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    當(dāng)普洱變得炙手可熱、沸沸揚(yáng)揚(yáng)時(shí)，他又悄然隱去，幾上武夷，重拾已被炒至崩盤(pán)的巖茶。獨(dú)具一格的“巖骨花香”之巖韻，令人為之神往。
    上世紀(jì)90年代，國(guó)人還未識(shí)茶藝真面目時(shí)，他第一個(gè)把臺(tái)灣茶藝的消費(fèi)概念帶回內(nèi)地，將中國(guó)傳統(tǒng)博大的茶文化與現(xiàn)代茶藝進(jìn)行對(duì)接。90年代后期，當(dāng)市場(chǎng)熱炒武夷巖茶和安溪鐵觀音時(shí)，他抽身而出，另辟蹊徑，深入云南，虛心學(xué)習(xí)，將久違了的普洱進(jìn)行大力推廣。但當(dāng)普洱變得炙手可熱、沸沸揚(yáng)揚(yáng)時(shí)，他又悄然隱去，幾上武夷，重拾已被炒至崩盤(pán)的巖茶。他就是在茶市上獨(dú)引潮流、常領(lǐng)風(fēng)騷的我國(guó)著名茶人陳國(guó)璋先生。蝕骨巖韻幽然花香
    名山出名茶。武夷巖茶產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中�！跋�曲三三水，山環(huán)六六峰”，奇山秀水給武夷巖茶提供了得天獨(dú)厚的自然生長(zhǎng)環(huán)境，正是“臻山川精英秀氣所鐘，品巖骨花香之勝”。它獨(dú)具一格的“巖骨花香”之巖韻，令人為之神往。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，有提神消食、生津止渴、減肥健美、防癌抗病之功效，在國(guó)際市場(chǎng)上享有較高的聲譽(yù)。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈(zèng)佳品。宋、元時(shí)期已被列為“貢品”。元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間，開(kāi)始遠(yuǎn)銷西歐、北美和南洋諸國(guó)。巖茶是正巖茶、半巖茶、洲茶的統(tǒng)稱。正巖茶指武夷中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì)香高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷巖邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指崇溪、九曲溪、黃柏溪溪邊靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。武夷巖茶條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等。其中“大紅袍”最為名貴。2002年廣州茶博會(huì)上，福建武夷山市政府拍賣(mài)的20克“大紅袍”，被廣州某企業(yè)主以18萬(wàn)元的價(jià)格買(mǎi)走。市面上常見(jiàn)到的大紅袍是通過(guò)嫁接而生長(zhǎng)的茶葉，稱為二代大紅袍，又稱小紅袍，分為若干等級(jí)。品巖茶悟巖韻
    茶藝樂(lè)園的謝寶瑜小姐引用前人的經(jīng)驗(yàn)，將“巖韻”歸納總結(jié)為“香、清、甘、活”四個(gè)字。香。武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香，這四種香絕妙地融合在一起，使得茶香清純辛銳，幽雅文氣香高持久。
    清。指的是湯色清澈艷亮，茶味清純順口，回甘清甜持久，茶香清純無(wú)雜。
    甘。指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚，“回味甘夷”。活。指的是品飲武夷巖茶時(shí)特有的心靈感受，這種感受在“啜英咀華”時(shí)須從“舌本辯之”，并注意“厚韻”、“嘴底”、“杯底流香”等。四大名叢（大紅袍、金鑰匙、雞冠、鐵羅漢）、兩大茶王（肉桂王、水仙），細(xì)戶、傳統(tǒng)和正巖是茶藝樂(lè)園推廣巖茶堅(jiān)守的宗旨。普洱vs巖茶嘗慣普洱轉(zhuǎn)喝巖茶者開(kāi)始可能會(huì)對(duì)其“火氣”不適應(yīng)，其實(shí)它的“火氣”緣自于獨(dú)具一格的制作工藝―――精湛細(xì)致的炭火焙制技術(shù)，分初焙走火，第二次吃火，第三次足火……越到后期越能提高巖茶的香氣和耐儲(chǔ)存，巖茶就是歷經(jīng)特有的火功到達(dá)百焙成金的境界。其實(shí)茶藝樂(lè)園早在兩年前已開(kāi)始上武夷山搜尋細(xì)戶、傳統(tǒng)和正巖的巖茶，所以，他們目前推出的巖茶都是經(jīng)過(guò)一年以上的時(shí)間儲(chǔ)存以降其火氣。等巖茶再面市前，他們會(huì)對(duì)儲(chǔ)存過(guò)的巖茶進(jìn)行拖火處理。巖茶和普洱都具有濃厚醇和、生津回甘及暖胃去寒的功效。普洱越陳越香，而巖茶也可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，超過(guò)20年的巖茶可以像普洱一樣醇厚。不過(guò)其儲(chǔ)存的方法與普洱有所不同，最好用陶瓷罐密封，如將棉紙覆蓋其上會(huì)更好地吸去火氣。（趙旭虹）