精于審評的陳書省
發(fā)布日期：2011-03-24 23:17:15 訪問次數(shù)：1890
"凡是武夷山的做茶人,如果不知道陳書省者,則會被人笑話。"這是茶葉專家、高級農(nóng)藝師姚月明生前常說的一句話。這也難怪，他大學(xué)畢業(yè)分配到崇安茶場后，常跟陳書省學(xué)審評巖茶，最初兩年是挑水、洗杯，審評時(shí)他吸能站在一旁看和聽，不能隨便去聞香、啜湯。師傅開口了，他才能去聞香、品水。姚老常莊重地說起當(dāng)年情景。
其實(shí)陳書省并非茶葉科班出身，完全是個(gè)人自學(xué)成才靠實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)而立身的茶葉審評師。他出生于1904年，屬晚清之輩。他祖家江西上饒礁石村，陳姓是大族，這里出了不少有名的巖茶青焙師。他兄弟姐妹十個(gè)，七男三女，七男中，五個(gè)隨族人走福建；其中三個(gè)當(dāng)包頭，一個(gè)當(dāng)鄉(xiāng)村私塾教師（后當(dāng)保長）。十五六歲的陳書省一到武夷山，便經(jīng)介紹入茶行當(dāng)學(xué)徒，自此便開始了他與巖茶結(jié)伴的一生。起初，自然是干燒水、洗杯、掃地等下手雜活。他勤勞、好學(xué)、聰明，后來師傅便培養(yǎng)他“拿杯”（當(dāng)時(shí)審評茶葉的俗語）。月月年年，年年月月。他先供職于瑞苑茶莊，后掌門于廈門僑農(nóng)茶行。
新中國成立后，政府及有關(guān)單位，惜其一技之長。崇安縣政府聘他為審評師，發(fā)給優(yōu)厚的工資。他見到每月70多元的工資開始不敢要，對兄弟侄兒們說：“我的工資比鄉(xiāng)長、局長還高，怎么敢拿？”經(jīng)干部解釋后才簽名領(lǐng)取。自此，他對政府可說是一心一意，審評時(shí)一絲不茍。記得還是互助組時(shí)，有人狀告他審評時(shí)照顧兄弟和親家?！澳沁€了得，地主分子敢這樣！”縣里派人到收購站，請恰好在武夷山調(diào)研茶葉專家張?zhí)旄Ｖ卦u，那時(shí)陳書省嚇得要死。幾十樣茶重評后，等級與前無差。揭底時(shí)在場的人驚呆了，也服氣了。他如釋重負(fù)，慶幸地說：“好在我吩咐助手將所收的茶賣主的名字都保留在里面，否則難以講清?！睆拇撕芏鄬λ姆Q呼由陳茶師升為“省公”
新中國成立后，武夷巖茶大都由廈門茶葉進(jìn)出口公司收購，該公司只要見到陳書省的簽名或印鑒，一般是不重新審評的。有一年天心大隊(duì)辦茶葉精制廠，請陳書省審評定級。有一批茶發(fā)到廈門，進(jìn)出口公司卻遲遲不予答復(fù)，只說：“要用錢，先匯一部分去?！贝甯刹恳哺杏悬c(diǎn)蹊蹺，派人員前往查詢，對方不好意思地說出了看法，認(rèn)為此批茶等級偏高了?；貋硪徊橐粚Γ瓉硎菑S長認(rèn)為“省公”評得太嚴(yán)，私下將所有堆頭都提了一個(gè)等級。真相大白，“省公”狠狠地說了廠長一頓。
武夷之茶，只要讓陳茶師嗅聞、品啜三四道，其產(chǎn)地、品種、等級就閃在他的腦際。不講百分之百，至少也是九不離十,世人對“省公”尊敬之中還夾帶著關(guān)心，他長期住天心村的巖子下（時(shí)縣茶葉收購站設(shè)在此），背山面溪，閑時(shí)種點(diǎn)小菜，村人常到其家串門聊天，偶爾送點(diǎn)自產(chǎn)瓜果之類。他若有小恙，看望者二、三不斷。申報(bào)“世界遺產(chǎn)”整治時(shí)，其住房被拆后，村里將一處空房讓他的遺孀“省媽”（我的奶奶）居住，此房賣后，又有村部隔一小間讓她安度晚年。此間，村人更有閑暇了，看望陳媽，陪其“講古”（聊天）。最有心的人是廈門王慶云茶師。他年輊時(shí)隨陳書省學(xué)藝，后任廈門茶葉進(jìn)出口公司茶師。單位大了，職務(wù)高了，但對恩師之情卻更深了，他每年都要來看望師母，直至無法行走為止，深得鄉(xiāng)人贊賞。爺爺說自己一生做兩件事；一件傻事、一件聰明事。他中年想到置產(chǎn)，所以把賺下的錢，都拿到老家買田，后來蓋了一幢很顯眼的房子。沒住幾天，土改時(shí)被劃為地主，這是件大傻事。另一件是有次提著茶行讓他代付的茶款一 多的黃金去茶廠時(shí)，在萬家亭子（崇安縣萬家所建，址在現(xiàn)寶樹堂西側(cè)），見到迎面走來幾個(gè)散兵，他急中生智，把黃金扔到路邊草叢中，后找了回來。這樣一舉三得；一是保住了老板的黃金，二是保住自己生命，三是得到老板進(jìn)一步信任。事后老板說：“你就是說給散兵搶了去，我也相信，當(dāng)時(shí)散兵、土匪確實(shí)很多?！钡珷敔斝欧畹墓胖V是：“賺得斤苦錢，安心好過年?！?
陳書省已西去二十多年了，雖然沒有留下文字，但是他幾十年的品評、觀察和摸索，總結(jié)出的巖茶省評經(jīng)驗(yàn)，已成為武夷山“口頭傳說文化遺產(chǎn)”，得到了傳承。
陳茶師后代蘭靜于二零零九年武夷山
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