本文從栽培學(xué)的角度，通過對不同生育年齡茶樹紅毛茶的感官審評及鮮葉理化成分分析，結(jié)果表明，祁紅內(nèi)在品質(zhì)成分隨樹齡不同而不同，幼年前期（一年生）化學(xué)成分含量迅速增加，至二年生時各成分含量都維持在與成齡茶樹相近的水平，三年生時達(dá)到最高值。此后各成分持平一段時間后略有下降，當(dāng)進(jìn)入衰老期后下降幅度開始增大，鮮葉含水量和持嫩度也都開始下降，改造后茶園雖回升幅度較大，但芽頭較瘦弱，品質(zhì)與同齡茶園相比也有差異。樹齡老化可能是影響茶葉品質(zhì)的重要原因之一。

    作 者： 王燁軍 WANG Hua-jun  
    作者單位： 安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 
    刊 名： 福建茶葉 
    英文刊名： TEA IN FUJIAN 
    年，卷(期)： 2001 (1) 
    分類號： S571    
    機(jī)標(biāo)分類號： TP1 TH1

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