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發(fā)布日期：2008-03-19 15:32:27 訪問(wèn)次數(shù)：1495
今年96歲高齡的張?zhí)旄Ｏ壬恰吨袊?guó)農(nóng)業(yè)百科全書》所列當(dāng)代十大茶葉專家，并且是唯一的健在者。他一生事茶，為振興我國(guó)的茶葉事業(yè)立下了不可磨滅的功勛，是中國(guó)近代茶葉事業(yè)的先驅(qū)，被尊為“茶界泰斗”。
日前，本報(bào)記者采訪了這位耄耋老人。老人面對(duì)記者，深情回憶起當(dāng)年設(shè)計(jì)制造中國(guó)第一臺(tái)揉茶機(jī)的塵封往事。
立己立人強(qiáng)國(guó)夢(mèng)
張?zhí)旄３錾诟Ｖ菝t(yī)世家，系張家的獨(dú)生子。中學(xué)畢業(yè)時(shí)，父母希望他承繼祖業(yè)，攻讀醫(yī)學(xué)，將來(lái)成為一代名醫(yī)，而張?zhí)旄s早有考慮：中國(guó)數(shù)千年以農(nóng)立國(guó)，萬(wàn)事以農(nóng)為本，福建有“茶、紙、木材”三大特產(chǎn)，自己將來(lái)要成為復(fù)興農(nóng)村的“帶路先鋒”。
源于這一理想抱負(fù)，20歲那年，張?zhí)旄Ｒ詢?yōu)異成績(jī)考取了當(dāng)時(shí)著名的南京金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院。那時(shí)，中國(guó)內(nèi)憂外患，目睹國(guó)家的貧窮落后，振興民族的意識(shí)激蕩著年輕的張?zhí)旄５男摹執(zhí)旄Ａ⑾率难裕毫⒓毫⑷?，?qiáng)國(guó)強(qiáng)種?！傲⒓毫⑷?，就是自己要站起來(lái)，還要幫助同胞站起來(lái)，挺直脊梁，不當(dāng)亡國(guó)奴；強(qiáng)國(guó)強(qiáng)種，就是華人是世界強(qiáng)種，絕不是‘東亞病夫’，中國(guó)一定要強(qiáng)大起來(lái)！”
張?zhí)旄?4歲開始習(xí)武，進(jìn)入金陵大學(xué)不久，便發(fā)起成立金陵大學(xué)國(guó)術(shù)社，自任社長(zhǎng)，先后拜山東的于振聲和軍政大學(xué)武術(shù)教官萬(wàn)籟聲為師。在那里，張?zhí)旄Ｄ先蓖?，刀槍劍戟，無(wú)所不習(xí)。
當(dāng)時(shí)，鄒韜奮先生領(lǐng)導(dǎo)下的《生活》周刊積極宣傳抗日，傳播馬列主義，張?zhí)旄ｉL(zhǎng)期訂閱周刊，深受影響。周刊對(duì)經(jīng)常訂閱雜志者贈(zèng)送《生活日記》，并可在封面烙印自己的人生座右銘。張?zhí)旄０选傲⒓毫⑷?，?qiáng)國(guó)強(qiáng)種”寄去，由周刊將此燙金烙印于《生活日記》封面。這本日記本伴隨了張?zhí)旄Ｒ簧?
“9·18”事變后，張?zhí)旄：屯瑢W(xué)們一道走上街頭，投身于抵制日貨和抗日宣傳運(yùn)動(dòng)。為了讓所有自己熟悉的親友同胞不忘“9·18”的恥辱，張?zhí)旄Ｓ≈屏恕疤N(yùn)愛(ài)國(guó)之熱誠(chéng)，作復(fù)仇之準(zhǔn)備”的信箋寄給親友，以喚起大家的抗日斗志。為了進(jìn)一步以實(shí)際行動(dòng)支持抗日，張?zhí)旄Ｅc金大國(guó)術(shù)社全體同學(xué)決定為抗日義勇軍募款。他們義演中國(guó)武術(shù)，演出所募之款，交由學(xué)校學(xué)生會(huì)匯給義勇軍抗日英雄馬占山的部隊(duì)。
張?zhí)旄⒘x演的場(chǎng)面拍攝成照片，在照片寫上“立己立人，強(qiáng)國(guó)強(qiáng)種”寄贈(zèng)友人，以激勵(lì)同胞愛(ài)國(guó)之志。這幀照片后來(lái)遺失了，想不到事隔70年，2000年6月竟出現(xiàn)于人民美術(shù)出版社出版的《福州舊影》一書上。
勿忘國(guó)恥揉茶機(jī)
1931年前后，張?zhí)旄６啻螐膱?bào)紙、雜志上看到中國(guó)茶農(nóng)扎著長(zhǎng)辮子、裸著上身赤腳在地上揉茶的照片，深受刺激。他想：如果能設(shè)計(jì)一臺(tái)機(jī)器代替赤腳揉茶該多好！
