古樸、典雅的灰、紅搭配色彩，店面青磚灰瓦，紅門(mén)迎客，綠色字號(hào)懸于門(mén)頭之上，店內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)非常考究，獨(dú)具匠心，仿舊的貨柜“裕泰紅”和落地青花瓷瓶十分搶眼，再加上齊全的茶葉種類(lèi)，處處體現(xiàn)出百年吳裕泰特有的文化底蘊(yùn)�！@已經(jīng)成為“老字號(hào)”吳裕泰茶業(yè)的統(tǒng)一“印記”。
跨入119歲生日的“老”茶莊吳裕泰，在其發(fā)祥地——北新橋的祖屋上投資了210多萬(wàn)元用于改造擴(kuò)建，經(jīng)過(guò)近4個(gè)月的裝修施工，一個(gè)全新的店鋪在8月31日重張了。重張當(dāng)天，已經(jīng)成為吳裕泰第二大股東的中國(guó)“女首富”陳麗華專(zhuān)程前來(lái)剪彩。
記者在改造后的北新橋茶莊看到，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地變得豁亮通透了。原來(lái)傳統(tǒng)的柜臺(tái)式銷(xiāo)售變成了開(kāi)架式銷(xiāo)售；茶葉的品種也細(xì)分成“茉莉花茶”、“綠茶坊”、“普洱茶坊”、“烏龍茶坊”和“紫砂坊”5個(gè)功能區(qū)。最大的變化是，經(jīng)營(yíng)面積發(fā)生了巨變，由原來(lái)的70多平方米擴(kuò)展到500平方米，由一層場(chǎng)地改造成樓上樓下兩層；擴(kuò)建后的新店在經(jīng)營(yíng)格局上也做了相應(yīng)的調(diào)整，分設(shè)了展示、售賣(mài)、茶館等區(qū)域，并且增加了茶食區(qū)，包括綠茶瓜子、綠茶腰果、茶酒等食品。按照總經(jīng)理孫丹威的經(jīng)營(yíng)理念，吳裕泰是要以專(zhuān)業(yè)茶莊經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)紫砂為經(jīng)營(yíng)理念，加大紫砂茶具的經(jīng)營(yíng)比重。
除此之外，為了秉承吳裕泰花茶“自采、自窨、自拼”的操作規(guī)范，吳裕泰專(zhuān)門(mén)擴(kuò)大了花茶的經(jīng)營(yíng)區(qū)，在現(xiàn)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，很多企業(yè)都把利潤(rùn)作為第一考核目標(biāo)的時(shí)候，吳裕泰卻能擴(kuò)大利潤(rùn)相對(duì)小得多的花茶區(qū)域面積，充分驗(yàn)證了吳裕泰堅(jiān)持百年如一的“一切為了顧客著想”的經(jīng)營(yíng)理念。
據(jù)介紹，改造后的吳裕泰北新橋總店將成為吳裕泰公司的旗艦店，店內(nèi)定期邀請(qǐng)茶葉質(zhì)檢站專(zhuān)家、花茶專(zhuān)家、普洱茶專(zhuān)家與顧客品評(píng)、鑒賞花茶、鐵觀音、普洱茶等市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的茶葉同吳裕泰的茶葉進(jìn)行對(duì)比，講解鑒別知識(shí)。顧客還可以將自己的茶葉拿來(lái)進(jìn)行斗茶，專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)湯審評(píng)。記者發(fā)現(xiàn)，擴(kuò)建后的茶莊里還開(kāi)辟了陶藝茶具制作體驗(yàn)區(qū)，顧客可以在陶藝?yán)蠋煹闹笇?dǎo)下，體驗(yàn)陶瓷茶具的制作過(guò)程，感受傳統(tǒng)手工藝的樂(lè)趣。
實(shí)際上，吳裕泰投資改造老店的真正目標(biāo)是瞄準(zhǔn)“第29屆奧運(yùn)會(huì)”和“吳裕泰的走出國(guó)門(mén)”。孫丹威認(rèn)為，中國(guó)是茶的原產(chǎn)地和茶文化的發(fā)祥地。但今天，茶園無(wú)幾的英國(guó)在茶業(yè)方面收入最多；日本在唐宋時(shí)代曾經(jīng)是中國(guó)茶的“學(xué)生”，而在當(dāng)代，日本學(xué)生卻已經(jīng)超過(guò)了先前的中國(guó)“先生”。雖然，近年來(lái)的茶飲料業(yè)、茶館業(yè)已經(jīng)成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，茶產(chǎn)業(yè)也取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，但是，從整體上看，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)還處于產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)階段，缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，缺乏整體優(yōu)勢(shì)，離品牌經(jīng)營(yíng)和資本運(yùn)營(yíng)還有相當(dāng)大的距離。
信息來(lái)源：商業(yè)周刊 作者：吳穎
