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當(dāng)前位置:武夷茶文

品武夷山巖茶有感

發(fā)布日期:2008-03-19 15:54:54 訪問次數(shù):1489

很久沒有睡到過自然醒來。整天奔忙的我能睡醒后躺在床上發(fā)會(huì)子呆,就覺得這個(gè)早晨真是幸福。以前的簽名用了“花落家童未掃,鶯啼山客猶眠”的詩句,因?yàn)槟菍?shí)在就是我理想中的生活場(chǎng)景呵!
    今天早上睡的心滿意足,朦朧間聽到我可愛的小鳥歡唱,這才懶懶地睜開眼睛。才八點(diǎn)鐘的天氣,隔著窗簾就可以看見陽光的燦爛,爬起來把小鳥掛在布滿晨光和清風(fēng)的陽臺(tái),又給多日來疏于管理的花草澆水施肥??粗吨闉M綠葉,覺得心情也充滿了歡喜。這好心情讓我想到詩人----有詩心的人,能不能寫出傳唱千古的佳句不是他最大的樂趣,他的樂趣正在于柔軟而敏銳的生活著,發(fā)現(xiàn)著美。今早的我似乎也有幾分詩心,這樣的狀態(tài)最是宜茶。
    溫器,投茶。干茶黑紅干燥,茶形瘦,聞之有焦香,香中有苦意。
    一、水約30秒,開蓋有香盎然。蓋香為花香,濕茶香不顯??尚嵋妿r韻。按說巖韻是喝出來的,但我聞茶香時(shí)能聯(lián)想到一人兄所說的帶著潮濕水汽的鐘乳石。茶湯入口有酸,酸意顯。湯下咽后有草葉斷裂后的青草味道留在口腔。此味道不同于觀音的青味,前者輕揚(yáng)而后者低濁。盞底香淡。
    二、水約60秒。略微感覺上水茶湯稍薄,延長(zhǎng)了泡茶時(shí)間,湯色褐紅,入口有俊朗爽利感,仿如一清瘦干練男子,目光如電,茶湯入口即被“電”了一下,味道有變化。乍入口有刺激感,不柔和。含湯咀嚼體味,茶香環(huán)繞,但那青的味道也重了,以至于兩腮有澀滯感。茶湯整體感覺不飽滿,不成熟。不能達(dá)到“大智若愚,大樸若拙”的審美境界。回甘不明顯,盞底冷香濃艷。
    三、水約40秒,感受了前水的味道,此道茶湯變的適口,仍有酸,卻已潛入喉中。酸與青交融,湯有巖韻。濕茶的香氣也變的好聞了,焦糊的味道被巖茶獨(dú)有的香氣所替代。巖茶之香不似觀音香氣豐盈,但比觀音的香氣更具穿透力。好象一滴內(nèi)容豐富的酒??傄猜劜坏侥窍銡獾谋M頭,而觀音的香氣是可以聞到頭的。
    茶走三水,試分析此茶。發(fā)酵程度比我平時(shí)所接觸的巖茶低,焙火適中。茶湯里有不能遮掩的青澀,此茶有酸,不知和發(fā)酵程度可有關(guān)系?茶葉不豐肥,不過從茶湯的表現(xiàn)來看,茶葉的內(nèi)質(zhì)已經(jīng)發(fā)揮的超乎想象了。此時(shí)喉中有了茶意,湯盡而意存。
    四、水湯色明顯淡了,茶味亦淺。但水象不顯。開始走甜水,巖韻成了主流。我所理解的巖韻是那種清癯的,化在水里的“硬”和揉在水中的“骨”??谥腥杂X有青。

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