稿件來源：東南快報  作者：黃惠 孫鵬偉  

     3月底到5月底，是春茶集中制作的時間。經(jīng)過兩個月的“艱苦”奮斗，紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶等多種茶類已基本出爐。其中，紅茶、綠茶早已上市銷售，烏龍茶部分品種，如鐵觀音等也陸續(xù)面市，武夷巖茶要待到9月份才大量上市。

    今年春茶的開采時間、茶葉品質(zhì)、價格如何呢？近日，記者走訪市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，根據(jù)各個茶區(qū)的不同，有的茶區(qū)春茶早開采，有的茶區(qū)春茶遲開采；有的茶葉價格高于去年，有的低于去年，各茶區(qū)表現(xiàn)各異……

    安溪：低檔茶最受影響，高檔茶好于去年

    目前市場上的一種觀點認為，今年安溪鐵觀音春茶的質(zhì)量不好。但是記者獲得的一份安溪縣春茶形式分析會議講話稿顯示：從產(chǎn)、加、銷三個環(huán)節(jié)綜合分析，今年安溪縣春茶，繼續(xù)保持持續(xù)、穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢。

    據(jù)安溪縣副縣長王金章介紹，一、從產(chǎn)量看，預計今年春茶產(chǎn)量在2.2萬噸左右，與去年春茶基本持平。春節(jié)以來，雨量充足，雨水均勻，無“倒春寒”影響，對于春茶的萌芽、生長較為有利。但4月中旬，桃舟、感德、劍斗、祥華等鄉(xiāng)鎮(zhèn)部分茶園遭受嚴重冰雹災害，增減對抵，產(chǎn)量總體基本持平，略有下降。二、從質(zhì)量看，雖然4月下旬以陰雨天氣為主，但今年春茶集中采制時間在5月1日后，影響較小。從5月4日下午開始，轉(zhuǎn)為陰或晴天氣，茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和高海拔茶區(qū)進入大面積適采期，是春茶的“采制黃金時期”。三、從價格看，鐵觀音高端茶的價格繼續(xù)走高，毛茶售價最高達3000元/斤；從5月5日以后采制的毛茶價格更是直線上升，中檔茶售價與去年同期持平；低檔茶售價有所下行，比去年同期下降5-10%。四、從銷售看，春茶采制期間，中國茶都市場呈現(xiàn)快進快出、產(chǎn)銷兩旺的特點。據(jù)統(tǒng)計，從今年1月1日-5月21日，茶都市場茶葉交易量4518.8噸，增長75.84%。

    另外，在上周本刊組織舉辦的“泡茶英雄會”上，蘇氏名茶選送的茶樣在九個樣本中脫穎而出，受到著名烏龍茶評茶師、國家一級高級評茶師陳郁榕老師的高度贊賞。蘇氏名茶負責人蘇龍海表示，5月6日-7日，轉(zhuǎn)“北方天”，晝夜溫差大，可謂是“采制黃金時期”遇上難得的“黃金天氣”，今年春茶制優(yōu)率特別是高檔茶的質(zhì)量明顯好于去年。

    武夷山：肉桂質(zhì)量不錯，水仙產(chǎn)量減少

    4、5月份的陰雨天氣同樣影響了我省武夷山茶產(chǎn)區(qū)。

    據(jù)武夷山香江茶業(yè)有限公司劉安心介紹，今年春季武夷巖茶的總體產(chǎn)量沒有減少，正巖產(chǎn)區(qū)的品種茶如肉桂、水仙產(chǎn)量有受影響，減產(chǎn)10%至15%。而在質(zhì)量上，雖然總體略有下降，但個別樹種，特別是5月5日至7日間采制的春茶質(zhì)量優(yōu)于往年。

   “在有限的好天氣里，大部分人選擇保肉桂，舍水仙。因此今年的水仙產(chǎn)量較低，但肉桂的質(zhì)量不錯。另外，今年毛茶的制作成本也在攀升，比如，牛欄坑的肉桂，有的光青葉的收購價每斤就要200-300元，水仙也要80元左右，十斤青葉才能做一斤毛茶。”福州市青云閣茶莊負責人尤向榮說。

    據(jù)了解，今年武夷巖茶毛茶的出廠價格呈現(xiàn)兩極化的現(xiàn)象，部分廠家出廠的高端的武夷巖茶毛茶出廠價就高達3000元/斤，而低端武夷巖茶的價格則比往年下降10%左右，甚至低至50元/斤。

