議就在這里開(kāi)的，在白云山公園，局長(zhǎng)請(qǐng)我們吃了工作歺，一碟全肥的凍豬肉，仍記憶猶新。
后來(lái)又返回英德紅星茶場(chǎng)，還去了英德華僑茶場(chǎng)。再經(jīng)廣州轉(zhuǎn)汽車(chē)去汕頭。汕頭茶葉公司，花5-6小時(shí)，才為我們解決了住宿問(wèn)題，據(jù)說(shuō)還是通過(guò)熟人關(guān)系，才入住海關(guān)招待所，房?jī)r(jià)每客5角。去了潮州風(fēng)凰鎮(zhèn)，在這里巧遇廣東茶葉所的劉佩娥老師﹙與陳慧春老師都是復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)51屆﹚，還和該所一邦年青人上了烏崠山﹙鳳凰單叢原產(chǎn)地﹚。大開(kāi)眼界，第一次親眼看婦女們?cè)诖蟛铇?shù)上采茶。這里人工栽培的高大茶樹(shù)，單株叢栽。茶叢大的，樹(shù)高近十米，占地面積幾十平米。“茶園栽培模式”的概念由此萌生。
從汕頭經(jīng)漳州到廈門(mén)口岸，住鼓浪嶼對(duì)岸的鷺江大廈，吃冬瓜湯做菜的清苦伙食。游覽鼓浪嶼時(shí)，在日光巖照了一張黑白照片，寄回家中，伯母見(jiàn)我消瘦疲憊的容貌，還淌了眼涙。在口岸茶廠(chǎng)參觀烏龍茶烘焙的功夫，對(duì)茶葉“火功” 又有了新的理解。
來(lái)到閩南烏龍茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)安溪縣，去一生產(chǎn)隊(duì)茶廠(chǎng)和一家民政部門(mén)辦的茶場(chǎng)參觀了生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。當(dāng)年安溪縣城和廈門(mén)一樣，市容一片凋零。
取道鷹廈鐵路北上，經(jīng)南平，到了建甌、建陽(yáng)，松溪的閩北烏龍和白茶產(chǎn)區(qū)，建甌茶廠(chǎng)當(dāng)時(shí)是武夷巖茶、閩北烏龍茶、白茶的精制茶廠(chǎng)，出口產(chǎn)品多集中在此加工。在松溪鄭墩，參觀了生產(chǎn)大隊(duì)白茶加工廠(chǎng)，據(jù)說(shuō)這里仍是實(shí)行大隊(duì)核算，生產(chǎn)和生活都安排得很好。
這次到崇安縣，在城郊武夷山茶場(chǎng)和曬布巖下的武夷山茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)又親歷了巖茶制造。還去了武夷山深山處的桐木關(guān)，參觀小種紅茶。
桐木關(guān)地處武夷山脈腹地，物種資源十分豐富，當(dāng)?shù)厣矫穸嘁栽嫉闹裢吣疚轂榫�，�?jù)說(shuō)還有原始的杉木林，徑粗多有一人難合抱者。我們住在當(dāng)年外國(guó)傳教士居住的一座“小洋房” ，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，洋人來(lái)這里是傳播西方的天主教文化，我看與物種資源可能有關(guān)。當(dāng)年不通公路的桐木關(guān)，人員和物資的出入，十分困難，為什么舍易求難，偏看好這窮山僻壤呢？
離開(kāi)崇安，越分水關(guān)到上饒，乘夜車(chē)經(jīng)株州到長(zhǎng)沙，去了東郊的湖南農(nóng)學(xué)院茶葉系。繼續(xù)北上，到湘鄂邊境的湖北趙李橋茶廠(chǎng)，參觀老青茶產(chǎn)制。茶廠(chǎng)有一條全自動(dòng)的老青磚生產(chǎn)線(xiàn)。這里是中國(guó)老青磚、米磚主產(chǎn)地，歷史悠久。1863俄商洋行曾在羊樓洞﹙趙李橋附近﹚設(shè)立磚茶廠(chǎng)，為外資在中國(guó)的最早茶葉加工企業(yè)。
|
