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動(dòng)因：“安全保健”成為新導(dǎo)向
清香型鐵觀音之所以流行，與市場(chǎng)密切相關(guān)。為了討得喝慣了花茶與綠茶的大眾茶客的歡心，安溪鐵觀音以“清香型”概念游刃于市場(chǎng)，并在廈門占據(jù)主導(dǎo)地位。而隨著普洱茶的卷土而來(lái)，巖茶的熱炒，重口味茶葉成為了茶客們的“新寵”。
老廈門蔡先生是個(gè)老茶客，從小時(shí)候喝濃香茶，上世紀(jì)90年代一度轉(zhuǎn)喝清香型鐵觀音，現(xiàn)在，與朋友小聚泡茶時(shí)，大伙又習(xí)慣性地?fù)炱饾庀阈丸F觀音。蔡先生明顯地感覺到，身邊已刮起了一股“熟茶”風(fēng)，“現(xiàn)在人們更重視保健，濃茶養(yǎng)胃，濃香型鐵觀音也因此得到了茶客的認(rèn)可�！�
據(jù)了解，由于濃香型烏龍茶需要經(jīng)過(guò)高溫烘焙，使得茶葉里面的重金屬、農(nóng)殘、細(xì)菌等得到很好的控制，更容易通過(guò)QS認(rèn)證，在出口市場(chǎng)之上，均以濃香型的烏龍茶為主。
“此外，巖茶是高溫烘焙茶，具有可以控制質(zhì)量、不傷胃等濃香型烏龍茶的優(yōu)點(diǎn)，這為其開拓市場(chǎng)打下基礎(chǔ)�！蓖踬F卿表示，廈門茶葉進(jìn)出口有限公司已經(jīng)提早關(guān)注到這一市場(chǎng)，并從產(chǎn)地下手爭(zhēng)取市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
走向：價(jià)格定位調(diào)整不大
不僅在廈門，在整個(gè)福建，濃香型烏龍茶越來(lái)越受到市場(chǎng)追捧。在福州，短短的時(shí)間內(nèi)，武夷巖茶的價(jià)格上漲了50％左右。產(chǎn)區(qū)的高檔“貨源”已成為商家的搶奪之地。而第二屆茶葉博覽會(huì)的召開、張藝謀即將導(dǎo)演《印象大紅袍》等發(fā)出的新的市場(chǎng)信號(hào)，更為巖茶今后的走向給足了遐想的空間。
不過(guò)據(jù)記者采訪了解，在廈門市場(chǎng)上，巖茶的價(jià)格還比較理性，而濃香型鐵觀音也鮮見“炒作”。幾位業(yè)內(nèi)人士表示，在金融危機(jī)等因素的影響之下，未來(lái)茶葉價(jià)格上調(diào)的可能性不大。
“受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響，人們的產(chǎn)品需求重心下移，這造成了部分高端市場(chǎng)的空缺�！鄙蛱硗帘硎�，同樣的，濃香型烏龍茶提價(jià)的可能性也不高。從濃香型鐵觀音的消費(fèi)群體來(lái)看，喝這類茶的都是茶齡較長(zhǎng)的“茶精”，在價(jià)格和品質(zhì)上，這類消費(fèi)者通常能有較明確的比對(duì)，這也加大了茶葉提價(jià)的難度。 “濃香型茶葉將是一個(gè)趨勢(shì)�！币粯I(yè)內(nèi)人士表示，廈門以鐵觀音消費(fèi)為主的市場(chǎng)習(xí)慣改變的可能性不大，但濃香型鐵觀音的市場(chǎng)空間將會(huì)越來(lái)越大。而茶葉的消費(fèi)將朝著越來(lái)越多元化的方向發(fā)展，經(jīng)過(guò)普洱泡沫，人們對(duì)茶葉的選擇將越來(lái)越理性，市場(chǎng)炒茶的行為也不會(huì)如以往那樣瘋狂。
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