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武夷巖茶煥發(fā)青春
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| 發(fā)布日期：[09-11-13 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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生于碧水丹山、秀拔奇?zhèn)ブ畡倬车奈湟钠孳?jīng)過得天獨厚人的摸索實踐，于十八世紀(jì)初，改制成半發(fā)酵之青茶（即現(xiàn)今的烏龍茶），這種兼綠茶之清香、紅茶之甘醇，品具花香巖骨之勝的武夷巖茶乃烏龍茶類之絕品，被奉為“天產(chǎn)”圣物，古今“識者每不遠(yuǎn)千里，投擲重金，收為居家珍品�！敝燎蹇滴跄觊g，巖茶己不止于躍然紙上，邀賞于宮廷，游離于文人周圍，而是被朝野上下、顯者俗民所共享，成為高雅飲料。其時武夷茶市集于本邑下梅，遠(yuǎn)茶竹筏在梅溪往來不息，據(jù)林馥泉1942年調(diào)查稱：“清光緒年間為全盛時期，產(chǎn)量達(dá)三十萬斤（合三千擔(dān)），些時茶市己由下梅而移赤石。”經(jīng)營者為下府（閩南）、廣（廣州）、潮（潮汕）三幫。當(dāng)是茶商稱巖主�！皫r主在山設(shè)茶廠，山麓設(shè)茶莊，原籍所在地設(shè)茶號，分頭經(jīng)營�！庇诋�(dāng)?shù)睾湍涎笮袖N，生意興隆，大獲其利。是進(jìn)巖茶廠“凡遍設(shè)全山三十六峰、九十九巖之間，達(dá)百三十余家之多�！闭龓r奇品，倍受青睞。名貴的單叢、名叢更是昂貴，幾達(dá)斤茶斤銀。不少閩南昌飲者情有獨鐘，成癖上癮。據(jù)說抗戰(zhàn)時因交通不暢，巖茶斷檔，癮者們惶惶不可終日，有的竟將往日的包茶紙、裝茶盒取出嗅聞。由于戰(zhàn)線南延，茶葉外運受阻，銷售無門，生產(chǎn)自然也大受影響。茶園荒涼，雜草叢生。當(dāng)時有志于茶葉事業(yè)的張?zhí)旄！怯X農(nóng)等一批先輩。先后來到武夷山，在山嵴辦起福建示范茶場（后幾易其名）。從事茶葉生產(chǎn)和科研，為恢復(fù)和發(fā)展武夷巖茶作了貢獻(xiàn)。
是時，武夷巖茶這位“皇帝女兒”不但提高附近茶的身價，而且招來周邊茶葉到此攀龍附鳳，魚目混珠�！安璨坏轿湟牟幌恪痹从诖耸堑�，牢騷乎？贊賞乎？雖各有理會，而武夷卻受益匪淺。巖茶獨享盛譽，也使同屬感憤不滿，時鄰近的政和知縣蔣巖南詩嘆：“列肆武夷山下賣，楚材晉用悵如何？”為當(dāng)?shù)夭桫Q屈不平。當(dāng)然，這種自然形成的茶葉轉(zhuǎn)銷市場，極大地繁榮了地處八閩偏隅的山區(qū)小縣。據(jù)載當(dāng)時小鎮(zhèn)赤石“茶莊盛時不下六十家”，街上上茶香飄逸，沿岸舟筏停泊，夜間燈火通明，青樓鶯歌裊裊，支付茶款時黃金閃爍、銀元呆當(dāng)，由此，被譽作“小杭州”，后人揣測“金崇安”的塑形就當(dāng)有此一功。
新中國成立后的五十年代，巖茶仍受重視。縣主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，據(jù)說康通監(jiān)書記很是熱心。初時，還派兵看守那幾株神奇的大紅袍，防范梁上君子和不軌之徒。當(dāng)是時的茶農(nóng)和負(fù)責(zé)干部有人榮膺勞模、先進(jìn)，上省、晉京受獎開會或外派取經(jīng)交流，甚是風(fēng)光。爾后的十多年，由于路線所導(dǎo)，巖茶備受冷落，人們?yōu)榇撕摹?
改革開放以來，武夷茶有了長足發(fā)展，而今總產(chǎn)達(dá)六七萬擔(dān)，其中巖茶乃頂梁之柱。自古以來，武夷茶市的大紅袍外貿(mào)出口之暢銷，靠的就是巖茶這位“金枝”的風(fēng)采。記得八十年代初，一位港商竟想買走武夷巖茶的專營權(quán)，當(dāng)時的領(lǐng)導(dǎo)及外貿(mào)部門堅持不允，這是可以理解的。巖茶賣斷了，皮之不存，毛將焉附？眾所周知，烏龍茶是很講究科學(xué)拼配和正當(dāng)搭配的，購?fù)馍讲枰云磁�，己是公開的秘密，蒙騙外行人牟取暴利兩回事。
隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對外往來的擴(kuò)大，產(chǎn)銷直接見面勢在必然。近幾年來，茶葉上市季節(jié)，本省、外地，甚至港臺、東南亞的茶商不期而至。對他們巧舌雌黃無濟(jì)于事，他們對茶葉的辯別力叫人吃驚：什么大巖小巖，本山外山，老叢新叢，韻長韻短。。。。。。逃不過他的閃舌、鼻感官。他們造訪茶廠、農(nóng)家，甚至不辭勞累上山場。偶在小戶茶農(nóng)家中見到好茶，即不惜重金，并為購到此“身在小宵人未識”的上品而沾沾自喜。因而鼓動了一些茶農(nóng)添置一套手工作坊，用傳統(tǒng)工藝制作名貴好茶，以求善價。當(dāng)年的桂林、慧苑等，如今的巖茶村，自然成了他們的重點。將來茶村道路諸環(huán)境改善后自會成為當(dāng)代武夷茶葉之集散地，繁華定會超過當(dāng)年，從而為武夷山平添一個新的游覽點。
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