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當前位置:茶人茶事

名叢幽香

發(fā)布日期:2008-03-29 22:25:05 訪問次數:1648


作者:楊忠燁 金文蓮

    1 茶葉專家之“痛”

    早在1942年,武夷山茶界前輩林馥泉經過調查后得出了武夷名叢數目不下千種的結論,由于多種因素的影響,許多優(yōu)良、珍貴的名叢已經消失,這成了茶葉界許多專家心里永遠的痛。
    只要有一點茶葉知識的人都知道,茶樹品種對茶的品質特征影響重大,所以就有了將武夷巖茶劃分成大紅袍、“四大名叢”、“十紅十白”等等種類。在長期的自然雜交和認真選擇過程中,武夷巖茶(武夷“菜茶”)形成了許多不同的形態(tài)和品質特征,加上不同的茶葉生產廠商都給自家所產的優(yōu)良單叢冠以不同的“花名”,名叢的“種類”也越來越繁多起來。早在1942年,武夷山茶界前輩林馥泉經過調查后得出了武夷名叢數目不下千種的結論,僅慧苑茶廠就達830多個,正是這些名叢世代相傳,才使得武夷巖茶的品質不斷得到提升。
    武夷山茶葉協會相關負責人介紹說,和大多數作物一樣,名叢自身同樣有著不少的局限性。如有的名叢品質好但產量低;有的名叢對生長環(huán)境和栽培工藝有較嚴格的要求;有的名叢同名但屬兩個完全不同的種類……由于多種因素的影響,許多優(yōu)良、珍貴的名叢已經消失,這成了茶葉界許多專家心里永遠的痛。武夷山科技局有關人士十分痛惜地對記者說:“名叢品種的不斷減少是武夷巖茶發(fā)展過程中巨大的損失,保護和開發(fā)名叢刻不容緩,因為保護名叢對發(fā)展武夷茶業(yè)有著重大的意義?!?/p>

    2 羅盛財的名叢“情結”

    他把畢生的精力都放在了對茶葉遺傳育種的研究上,他主持開展了武夷巖茶名叢保護工作,在長期的實踐過程中他掌握了一套獨到的栽培技藝,他著述的《武夷巖茶名叢錄》一書即將面世。
    武夷山景區(qū)大紅袍景點有一個武夷名叢園——九龍名叢園,園中種植著36種武夷巖茶珍貴品種、名叢,郁郁蔥蔥,生機盎然。至今,武夷名叢園已經走過了20余年的歲月。
    談到武夷名叢園,有一個人不能不提,他就是武夷山市農業(yè)局原黨總支書記羅盛財,畢業(yè)于南平農業(yè)學校農作物栽培專業(yè)的羅盛財把畢生的精力都放在了對茶葉遺傳育種的研究上,在擔任原崇安縣綜合農場場長期間,他主持開展了武夷巖茶名叢保護工作,1980年,2.1畝的九龍(當地人習慣稱為九龍窠)名叢園的建立就是當年保護工作的成果。1990年,羅盛財又開始組織人員開展了對茶樹單叢資源的收集和保護工作,10.5畝的“霞賓巖茶樹種資源圃”也孕育而生,在對茶葉的研究過程中,羅盛財和他的伙伴們一共收集了名叢和單叢資源1178份!具備專業(yè)理論知識的羅盛財在長期的實踐過程中掌握了一套獨到的栽培技藝,他采用短穗扦插和移兜的方法對112個名叢進行重點栽培,經過悉心料理,86個名叢成活。
為了研究好名叢,羅盛財離開城里的家,和幾個弟弟常住在武夷山市綜合農場一個叫梅子橋的自然村里,一心撲在名叢栽培和研究上,再過一段時間,凝聚著羅盛財大量心血的《武夷巖茶名叢錄》一書也將問世。