1940年，張?zhí)旄Ｔ诔绨部h（今武夷山市）擔(dān)任福建示范茶廠廠長(zhǎng)時(shí)，在全國(guó)率先引進(jìn)德國(guó)大型“克虜伯”揉茶機(jī)等機(jī)械設(shè)備，但“克虜伯”適應(yīng)于工廠生產(chǎn)，廣大茶農(nóng)還是用腳揉茶。張?zhí)旄Ｏ耄阂欢ㄒ鶕?jù)中國(guó)農(nóng)村特點(diǎn)，設(shè)計(jì)一種造價(jià)便宜、簡(jiǎn)便操作、可以手推的（當(dāng)時(shí)中國(guó)農(nóng)村基本沒(méi)有電）的揉茶機(jī)。于是，他將10多年來(lái)不斷形成的設(shè)計(jì)思想進(jìn)一步形成圖紙。張?zhí)旄Ｕ?qǐng)福建示范茶廠木匠劉詳其按圖紙制作揉茶機(jī)。
最早設(shè)計(jì)的揉茶機(jī)是雙桶式雙向推拉型。試驗(yàn)中，張?zhí)旄８械竭€不夠省力，接著設(shè)計(jì)出單桶式的圓桶、方桶揉茶機(jī)各一臺(tái)，進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)。結(jié)果表明：圓桶的更省力、方便，揉捻的茶葉條形較緊結(jié)。設(shè)計(jì)揉茶機(jī)的想法萌生于1931年，[FS:PAGE]而1931年9月18日又是“國(guó)恥日”，張?zhí)旄１銓⑷嗖铏C(jī)命名為“9·18揉茶機(jī)”，希望國(guó)人勿忘國(guó)恥，振興中華。
“9·18揉茶機(jī)”的問(wèn)世，結(jié)束了中國(guó)茶農(nóng)千百年來(lái)用腳揉茶歷史！
1941年,“9·18揉茶機(jī)”由福建示范茶廠開始定型生產(chǎn)，并由福建省茶業(yè)管理局首先定制20臺(tái)發(fā)給茶區(qū)茶農(nóng)使用。從此，中國(guó)茶葉加工生產(chǎn)翻開了新的一頁(yè)。
新中國(guó)成立后，張?zhí)旄＠^續(xù)研究改進(jìn)揉茶機(jī)工藝。1953年，他與同事進(jìn)一步研究，將“9·18”揉茶機(jī)揉盤、揉桶改為雙動(dòng)的“53”式揉茶機(jī)在紅茶區(qū)推廣。所謂“雙動(dòng)”就是推拉時(shí)上面和底下揉盤同時(shí)動(dòng)，形成雙動(dòng)，這樣十分省力，揉茶速度加快，揉捻效果更佳。第二年，又將揉茶桶改小，使它適合于綠茶、烏龍茶區(qū)推廣運(yùn)用，此機(jī)被命名為“54式揉茶機(jī)”。新揉茶機(jī)的推廣運(yùn)用，極大地提高工效，提升了茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。
七十多年業(yè)績(jī)驕人
張?zhí)旄Ｍ渡聿枞~事業(yè)，70多年如一日，孜孜以求，業(yè)績(jī)驕人。
早在上世紀(jì)30年代，他就創(chuàng)辦了福建省立福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校（今寧德農(nóng)校）、福安茶業(yè)改良場(chǎng)（今省茶科所）、福建示范茶廠（今武夷山市茶廠），籌建國(guó)民黨中央茶葉研究試驗(yàn)場(chǎng)（今貴州省茶科所）。新中國(guó)成立后，參與籌建福安、福鼎、建甌、政和茶廠和福州花茶廠的工作。
1982年，72歲的張?zhí)旄Ｔ缫淹诵萘?，卻主動(dòng)請(qǐng)纓，主持了省重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目“烏龍茶做青工藝與設(shè)備研究”，奮戰(zhàn)8年，終于解決了烏龍茶做青“靠天吃飯”的大難題。他在長(zhǎng)期的實(shí)踐中，根據(jù)前人的理論，提出“儉、清、和、靜”的“中國(guó)茶禮”，其內(nèi)涵博大精深，影響廣泛深遠(yuǎn)，得到業(yè)內(nèi)廣泛認(rèn)同，引起海內(nèi)外關(guān)注。
九十幾歲高齡的張?zhí)旄r(shí)常上茶園、進(jìn)工廠、走市場(chǎng)，為了福建“茶葉強(qiáng)省”戰(zhàn)略的實(shí)施積極奔走……
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