    另外，由于武夷巖茶獨特的制作工藝，往往今年采制的茶葉需要經(jīng)過三個月的精制期才能上市，因此目前市面上還鮮有今年的武夷巖茶春茶銷售。

    福鼎：春茶開采推遲十天，單芽茶青價普遍偏高

    3月18日，福鼎市正式進入春茶開采。來自點頭、白琳、管陽等福鼎主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消息，今年福鼎市春茶產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)定、產(chǎn)值可持續(xù)增長、銷勢看好。據(jù)統(tǒng)計，截至5月7日，福鼎市生產(chǎn)春毛茶7000噸，產(chǎn)量與去年同期相比持平，實現(xiàn)春茶產(chǎn)值4.54億元，與去年同期茶葉產(chǎn)值相比增長8%。

    從采摘時間上看，今年福鼎春茶開采時間較往年推遲十天左右，主要因為今年春季前期福鼎市經(jīng)歷較長時間的低溫陰雨天氣，茶芽萌發(fā)遲。

    在產(chǎn)量上，春茶前期因陰雨天氣影響了茶葉產(chǎn)量，與去年相比略有減產(chǎn)；春茶中后期，隨著氣溫逐漸持續(xù)回升，茶芽萌發(fā)加快，茶葉產(chǎn)量也隨之逐漸回升，形成春茶生產(chǎn)的高峰，茶葉產(chǎn)量與同期相比略增?？傮w來說，春茶前期產(chǎn)量略有減產(chǎn)，春茶中后期產(chǎn)量增產(chǎn)，增減相抵，整個春茶生產(chǎn)量與去年同期相比，保持了穩(wěn)產(chǎn)狀態(tài)。

    在價格方面，今年福鼎單芽茶青價格普遍偏高，平均價格基本保持在70元/公斤左右，與去年均價66元/公斤的情況相比，漲幅達6%；一芽一葉、二葉價格略降。但不同區(qū)域茶青價格差異明顯。如，管陽鎮(zhèn)茶青質(zhì)量好，茶青價格高，單芽茶青均價在78元/公斤左右，比中低海拔的點頭、白琳、店下等鄉(xiāng)鎮(zhèn)均價要高5元/公斤，一芽一葉、二葉的茶青價格連續(xù)12天保持在40元/公斤-50元/公斤；點頭鎮(zhèn)由于茶葉加工廠資金短缺，小型加工企業(yè)數(shù)量減少，直接影響到春茶的茶青收購和茶青價格，點頭鎮(zhèn)的茶青價格除單芽茶青價格總體與去年持平外，正常采摘茶青價格與去年同等質(zhì)量的茶青價格相比普遍下降2元/公斤-3元/公斤，降幅在15%左右；白琳、店下等鄉(xiāng)鎮(zhèn)受影響較小，同等質(zhì)量的茶青價格基本與去年持平或略降。[FS:PAGE]

    建甌小橋：成品茶售價與去年持平，春茶產(chǎn)量不斷攀升

    據(jù)小橋鎮(zhèn)茶葉協(xié)會李錦生介紹，今年春季由于雨水較多，影響了部分水仙茶的優(yōu)質(zhì)茶的生產(chǎn)，主要表現(xiàn)在水仙茶的香氣低于往年，茶湯滋味醇厚度降低。但因各初制廠在制茶工藝過程中較為認真和細致，注重時間的把握，因此今年水仙初制茶的質(zhì)量水平依然有保證。

    在價格方面，今年水仙茶青收購價多在1.6元至2元（每500g，下同），相比去年的水仙茶青收購價2.2元左右略有降低。毛茶方面，精制率高，香氣顯、足的水仙毛茶價格為30-80元左右，一般類水仙毛茶價格為11-15元左右。在成品茶方面，預計市場價格與去年基本持平。

    在產(chǎn)量方面，受去年市場行情看好等因素影響，茶農(nóng)制茶熱情高漲，使得產(chǎn)量得以迅速增加。但從銷售方面來看，從5月中旬到目前，小橋鎮(zhèn)銷售出水仙茶100噸左右，相較往年的300噸，有較大幅度的降低。

   “目前，建甌小橋精制廠收購量不大，處于觀望狀態(tài)。但建甌水仙具有滋味鮮爽，湯水醇厚、香氣高等特點，受到市場消費者的喜愛，預計后期走勢將不斷攀升。”李錦生建議消費者可以根據(jù)個人喜愛選擇不同的時間段購買水仙茶。如，喜歡喝輕火水仙的消費者現(xiàn)在就可以購買建甌本地產(chǎn)的水仙茶；喜歡重火水仙的消費者最好再等一個多月，因為那時出廠的水仙茶湯水橙黃，水滋味厚鮮爽。

