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抓品質(zhì)
技藝為根本
茶葉品質(zhì)是武夷茶占領(lǐng)市場的關(guān)鍵所在，沒有品質(zhì)，再好的品牌也打不響。
抓品質(zhì)，我市從保持和弘揚(yáng)傳統(tǒng)的制作技藝入手。已有千余年傳承歷史的武夷茶傳統(tǒng)制作技藝共有十道手工工序，每一環(huán)節(jié)對茶的品質(zhì)均有著重要的影響，其中多道工序難度極大，堪稱絕技。正因?yàn)槿绱耍衲�，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝在全國眾多的茶葉種類中脫穎而出，成功入選國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。為此，６月10日，在我市慶祝中國首個“文化遺產(chǎn)日”的活動中，舉辦了首批武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人奉茶會。首批12位傳承人將自己精心制作的大紅袍敬奉給市民與游客品嘗，讓大紅袍的優(yōu)異品質(zhì)為更多人所認(rèn)識。通過這次活動，茶人認(rèn)識到不僅要鉆研制茶工藝，還有義務(wù)培養(yǎng)、傳授下一代傳人，把祖宗留下的遺產(chǎn)發(fā)揚(yáng)光大。
我市制定出臺了《武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人評選和管理辦法》，對傳承人的申報、評選、監(jiān)督等方面作出詳細(xì)的規(guī)定，以更好地保持完善和繼承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的制茶工藝。
為了讓廣大茶農(nóng)與茶企業(yè)提高武夷茶制作水平，引導(dǎo)他們增強(qiáng)“以質(zhì)取勝”的意識，今年我市還恢復(fù)了停辦13年的春季毛茶評比活動，吸引了天心、黃柏、曹墩等地的茶農(nóng)與茶企踴躍參與。
整治為手段
源頭管理與市場整頓是今年建設(shè)武夷茶的“誠信”體系的重要一環(huán)。3月28日，我市啟動了武夷巖茶市場專項整治月行動，對度假區(qū)、景區(qū)、市區(qū)的茶葉銷售商店、攤點(diǎn)、茶館、茶莊進(jìn)行全面檢查，打擊銷售假冒偽劣、以次充好武夷茶行為，將違規(guī)者列入黑名單。4月29日，我市在度假區(qū)公開焚燒收繳的假冒偽劣武夷茶，共銷毀360罐假劣茶、5000個冒用“QS”標(biāo)志茶葉包裝印刷品、660個不規(guī)范茶葉罐，茶葉市場得到有效凈化，維護(hù)了武夷茶的聲譽(yù)，營造了健康有序的流通環(huán)境。
我市還制定了一整套質(zhì)量安全監(jiān)管流程，在以往的基礎(chǔ)上繼續(xù)推廣有機(jī)、綠色和無公害茶園，同時督促企業(yè)建立茶葉原料可追溯臺帳，嚴(yán)格按照制作工藝流程進(jìn)行每一道環(huán)節(jié)操作；禁止使用劇毒高殘留農(nóng)藥；設(shè)立茶企業(yè)質(zhì)量檔案，強(qiáng)制各茶企在成品茶上市前送質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門核檢理化、衛(wèi)生和感官指標(biāo)，并貼上武夷巖茶地理標(biāo)志保護(hù)專用標(biāo)志。
國標(biāo)為指導(dǎo)
我市還對武夷巖茶·大紅袍國標(biāo)（GB18745-2002）作出部分補(bǔ)充和修訂，讓標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和形式更為科學(xué)、規(guī)范、適用。此次修訂擬對大紅袍品種進(jìn)行分等定級，即根據(jù)目前實(shí)際生產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r和產(chǎn)品品質(zhì)性狀，在其感官指標(biāo)中增分“特級、一級、二級”的感官要求；同時還將取消原料產(chǎn)區(qū)劃分、茶樹品種分類和保質(zhì)期規(guī)定，細(xì)化衛(wèi)生指標(biāo)，明確標(biāo)志標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容等。目前，該修改稿已上送國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局審核。
