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黃山·黃山毛峰
黃山七十二峰，素來以“奇松、怪石、云海、溫泉”四絕名揚天下，而黃山茶也是歷史悠久，令世人贊嘆不已的天下名茶。
《黃山志》稱：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”，傳說這就是黃山毛峰的前身。據(jù)記載，黃山毛峰起源于清光緒年間，當(dāng)時有位歙縣茶商謝正安開辦了一家“謝裕泰”茶行，為了迎合市場需求，清明前后親自率人到黃山充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉，經(jīng)過精細炒焙，創(chuàng)制了形味俱佳的優(yōu)質(zhì)茶，由于該茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”。
“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”是黃山地區(qū)的主要氣候特征，而這種濕潤的山地特征正好非常適合茶樹的生長，黃山毛峰主要產(chǎn)于黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚村、長潭一帶，其中黃山風(fēng)景區(qū)內(nèi)海撥700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光閣等地的品質(zhì)最好。
如果想去黃山景區(qū)體驗采茶品茶的樂趣，現(xiàn)在正是時候，黃山毛峰分特級和一、二、三級，而特級黃山毛峰正是在清明前后采制的。采茶時以一芽一葉初展為標準，當(dāng)?shù)胤Q“麻雀嘴稍開”。毛峰要在晴天采制，才能保證品質(zhì)，而且一定要當(dāng)天殺青、烘焙，將鮮葉制成毛茶，然后妥善保存。在出售前，還要經(jīng)揀剔去雜質(zhì)，再行復(fù)火，達到茶香透發(fā)，而后趁熱包裝密封，才能銷售。
品黃山毛峰也很有講究，80℃左右水沖泡最佳，一般可續(xù)水沖泡2~3次，據(jù)說如果是用黃山泉水來沖泡黃山毛峰，那么茶湯即使經(jīng)過一夜放置，第二天茶碗內(nèi)都不會留下茶痕。另外，選茶時，“魚葉金黃”和“色似象牙”則是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
蒸騰的云霧造就了黃山茶的純美，也自古就是黃山的一絕，是黃山訪茶之旅最不能錯過的一景。黃山一年之中有云霧的天氣達200多天，水氣升騰或雨后霧氣未消，形成波瀾壯闊、一望無邊的云海，將黃山大小七十二峰籠罩在云霧之中，宛若仙境。在黃山，云海按照分布方位被分為東海、南海、西海、北海和天海，“玉屏樓觀南海，清涼臺望北海，排云亭看西海，白鵝嶺賞東海，鰲魚峰眺天�！眲t是黃山觀云海的秘訣。其中“北海雙剪峰”尤為神奇，當(dāng)云海被兩側(cè)的山峰約束而從兩峰之間流出時，就仿佛傾瀉而下的白色瀑布，飽含著萬馬奔騰的氣勢，令人震撼不已。
清明問茶之古鎮(zhèn)清茶
恩施·恩施玉露
恩施玉露是“中國十大名茶”之一，產(chǎn)于湖北恩施市東郊五峰山。湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，而恩施玉露則是我國保留下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，制作工藝和所用工具都相當(dāng)古老。
相傳恩施玉露發(fā)源于現(xiàn)在恩施市芭蕉鄉(xiāng)一帶，清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研制，所制茶葉外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉，故稱“玉綠”。1936年湖北省民生公司管茶官楊潤之，改鍋炒殺青為蒸青，其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名為“玉露”。
作為名茶的出產(chǎn)地，恩施土家族苗族自治州由于被崇山峻嶺所包圍，美麗的自然景色和獨特的民俗風(fēng)情得以原汁原味地保存，也吸引了不少旅行者前來。
恩施位于湖北省的西南端，這里生活著土家族、苗族、漢族、侗族等27個民族。恩施州風(fēng)景以如詩如畫的山水風(fēng)光和光怪陸離的奇洞異穴為主，主要景點有清江、騰龍洞、魚木寨、大水井宗祠、星斗山原始森林、土司王城、土家擺手堂、梭步埡石林等。除此以外，土家族的吊腳樓、侗鄉(xiāng)的風(fēng)雨橋、七月的女兒會、耕耘時的薅草鑼鼓、葬禮時跳的撒爾荷、吉慶時跳的擺手舞，都是難得一見的獨特風(fēng)情。