    3 “老君眉”絕處逢生

    1980年,按照寺僧弟子的回憶,羅盛財和劉惠祥、黃道清用了整整兩天的時間,終于在九龍窠的雜草叢中找到了那株老君眉,那時老君眉已經只剩下了一根枝條和三片葉子,在羅盛財等人的悉心照顧下,老君眉終于沒有“斷子絕孫”。
談及武夷名叢,羅盛財如數家珍。
    “金雀舌、玉麒麟、玉觀音、老君眉……”
    談到“老君眉”時,羅盛財顯得格外的興奮,“老君眉,植株中等大小,樹姿半開張,分枝較密,葉色深綠光亮,葉身較平張,葉質厚硬,芽葉綠色或淡黃色,有茸毛。原產九龍窠,有近百年的歷史……”他告訴我們,老君眉原來是天心永樂禪寺一寺僧所選育,并單獨管理采制。1959年,該寺僧去世后,就轉由他的弟子管理,由于多種因素影響,老君眉沒有得到很好的保護和管理,寺僧弟子只是依稀記得在老君眉的樹根部有5個鵝卵石相圍而成。1980年,按照寺僧弟子的回憶,羅盛財和劉惠祥、黃道清用了整整兩天的時間,終于在九龍窠的雜草叢中找到了那株老君眉,那時老君眉已經只剩下了一根枝條和三片葉子,在羅盛財等人的悉心照顧下,老君眉終于沒有“斷子絕孫”。現在,通過短穗扦插無性繁殖的方法,老君眉的種植規(guī)模已經達到了100株。

    4 專家肯定名叢品質

    “武夷山市龜巖種植園在70個名叢中對金雀舌、向天梅、玉麒麟、金羅漢、玉井流香、老君眉、玉觀音、正太陰、留蘭香等進行小面積的栽培和試制,均表現良好……”
    9月2日,由福建農林大學教授詹梓金等組成的《整理編纂武夷巖茶名叢錄(譜)》課題專家組對武夷山市龜巖種植園承擔整理編纂工作的《武夷巖茶名叢錄》項目進行鑒定,專家組先后察看名叢園現場,聽取項目主持人對項目實施過程的工作和技術報告,認真查閱有關資料并提出質疑后,最終確定其中70個巖茶名叢繁育試種通過驗收,專家組要求武夷山市龜巖種植園要分別對各號名叢生物學特征特性進行較系統(tǒng)的整理、描述、攝像、記錄,形成資料。
    評審專家在評審意見書中這樣寫到:“武夷山市龜巖種植園在70個名叢中對金雀舌、向天梅、玉麒麟、金羅漢、玉井流香、老君眉、玉觀音、正太陰、留蘭香等進行小面積的栽培和試制,均表現良好……項目已完成計劃任務指標并形成資料《武夷巖茶名叢錄》。其收集數量之多,工作量之大,內容之特殊,實屬我省首例。項目創(chuàng)新點顯著,本成果達到國內同類研究先進水平?!辈杞缣┒窂?zhí)旄@舷壬谄穱L武夷山市龜巖種植園研制生產的向天梅、玉麒麟、金羅漢、玉井流香、老君眉、留蘭香等系列名叢后,對這些名叢的品質和口感贊不絕口,尤其對玉麒麟給予了十分高的評價,他希望有關部門妥善保護和繁殖好這些優(yōu)質的名叢品種,讓更多的人都能了解和品嘗到。[FS:PAGE]
    采訪后記
    整個采訪結束后,記者對武夷山茶的整體有了新的認識,對武夷山茶人在推進武夷巖茶發(fā)展過程中所作出的貢獻有了更深的了解。一生孜孜不倦地從事茶葉研究的羅盛財僅是眾多武夷山茶人中的一個代表。
    羅盛財介紹說,名叢來自武夷山菜茶,是從武夷菜茶群體中分離優(yōu)良單株所得,但又區(qū)別于菜茶。名叢和武夷菜茶一樣,對當地生態(tài)環(huán)境和生產制作存在許多共性;由于人為的長期選擇和培育,在名叢中蘊存著豐富的有益變異有待我們發(fā)掘與研究。
    采訪中,記者了解到,由于對名叢尚缺乏較系統(tǒng)深入的觀察和研究,許多老名叢所特有的優(yōu)良特征、特性至今仍未被我們所認識。如現在頗受人們的“肉桂”本身就是名叢,自上世紀八十年代初開發(fā)為推廣栽培品種以來,肉桂取得良好的經濟效益和社會效益,現在,肉桂在武夷山的栽培面積約占巖茶面積的三分之一,并在省內外廣為推廣。繼肉桂之后,又有白雞冠、北斗、金雀舌、白牡丹、向天梅、玉麒麟等一批優(yōu)良名叢被各巖茶廠引種擴大栽培。      因此,保護和開發(fā)利用名叢資源,對于保持武夷巖茶優(yōu)異品質、不斷提高這一傳統(tǒng)產品的質量,無疑是件好事,也是武夷巖茶原產地保護認證的重要內容。

