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方鎮(zhèn)聰 本報攝影記者/高育文
方鎮(zhèn)聰收藏的“建盞” 本報攝影記者/高育文
清乾隆粉彩人物圖套杯 本報攝影記者/高育文把茶研磨成粉，加入芝麻、花生、蜂蜜，一同放入烏黑發(fā)亮的斗笠狀茶盞中，用沸水從高處沖泡，白沫縈繞著白霧慢慢升騰，與茶盞變幻莫測的紋理斑點相互映襯、交融。好友對坐觀茶，茶沫散得最慢者為上品。這便是宋代在福建一帶常見的“斗茶”場景。
今天，泡茶程序已經(jīng)簡化許多，茶具也與宋代截然不同。然而品茶的傳統(tǒng)仍在武夷山腳的家家戶戶中代代相傳。從小生長在這方水土，古玩商方鎮(zhèn)聰也以自己的方式延續(xù)著這種文化。從茶盞到茶壺，再到茶盤、茶罐、茶爐，方鎮(zhèn)聰樣樣都收藏。偶爾三五茶友相聚，方鎮(zhèn)聰也會從最珍愛的200多只宋代出土“建盞”中，挑選幾只來泡茶。雖說茶盞的光彩已經(jīng)不復(fù)當(dāng)年，但茶香杯影之間，方鎮(zhèn)聰似乎仍能體味到先人的茶情。
“景舟壺，若琛杯”
南方品茶與北方不同，南方的功夫茶不僅用茶、泡法都有獨特之處，茶具也很有講究。從小聽到大的“孟臣壺，若琛杯”就是方鎮(zhèn)聰對茶具最初的理解。
所謂“孟臣壺”原本出自人名。明朝天啟（公元1621～1627）年間，宜興有個著名陶師叫惠孟臣，他制作的紫砂小壺，大不盈握，壺口小，壺嘴弧度獨特，尤其適合南方人的飲茶習(xí)慣，因此被后人奉為“南壺”的代表，稱為“孟臣壺”。直到今天，仍然有仿“孟臣”款的紫砂壺不斷出現(xiàn)。
“若琛杯”也是一種小得出奇的細(xì)瓷小杯，其大小與“孟臣壺”相配恰到好處。而它口沿外撇的設(shè)計也有獨到之處，這樣即使杯中盛有再燙的茶，口沿處都不燙手�！叭翳”钡拿滞瑯觼碓从谝晃粴v史人物。相傳若琛是康熙身邊一位很受器重的文書。若琛非常喜愛喝茶，有一次康熙為了賞賜若琛，讓官窯專門為他燒造了一批茶杯，后稱“若琛杯”，而杯子的造型也世代流傳了下來。
如今想要找到最原始的“孟臣壺”和“若琛杯”已經(jīng)很難，品相完整的更是稀少。方鎮(zhèn)聰?shù)故遣赜袃芍煌旰玫那宕滴跞翳”＿@是他20多年前在攤販處偶然遇到的。真正康熙的“若琛杯”與后朝仿制的不同，其底足露出如玉般溫潤細(xì)膩的糯米胎，是康熙時期用上好的高嶺土，經(jīng)過反復(fù)淘洗、高溫?zé)贫�。仔�?xì)觀察能看到膠狀晶體，狀如糯米，故而得名。而其青料則是云南珠明料，采用火煅法提煉，發(fā)色藍(lán)中微微泛綠閃紫，色調(diào)鮮亮明快，層次豐富，后朝難出其右。這兩件寶貝，方鎮(zhèn)聰珍藏于老家，從不出讓。
原本想為這兩只“若琛杯”配上一把“孟臣壺”，“這樣就是喝武夷茶最完美的搭配了�！�然而真正明晚期的“孟臣壺”難覓，清三代的倒有十幾把。最珍貴的要數(shù)一把上世紀(jì)70年代由當(dāng)代紫砂宗師顧景舟制的三環(huán)紐直桶紫砂壺。這把壺與小巧的“孟臣壺”恰恰相反，高12.3厘米，只能作觀賞之用。但論價值，它卻不在“孟臣壺”之下，“當(dāng)代藏家能夠得到一把顧景舟的茶壺，都引以為豪。” 方鎮(zhèn)聰?shù)倪@只茶壺，是從其后人手中得到的。壺上的梅花圖，乃是1992年劉海粟所畫。一壺得容兩位大師之作，實屬難得。
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