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清·郭柏蒼在《茶》中記述：“閩諸郡皆產茶，以武夷為最�！薄胺膊�，他郡產者性微寒，武夷九十九巖產者性獨溫�！�
晚清·梁章鉅在《歸田瑣記》中記載他游武夷住宿天游觀中，與靜參羽士夜夜談茶事，“今之品茶有四等，一曰香，花香、小種之類皆有之。今之品茶者，以此為無上妙諦矣。不知等而上之，則曰清，香而不清，猶凡品也；再等而上則曰甘，香而不甘，則苦茗也；再等而上之，則曰活，甘而不活，亦不過好茶而己�；钪蛔�，須從舌本辨之，微乎，微乎！”他把品賞武夷巖茶品質的感受高度概括為“香、清、甘、活”四個字。依次遞進。
晚清臺灣“太史公”連橫在《雅堂筆記·茗談》中寫道：“茗必武夷，壺必孟臣，杯必若深，三者為品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。武夷之茗，厥種數十，各以巖名。上者每斤一二十金，中亦五六金。三州之人嗜之。他處之茶，不可飲也。新茶清而無骨，舊茶濃而少芬，必新舊合拌，色味得宜，嗅之而香，啜之而甘，雖歷數時，芳留齒頰，方為上品�！�
現代的蔣希召在《蔣叔南游記》(公元1921年)中記述：“武夷產茶，名聞全球，土雜砂礫，厥脈甚瘠，以其踞于深谷，日光少見，雨露較多，故茶品佳，且其種亦自有特異者。”
林馥泉先生在《武夷茶葉之生產制造及運銷》（公元1943年）中寫道：“武夷巖茶可謂以山川精英秀氣所鐘，巖骨坑源所滋，品具泉冽花香之勝，其味甘澤而氣馥郁�！�
吳覺農先生在《整理武夷茶區(qū)計劃書》（公元1942年）中：“(武夷山)是以所產茶葉，品具巖骨花香之勝，味兼紅茶綠茶之長�！�
陳椽先生在其主編的《中國名茶研究選集》說：“武夷巖茶，創(chuàng)制技術獨一無二，為全世界最先進的技術，無與倫比，值得中國勞動人民雄視世界�！�
陳彬藩先生在《武夷巖茶的巖韻》一文中贊美武夷巖茶：“一般烏龍茶是小家碧玉，而武夷巖茶卻是大家閨秀。”
日本友人左能典代品嘗了武夷巖茶后感嘆：“能喝到武夷巖茶，是世界上最幸福的人了�！薄囤w大炎·漫話武夷茶文化》 ……
(肖天喜整理)
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