恩施玉露的主產(chǎn)地五峰山，因五座山峰相連而得名，古代被稱作五珠山。在五峰山的珠峰峰頂有清代道光年間建成的連珠塔，塔頂由七顆大錫珠重疊而成，春夏時節(jié)，爬上峰頂，登上連珠塔眺望四周的青山和茶園，然后到附近的露天茶社品一杯新鮮的玉露茶，是最好的享受了。
恩施航班以省內(nèi)為主，通武漢和宜昌，恩施許家坪機場離市區(qū)不遠，從市中心坐出租車前往不到10元。恩施市內(nèi)的出租車很便宜，起步價3元，2公里后每公里加收1元，車型大多是奧拓和夏利，搭乘很方便。另外在當(dāng)?shù)剡�有一種被稱做“麻木”的機動小三輪車滿街都是，只要是在城區(qū)范圍之內(nèi)，一律收費2元。
恩施市區(qū)較小，但各種中低檔次的賓館、招待所比較多，住宿比較方便。清江賓館舊樓位于恩施市舞陽大街四號，二人標準間70元，單人標準間60元，門口的停車場就是客運站，出行和打聽消息都比較方便，推薦入住。而位于恩施市東風(fēng)大道上的清江賓館新樓是三星級標準，各項設(shè)施都更好，但價格稍貴。另外，恩施還有許多小旅館和招待所，干凈整潔，提供熱水，每床位15元左右。
到恩施旅行，品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗呈且淮笾攸c，尤其是當(dāng)?shù)仡H具土家族和苗族特色的風(fēng)味小吃不能錯過。重點推薦合渣，其實就是一個小火鍋，里面放有豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上豬肉、牛肉或者羊肉等原料，同時還會配有幾碟免費贈送的涼菜，比如花生米、涼拌菜、豆干等。另外，還有一種叫做“格格”的小吃，口味很多，包括牛肉格格、羊肉格格、豬肉格格、肥腸格格等，在恩施街頭的小飯館門口隨處可見許多極小的蒸籠在旺火上蒸，就是這道小吃。
去恩施旅行，如果正好趕上一年一次的“女兒會”那就更好了，女兒會是鄂西少數(shù)民族獨特的節(jié)日，可以體會到土家族的獨特風(fēng)土人情。另外，每年4月至10月是恩施境內(nèi)清江闖灘的最佳時間，清江闖灘位于恩施城區(qū)清江中游至汾水河大橋段，全長38.5公里，漂流時乘坐橡皮艇穿過沿途48道險灘，既能感受到驚險刺激的險灘漂流，觀賞到如夢似幻的清江畫廊，還能體驗古樸獨特的土家民俗，被譽為“神州第一漂”，全程漂流需6小時左右，到終點后可以選擇乘車返回恩施市。
婺源·婺源茗眉
婺源位于贛、浙、皖三省交界地帶，被譽為“中國最美的鄉(xiāng)村”，而且自古被稱為“茶鄉(xiāng)”，產(chǎn)茶歷史悠久，婺源縣早在唐代就開始栽培茶樹生產(chǎn)茶葉，至今已有1200年的歷史。婺源茗眉是綠茶中的珍品，因其條索纖細如士女之秀眉而得名，婺源縣的鄣公山、溪頭、江灣、大畈、沱川、古坦、段莘、秋口等地都是著名的婺源茗眉的天然產(chǎn)地。
到婺源訪茶，有很成熟的旅行線路可以選擇，這就是婺源三條精品旅游線路中的西線，在金山生態(tài)茶園，游客可親手采茶、制茶、品茶，享受在茶鄉(xiāng)旅游休閑的愉悅。除此之外，西線也集中了婺源自然生態(tài)的精華，采茶之余，還可以去看看世界最大的野生鴛鴦棲息地鴛鴦湖，總面積2300畝的湖區(qū)環(huán)境幽雅清美，山林青翠欲滴，湖水澄碧如玉。文公山林木蔥翠，周邊是十萬畝闊葉林海，林內(nèi)還有金貓、鹿、錦雞等野生動物。在文公山山腰有朱熹的祖墓，相傳南宋高宗紹興二十年（1150）春，朱熹首次回故鄉(xiāng)掃墓時在此親手栽植了24棵杉樹，寓意“二十四孝”。
婺源是有名的“茶鄉(xiāng)”，也是朱熹故里，所以自宋至清儒學(xué)盛行、文風(fēng)昌盛，這里傳統(tǒng)的茶道和茶俗當(dāng)然是別具特色，觀賞性極強。婺源茶道具有“敬、和、儉、靜”的地方文化內(nèi)涵，茶道表演的內(nèi)容包括純樸自然的農(nóng)家茶、雍容華貴的富室茶，以及雅致脫俗的文士茶等。而和婺源茗眉相關(guān)的還有一道美食，那就是茗眉蹄筋，這道菜采用婺源茗眉為主配料，成菜茶色素雅，濃香不膩，是佐酒下飯的佳肴，也是婺源之行不可錯過的美味。
婺源有紅、綠、黑、白“四色”特產(chǎn)，久負盛名。紅是指荷包紅鯉魚，具有形如荷包色鮮肉嫩的特點，是國宴珍品；綠就是婺源綠茶了，婺源綠茶以其“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚”的獨特品質(zhì)中外馳名；黑是指中國四大名硯之一的歙硯，因徽州古稱歙州，婺源所產(chǎn)硯臺便以歙命名；白則是指當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的色白、汁多、肉嫩、皮薄的江灣雪梨。
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