而真巖茶(左)呈烏褐色，仿制巖茶(右)顏色偏青綠
大紅袍、老樅水仙，這些名聲在外的武夷巖茶相信不少人都喝過，不過，你喝到的很可能并非來自真正的武夷茶區(qū)。
近日，有廈門茶葉界人士向?qū)?bào)記者透露，由于武夷巖茶這兩年市場(chǎng)銷量漸增，供不應(yīng)求，一些茶商就將外山茶茶青作為原料進(jìn)行仿制。仿制量甚至已經(jīng)達(dá)到了真巖茶的兩三倍。
仿制盛行 南靖茶變身武夷大紅袍
3月的漳州南靖茶山上，大片的茶樹剛剛開始冒出芽頭，一批茶販早已蜂擁而至，向當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)們訂購(gòu)茶青。
“這些茶青將搖身一變，被仿制成大紅袍等武夷巖茶�！币晃皇熘獌�(nèi)情的廈門茶葉界人士向?qū)?bào)記者透露，僅南靖一帶，預(yù)計(jì)就有上千噸當(dāng)?shù)夭枞~被“巖茶化”。不僅是南靖，永春、沙縣、建陽(yáng)、清流等省內(nèi)產(chǎn)茶區(qū)，甚至連江西、安徽等外省的一些茶區(qū)，也發(fā)現(xiàn)了大量類似的仿制現(xiàn)象。
據(jù)介紹，茶販子收購(gòu)這些茶青后，會(huì)被運(yùn)到武夷山進(jìn)行加工拼配，最終以大紅袍、老樅水仙等武夷巖茶的面目出現(xiàn)在消費(fèi)者眼前。有些大的茶販子，甚至干脆包下整個(gè)茶園，就地制作包裝。
廈門茶葉界人士解釋說，以前南靖的茶葉一般會(huì)被制作成色種、閩南烏龍茶等，但這兩年受農(nóng)殘超標(biāo)等因素影響，鐵觀音市場(chǎng)受到抑制，相比之下，武夷巖茶卻越來越受追捧。像北方市場(chǎng)，以前武夷巖茶知名度僅限于一、二線城市，現(xiàn)在連三、四線城市都有了相當(dāng)潛力。“于是不少茶販子便動(dòng)起了仿制的念頭。”
導(dǎo)報(bào)記者了解到，外山茶冒充武夷巖茶的現(xiàn)象幾年前就有，不過，這兩年有愈演愈烈的趨勢(shì)。而且，仿制的茶區(qū)也從武夷山周邊向外擴(kuò)散。
利潤(rùn)豐厚 真假茶成本相差兩三倍
業(yè)內(nèi)人士判斷，按照武夷山茶區(qū)面積，真正的武夷巖茶，每年的出產(chǎn)量、在四五千噸，但目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的至少有上萬噸。“類似品質(zhì)的茶，仿制的成本不到正宗武夷巖茶的一半�！庇袠I(yè)內(nèi)人士表示，那些仿武夷巖茶的茶區(qū)，茶葉產(chǎn)量大，而且往往是機(jī)械化采制。
不僅因成本低可以獲取更多的利潤(rùn)，而且仿制茶的上市時(shí)間也較正品快一步。
據(jù)了解，非武夷山茶區(qū)出產(chǎn)的茶青，4月中上旬就可以開始采制，5月份就開始在市場(chǎng)銷售了。而真正的巖茶，采制期是4月底5月初，而且制作時(shí)間也更長(zhǎng)，往往要到7月份才有新茶上市�！霸俨灰鹱⒁�，市場(chǎng)很快就被擾亂了�！币晃粡B門市茶葉協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人有些擔(dān)憂地表示，仿制茶制作時(shí)間快，疏于檢測(cè)，有些消費(fèi)者喝了仿制的巖茶后，往往會(huì)給出負(fù)面評(píng)價(jià)，從而對(duì)巖茶的品質(zhì)、口味產(chǎn)生懷疑。
提醒：如何辨別真假巖茶
廈門市茶葉協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，外山茶仿制的巖茶，香氣還是不錯(cuò)的，比較清爽、清香，但巖韻不足。而且不耐泡，往往兩三泡之后味道就淡了。
在外形上，仿制巖茶雖也是長(zhǎng)條形，但比較緊結(jié)，顏色偏青綠，而真正的巖茶，呈烏褐色，也不會(huì)有油潤(rùn)感，耐收藏。如果用高火烘焙，仿制茶就會(huì)原形畢露。