    據(jù)悉，小橋鎮(zhèn)位于建甌市東南部，水碧山青、風景秀麗，境內(nèi)海拔在130米至1200米之間，屬中低丘陵地帶，亞熱帶海洋性季風氣候。小橋鎮(zhèn)是建甌市烏龍茶生產(chǎn)的主要基地，也是福建省最大的烏龍茶產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一。截至目前，全鎮(zhèn)現(xiàn)有茶園1.7萬畝，占建甌全市面積的17%。其中，水仙是小橋鎮(zhèn)的主栽品種，占全鎮(zhèn)茶葉面積的90%，其他品種有梅占、肉桂、奇蘭、金萱、丹桂、菜茶。

    政和：春茶產(chǎn)量上漲7.3%，紅茶價格比去年略低

   “從4月底開始，直到5月中旬是政和春茶的生產(chǎn)時間?！闭涂h茶葉技術推廣總站站長張義平介紹說。2012年政和縣春茶總產(chǎn)量0.38萬噸，產(chǎn)值16149萬元，同比上漲7.3%。其中，綠茶0.22萬噸，產(chǎn)值4134萬元，同比上漲2.2%；紅茶0.075萬噸，產(chǎn)值8700萬元，同比上漲17%。

    據(jù)介紹，在茶青價格方面，茶青銷售平均價格7.6元/公斤。紅茶成品茶均價42.5元/公斤，紅茶成品茶最高價6000元/公斤，紅茶成品茶最低價9元/公斤。

    就銷售情況而言，在綠茶產(chǎn)量中，烘青綠茶約占500噸，用于加工茉莉花茶，其中200噸銷往省外貿(mào)用于出口，200噸銷往北京茶葉總公司和北京張一元茶葉公司，其余100噸銷往天津、山東等地。珠茶約占1700噸，每公斤價跌約2元，且較難銷售。紅茶主要銷往福州、廈門、泉州等地，與去年相比，價低且較難銷售。白茶主要銷往歐盟、東南亞及港澳地區(qū)，與去年相比，產(chǎn)銷量減少、銷售單價略低。

    據(jù)悉，為了進一步促進政和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，今后政和縣將加強品牌宣傳，提高“政和工夫”產(chǎn)品知名度。同時，提高產(chǎn)品的小包裝比例，減少大包裝原料茶銷售比例。

    屏南：再續(xù)紅茶輝煌，高端紅茶價高味美

   “從驚蟄開始，直到清明前，我們一直在搶收本地菜茶的單芽品種，且馬不停蹄地在做單芽的高端紅茶。”大川茶業(yè)負責人張陳勇如是說。

    據(jù)稱，受今年天氣影響，本地菜茶的冒芽的時間比往年提前半個月，導致了今年高端紅茶的生產(chǎn)時間也相應提前。這也就是說，趕在清明后的連續(xù)陰雨天氣前，屏南的高端紅茶已經(jīng)基本生產(chǎn)完畢。因此，今年屏南高端紅茶的品質(zhì)并未受到影響，滋味醇厚，香氣呈現(xiàn)糯香。

    在價格方面，受今年產(chǎn)量較低、品質(zhì)較高等因素影響，今年屏南高端紅茶的批發(fā)價約在1000元以上（每500g，下同），同比去年的600元至800元，上漲了30%。

    據(jù)了解，從清明后一直到立夏，屏南主要是生產(chǎn)一芽兩葉的中端紅茶，批發(fā)價約在100元至200元之間，相較去年的80元，漲幅已超一倍。這部分中端紅茶受雨季影響，在茶湯滋味中可能會出現(xiàn)悶水味，但部分生產(chǎn)企業(yè)因采用了機器萎凋也能做出高品質(zhì)的中端紅茶。

    此外，針對采用一芽三四葉為原料的紅茶產(chǎn)品，批發(fā)價多在40元左右。

    張陳勇表示，屏南主要生產(chǎn)紅茶和綠茶。但今年，因為茶青數(shù)量有限，且茶青收購價格較高，導致部分生產(chǎn)綠茶的企業(yè)轉(zhuǎn)為生產(chǎn)紅茶，因為在價格上，屏南普通綠茶的批發(fā)價格多在十幾、二十元之間，而屏南普通紅茶的批發(fā)價則比綠茶高出一倍。此外，由于今年雨水較多，如果用同樣的茶青做綠茶，綠茶品質(zhì)將不如往年，茶湯滋味缺乏甜味。

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