現(xiàn)活力
客商來了
5月26日，港區(qū)全國政協(xié)常委、香港九龍東區(qū)各界聯(lián)會會長楊孫西率團(tuán)到武夷山參訪尋商機(jī)，多次到過武夷山的他對大紅袍有著特殊的感情，他說，如今香港已有許多人愛好大紅袍，他有意把香港工商界的同好組織起來，成立一個“大紅袍之友”的協(xié)會�？疾靾F(tuán)則對投資武夷茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生興趣，將與武夷山茶企業(yè)聯(lián)手成立茶業(yè)合作公司，建一條目前最大最現(xiàn)代化的制茶生產(chǎn)線，將武夷山拓展到歐美和日本市場，把武夷山茶文化推廣到海內(nèi)外。
越來越多的客商把目光投向了武夷山，北京國宏生態(tài)科技有限公司今年已與我市茶農(nóng)簽訂了9000畝茶山的收購合同，以“公司+農(nóng)戶”的形式促進(jìn)武夷茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展；福州宣和苑茶葉有限公司與武夷山茶企聯(lián)手，成立洋莊宣和苑茶葉公司，目前擁有茶山3000多畝，已于4月底投產(chǎn)。臺資企業(yè)軒烏龍茶業(yè)公司已與我市簽約，臺商劉兆章投資120萬美元，將在武夷山建設(shè)開發(fā)臺灣凍頂烏龍茶基地2000畝，拉開武夷山與臺灣茶業(yè)合作的序幕……這些外來優(yōu)勢技術(shù)、管理和市場，將給武夷山茶產(chǎn)業(yè)注入活力。
正是今年武夷茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，讓人們看到了投資武夷茶的廣闊前景，客商來了，資金注入了……
茶農(nóng)笑了
今年，茶業(yè)的發(fā)展，對我市新農(nóng)村建設(shè)作用明顯，惠及我市廣大茶農(nóng)。由于武夷茶知名度大了，品質(zhì)高了，市場需求量猛增，今年武夷茶價格普遍上漲，僅干毛茶的價格每斤就提高了三成。
據(jù)天心村茶農(nóng)王小明介紹，他家里的20多畝茶山全在景區(qū)內(nèi)，今年產(chǎn)茶500多公斤，全部銷售出去，可比去年增收2萬元以上。
記者在采訪中了解到，今年春茶采摘時節(jié)，茶山上就流動著許多前來預(yù)訂茶葉的客商，一位趙姓茶農(nóng)說，他有5畝茶全部被一個香港老板以800元一斤的價格包走了，相比去年，價格整整翻了一番。
在萬里古茶路起點(diǎn)的下梅村，茶農(nóng)手中的茶也由去年的30元/斤飚升到180元/斤，而且銷售情況良好。一位游客在下梅村買了三斤茶后說：“在萬里茶路的起點(diǎn)買茶更有一種特別的味道，我不僅喜歡武夷茶味，還要細(xì)品其中的文化味�！�
茶企俏了
今年全國各地的茶商對武夷茶都表現(xiàn)出了很高的熱情。清風(fēng)澗巖茶廠廠長黃勇說，往年大紅袍在外地茶莊、茶店只是擺在不起眼的邊角位置，今年已悄然被移到了最引人注目的地方，而且也是店里最貴的茶。他告訴記者，一位老鄉(xiāng)今年將在外地開辦一個茶葉超市，前段時間，還特地到廠里找他商量開設(shè)武夷茶專柜的事宜。
他介紹，前段時間，不少來自內(nèi)蒙古通遼、山東威海、維坊等地的茶商也到武夷山的茶企考察，咨詢?nèi)绾螌Ｙu或代銷大紅袍，經(jīng)過洽談，如今有的茶商已經(jīng)開始銷售武夷茶。
茶業(yè)同業(yè)公會會長劉國英透露，往年廣州潮州、福建云霄等武夷茶主銷區(qū)的客商，大都在家中坐等武夷山茶企送茶或寄茶上門，今年武夷茶好銷了，他們就主動到武夷山來找茶企挑茶，而且對于武夷茶價格上漲也表示認(rèn)可。
劉國英認(rèn)為，武夷茶開始由原先的買方市場轉(zhuǎn)向現(xiàn)在的賣方市場，照此勢頭發(fā)展下去，今后武夷茶的行情還會更好，價格也會更高，茶農(nóng)茶企也能從中得到更多的收益。
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