    多樣的武夷巖茶名叢種類

    作為武夷巖茶的五大品種之一,名叢的種類繁多,根據茶葉專家的調查研究,名叢具體的命名方式主要有以下幾種。
    一、以茶樹生長環(huán)境命名的,如不見天、半天妖、過山龍、石角、九龍珠等;
    二、以茶樹形態(tài)命名的,如醉貴姬、醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香、醉八仙等;
    三、以茶樹的葉形命名的,如瓜子金、金錢、金柳條、倒葉柳、向天梅等;
    四、以茶樹葉色命名的,如白吊蘭、紅海棠、大紅梅、綠蒂梅、黃金錠等;
    五、以茶樹發(fā)芽遲早命名的,如不知春、迎春柳等;
    六、以傳說栽種年代命名的,如正唐樹、正唐梅、宋玉樹等;
    七、以成品茶香命名的,如肉桂、白瑞香、夜來香、金丁香等;
    八、以神話傳說命名的,如大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白牡丹、紅孩兒、狀元紅等。

    相關鏈接

    據當代茶葉專家陳椽等考證,我國茶葉在二世紀時由西南向東南傳播,不久武夷山就有茶了。武夷巖茶最早被人稱頌,可追溯到南朝時期(公元479—502年),而最早的文字記載見之于唐朝元和年間(公元806—820年),“晚甘侯”遂成為武夷巖茶最早的茶名。
    北宋太平興國初年,朝廷特置龍鳳模印,遣使到建州,監(jiān)造團茶以別一般的庶飲,龍團鳳餅從此誕生。當然也包括產于碧水丹山的武夷奇種。由于當時崇安尚未建縣,而建州的州治建安縣已為人們所熟知,所以龍鳳團茶也稱為北苑茶。北宋淳化五年(公元994年),崇安縣正式建縣,武夷漸脫“北苑”之統(tǒng)稱而獨步傲立于茶壇,加之詩人的吟詠,武夷巖茶的名聲大盛。
    武夷巖茶的分類及名稱是有規(guī)律的。所謂武夷巖茶,現今特指生長在武夷山上的茶葉,都是制成半發(fā)酵的烏龍茶類。其分類主要是根據品種、地域而定的,先有巖茶、洲茶之分,后有小種、奇種之分。
    現代的武夷巖茶都以茶樹品種命名,名種名茶相得益彰,因此,茶名繁雜最為突出。為便于應用,除了極品巖茶外,其他都歸為特殊茶名,使人顧名思義地識別之。武夷巖茶隨歷代的茶類發(fā)展,茶名更換頻繁。因此巖茶分類仁者見仁,智者見智,尚無確切定論。
    2002年,武夷巖茶成為國家“原產地域保護產品”后,執(zhí)行了武夷巖茶國家標準(GB18745—2002)。按國標規(guī)定,武夷巖茶產品分為五個品種系列:大紅袍、水仙、肉桂、名叢和奇種。其中大紅袍是從名叢中單列出來的名叢(是名叢之首和公認的武夷茶王),其余的名叢如鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等有幾百、上千種,統(tǒng)歸一個系列。近幾年武夷山還引進了外地的烏龍茶優(yōu)良品種如黃旦、黃奇、矮腳烏龍、毛蟹、梅占、奇蘭、八仙等品種。

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