劉寶順

    青磚原木，造型古樸，如同北方的一戶農(nóng)家小院。院內(nèi)綠竹成林，曲徑通幽。傳統(tǒng)式雕花格門。寬大的迎客茶室擺著中式古典沙發(fā)與茶桌，墻上掛著字畫。再配上一個(gè)有著美麗神話傳說的名字——幔亭，未見這里的主人之前，我一直在暗自揣度：究竟是怎樣的一個(gè)人才能將這里裝點(diǎn)得古樸中透出精細(xì)，平常中包含韻味，恰如那幽幽的武夷茶香。

    及至見面，原來是一個(gè)很和氣的中年人，臉上常掛著笑，沒有太多的話，但似乎總能讓他身邊的人感受到一種平和，他就是劉寶順。
    1985年福安農(nóng)校茶葉專業(yè)畢業(yè)的劉寶順被分配到武夷山市茶科所，和茶葉打起了交道，這一干就是二十多年。在茶科所時(shí)，他主要負(fù)責(zé)武夷名叢的選育工作。由于本身對茶葉濃厚的興趣，從開始時(shí)只同茶科所的同事交流學(xué)習(xí)，到后來一有機(jī)會就會到當(dāng)?shù)匾恍├喜鑾熌菍W(xué)習(xí)做茶，茶葉知識的不斷積累，讓他更加愛茶，“做出一泡好茶來會興奮得睡不著覺。做多了自己也會有感悟，會去琢磨怎么樣做出一道好茶，最終形成自己的東西?！边@些也更加堅(jiān)定了劉寶順在茶路上繼續(xù)走下去的信心。
    有了技術(shù)上的經(jīng)驗(yàn)積累，1991年劉寶順開始籌備辦一個(gè)自己的茶廠，并創(chuàng)辦了幔亭巖茶研究所。選擇優(yōu)良山場，從茶葉栽培到制作，每一個(gè)環(huán)節(jié)，劉寶順都力求精益求精。在多年的實(shí)踐中，他總結(jié)出：品質(zhì)才是武夷巖茶的生命力，是武夷巖茶發(fā)展的命脈所在。二十余年來，他一直堅(jiān)持走傳統(tǒng)精品巖茶的路子，在武夷山巖茶市場打下自己的一片江山。
    和劉寶順聊茶，提到最多的是環(huán)境。劉寶順認(rèn)為，茶葉有很強(qiáng)的吸附性，茶樹的生長環(huán)境對茶葉品質(zhì)的影響十分重要。武夷巖茶獨(dú)具巖骨花香的品質(zhì)，就是因?yàn)樗蠖嗌L在巖壑幽澗之中，山間常年云霧彌漫，有幽澗流泉相伴，得天獨(dú)厚的生長環(huán)境是無可替代的。在自己的30多畝茶園周圍和空地上，劉寶順都種上了桂花樹。他說：“在茶園間種桂花樹，可以讓茶葉吸收桂花的香氣，提高茶葉的品質(zhì)。從2005年開始我就一直這么做，雖然增加了成本，但追求巖茶的高品質(zhì)才是最重要的?！辈还馐遣铇涞纳L環(huán)境，巖茶的制作也很講究環(huán)境，空氣的濕度、溫度、清新度，甚至風(fēng)向都將影響成茶的品質(zhì)，看來想做出一泡好茶，還真的沒有那么簡單。就像很多武夷山茶人說的：好茶是可遇而不可求的。

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