金駿眉是武夷紅茶的頂級產(chǎn)品,也是中國紅茶的頂級產(chǎn)品;金駿眉的出現(xiàn),標志著中國紅茶重新崛起,走向一個全新的時代。
金駿眉的首創(chuàng)者,武夷山元正茶業(yè)的江元勛先生告訴我:多年來,他的企業(yè)主要生產(chǎn)傳統(tǒng)型的正山小種紅茶。這種紅茶已有300多年的歷史,是專家們公認的世界紅茶之祖。因為正山小種主要銷往歐美,近年來隨著國際茶葉市場的變化,外銷遭遇“瓶頸”,如何走出困境,開辟國內(nèi)新市場,成了一個迫切需要解決的問題。
一天,江元勛的廠里來了幾個北京的朋友。跟往常一樣,他們在品茶的時候,同時談起京都的茶業(yè)市場和流行趨向,一位朋友不無感慨地說,桐木村的自然條件這么好,生產(chǎn)紅茶又有那么多年的歷史和經(jīng)驗,為什么不搞一點比外銷紅茶更高檔的產(chǎn)品呢?這一說,觸動了江元勛的神經(jīng),使他再次思考開發(fā)高檔新產(chǎn)品的問題。正好當(dāng)時有一位女工采茶回來,江元勛問起情況,女工說今天的那片山很高,茶葉又剛冒芽,采不到多少。江元勛聽了靈機一動,以往采摘都是一芽一葉,何不用單芽試試?于是吩咐女工第二天將那些單芽采來,總共三、四斤。江元勛請制茶師用手工方法制作出一些成品茶,發(fā)現(xiàn)香氣和茶湯都要比傳統(tǒng)產(chǎn)品好。外觀條形也細致的多。讓那北京朋友品賞一下,大家也都一致稱贊。可惜當(dāng)時已過了茶季。只好等明年再做了。
第二年茶季時,天氣不好,做了幾斤,結(jié)果不理想。這樣又過了一年,這才做成一批百來斤產(chǎn)品。因為有了前兩年的經(jīng)驗,江元勛又特別用心去做。質(zhì)量遠遠超過外銷的特級產(chǎn)品。帶到北京去,很快就得到許多茶友的肯定,紛紛高價來要這個產(chǎn)品。江元勛心中有了底,開始考慮取名,又是那幾個北京的朋友,根據(jù)這種紅茶特點,經(jīng)過一番商議,結(jié)果認為就叫“金駿眉”好了。
與傳統(tǒng)正山小種產(chǎn)品相比,金駿眉的最大特點是,外形細長如眉,間雜金色毫尖;香氣幽雅多變,既有傳統(tǒng)的果香,又有明顯的花香;茶湯色澤較淡,金黃透亮;滋味甘清圓潤,特別耐泡,用功夫茶泡法,110CC蓋杯,只需2克干茶即可,十泡猶有韻味。不過,這種產(chǎn)品無論對原料和制造工藝的要求都非常高。必須選擇生長于千米以上高山,竹林邊緣處那一圈的老茶樹春季單芽。據(jù)統(tǒng)計每公斤大約15-18萬個芽尖,而且必須是谷雨前后一周內(nèi)萌發(fā)的芽頭。采摘時,要等太陽出來后,茶芽上露水全干之后。除此,制作時還必須非常小心,全過程手工操作。即使這樣,制優(yōu)率也只有70%。可謂是一分功夫一分品質(zhì),絲毫馬虎不得。
茶文化論壇金駿眉產(chǎn)品一炮打響后,新的麻煩又來了,許多慕名者聞風(fēng)而來,都想要這個東西,位茶友干脆在茶摘季節(jié)跑來,跟著江元勛屁股,一做出來就搶著打包拿走。江元勛說,這樣弄的我很被動,都是朋友,不給都不好。而金駿眉的產(chǎn)量非常有限,不過二、三百斤,怎么辦呢?于是有朋友給江元勛出了個主意,以生產(chǎn)金駿眉的工藝,生產(chǎn)稍為檔次低一些,風(fēng)格差不多的產(chǎn)品。這樣原料來源就豐富的多,產(chǎn)品也可以較大幅度提高,成為真正市場商品化的高檔紅茶產(chǎn)品。試著生產(chǎn)了一批,定名為“銀駿眉”,果然,獲得了成功。滿足了許多茶友的要求。
茶文化論壇金駿眉系列產(chǎn)品出現(xiàn)后,很快傳到了國外,吸引了不少外國茶客。英國羅禪茶業(yè)公司業(yè)務(wù)代表品賞了金駿眉后,大吃驚奇,立即站起來豎起大拇指,說沒想到你這里還有這么好的茶,我絕對的服氣了,不愧是我們的老祖宗?。炎樱?br />