走訪武夷山的茶人，參觀茶廠、了解巖茶制作工藝，也是我們此行的主要目的之一。著名的武夷巖茶村不可不看，那里聚集一大批烏龍茶界的著名人士，譬如：試驗(yàn)茶廠的陳德華、巖上的劉國(guó)英、幔亭的劉寶順、慧苑的陳敦水、陳孝文、陳永霖等等。
 
　　去武夷巖茶村是我們到達(dá)武夷山的第二天晚上，因?yàn)榘滋烊粘贪才艥M滿的，只好借晚間時(shí)間去訪茶會(huì)友。

　　坐上酒店的專(zhuān)用配車(chē)，行駛了大約十幾分鐘，即到達(dá)被稱(chēng)為“武夷巖茶第一村”的天心巖茶村。這是一個(gè)集茶葉種植、制作、銷(xiāo)售以及旅游為一體的現(xiàn)代化農(nóng)莊，一幢幢紅瓦白墻的別墅式建筑讓人感覺(jué)這里的農(nóng)家都很富裕，街道兩旁醒目的招牌廣告幾乎都與茶相關(guān)，名副其實(shí)的“巖茶村”??！

　　喝了好幾年的慧苑巖茶，今天終于走進(jìn)了慧苑茶廠的大本營(yíng)，心里別有一番感情的滋味。與武夷巖茶結(jié)緣，還歸根于慧苑巖茶科研所所長(zhǎng)陳永霖先生，永霖君是我在三醉結(jié)識(shí)的齋友，相識(shí)交好業(yè)已數(shù)載，因茶結(jié)緣，我們成了彼此貼心的朋友?；墼凡鑿S的每一種茶葉我基本都不陌生，從“三個(gè)代表”：肉桂、水仙、大紅袍，到名樅奇種：白雞冠、水金龜、鐵羅漢等，即使是慧苑的頂級(jí)“茶王”，甚至珍藏了十幾年的陳年老茶，我都有幸品味過(guò)，按永霖君的話：晨歌可以做我們慧苑巖茶的代言人了。

　　永霖君早已等候在門(mén)口迎接我們，聽(tīng)到我們來(lái)了，慧苑茶廠的當(dāng)家人陳敦水、陳孝文父子也立刻從樓上下來(lái)與我們見(jiàn)面，愛(ài)茶人和做茶人相見(jiàn)，感覺(jué)自然親切，話題也是離不開(kāi)茶。先參觀工廠，攤曬臺(tái)、搖青機(jī)、揉捻機(jī)、烘干機(jī)、焙火坑、理化實(shí)驗(yàn)室，逐一參觀；再聽(tīng)陳敦水介紹巖茶的制作工藝，從手工制作方式到機(jī)械化生產(chǎn)程序，老茶人陳敦水在這方面的確是專(zhuān)家。

　　只可惜，因?yàn)榛墼凡鑿S的茶園大都在武夷山正巖區(qū)內(nèi)，巖區(qū)內(nèi)尤其是“三坑兩澗”的生態(tài)和氣候條件比較特別，茶葉成熟的時(shí)間比外巖區(qū)或平地種植的都要遲幾天，所以我們?cè)诨墼凡鑿S沒(méi)有趕上炒茶制茶的大好時(shí)機(jī)。好在我們其后幾天到星村參觀其他茶廠時(shí)，趕上了那里的頭一批茶葉正在制作，因此彌補(bǔ)了這次在慧苑茶廠的遺憾。

　　聽(tīng)說(shuō)陳敦水是國(guó)家首批認(rèn)定的武夷巖茶大紅袍制作技藝傳承人，我問(wèn)他：這是否等于認(rèn)定你代表了巖茶制作的最高水平？陳敦水憨厚而又謙遜地回答：許多前輩對(duì)武夷山巖茶的繼承和發(fā)展做出了貢獻(xiàn)，像巖茶泰斗姚月明等，一生都奉獻(xiàn)給了巖茶事業(yè)，我們只不過(guò)是做了大半輩子的茶，把茶做好是我們的本分。陳敦水又手指著他的兒子說(shuō)：現(xiàn)在這塊牌子由他們年輕人扛了。哦，陳孝文，年輕的帥哥，才25歲的年紀(jì)，肩上擔(dān)子的分量不輕?。?/p>

　　參觀完工廠，我們被邀請(qǐng)到樓上品茶，在茶葉審評(píng)室，孝文把慧苑茶廠的各種茶樣一一擺開(kāi)，用專(zhuān)業(yè)審評(píng)杯泡給我們品嘗。

　　喝著慧苑巖茶，聽(tīng)武夷山茶人講述巖茶的歷史和對(duì)武夷巖茶未來(lái)的展望，心中也像他們一樣的激動(dòng)。永霖自豪地告訴我們：他們制作的大紅袍，質(zhì)量等級(jí)早已超過(guò)國(guó)家特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，今年的市場(chǎng)需求量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了他們的生產(chǎn)能力。遂拿出鐵罐封樣的武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品特級(jí)大紅袍，和他制作的大紅袍做比較。

　　“所有的茶園我們每年只采春天一季，所以能保證用最好的原料做茶，原料好只是一個(gè)方面，關(guān)鍵是制作過(guò)程中，每一道工序要用心……”永霖一談起他制茶的理念，就有點(diǎn)滔滔不絕。

　　展品加上陳列的各種各樣產(chǎn)品和墻上掛著的一系列證書(shū)獎(jiǎng)牌，足以看出慧苑茶廠在武夷山巖茶方面的科研成就，“首批國(guó)家級(jí)非文化遺產(chǎn)大紅袍制作技藝傳承人”、“獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志企業(yè)”、“茶王爭(zhēng)霸賽一級(jí)茶王”、“閩北著名商標(biāo)”等一塊塊牌子，不僅代表著一個(gè)企業(yè)的榮譽(yù)，也顯示了一個(gè)茶廠的實(shí)力。[FS:PAGE]

　　中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要這樣一批踏踏實(shí)實(shí)搞科研的人，用心來(lái)做茶的人。

——晨歌暮曲：文字隨筆

上一文章：一杯大紅袍

下一文章：武夷山訪茶之旅——走進(jìn)下梅