巖骨花香慢慢走近新老茶客
發(fā)布日期：2010-03-07 23:20:52 訪問次數(shù)：1582
時至夏季，當(dāng)安溪鐵觀音春茶、四大閩紅轟轟烈烈地上市喧囂已經(jīng)歸于沉寂，福建烏龍茶另一主要品種的武夷巖茶新茶也于近期悄然上市，這個“沒落貴族”又憑借著獨(dú)有的巖骨花香，慢慢地走近新老茶客……
武夷巖茶是中國的傳統(tǒng)名茶，位居“十大名茶”之首。早在南北朝時，武夷茶就以“晚甘侯”著稱于世，唐代成為上層士大夫饋贈佳品。宋元兩代入貢朝廷，盛極一時，元大德六年（公元1302年）于九曲溪畔設(shè)置御茶園。明代罷造龍團(tuán)，改蒸青團(tuán)茶為炒青散茶，隨后又改制烏龍茶，即現(xiàn)在所稱之巖茶。
從上世紀(jì)90年代末，茶葉消費(fèi)逐漸進(jìn)入千家萬戶，茶葉市場開始風(fēng)起云涌，但作為曾經(jīng)影響世界茶史的武夷巖茶卻一度沉寂，猶如“沒落的貴族”。
造成這一現(xiàn)象的原因是多方面的，不少專家認(rèn)為最根本的是“小農(nóng)意識”、分散型家庭生產(chǎn)與市場之間的不適應(yīng)。上世紀(jì)90年代，當(dāng)安溪人肩挑手提，在全國各地推銷自己的茶葉時，武夷山的茶企茶農(nóng)還是以一種“皇帝女兒不愁嫁”的心態(tài)，坐等客戶上門收購，結(jié)果導(dǎo)致巖茶的主銷區(qū)市場竟然也一度風(fēng)行鐵觀音、普洱。
對于一個剛開始喝茶的人來說，武夷巖茶有一定“門檻”，要想品出巖茶的“巖韻”，沒有幾年的喝茶經(jīng)驗(yàn)是不太可能的。相比之下，輕發(fā)酵、高香氣的“清香型”鐵觀音更容易被新進(jìn)入的消費(fèi)者接受。
雖然巖茶近年來一直不是十分紅火，但憑借著其獨(dú)有的巖骨花香，喜歡它的茶客卻在慢慢增多。
作為不以香味取勝，而特別注重韻味的巖茶，其獨(dú)有的巖韻更是可體會卻難以言傳。與其他茶類不同，巖茶不是有錢就會喝的，它更需要有文化有品位的茶客。
連續(xù)幾年來，武夷山的茶葉種植面積、單產(chǎn)、總量和單價都有新的突破。2008年，該市茶葉總產(chǎn)值、整體單價和茶企茶農(nóng)的直接經(jīng)濟(jì)收入都增長了30%左右。而與此同時，品茶圈子也悄然擴(kuò)大，巖茶成為了休閑場所和文化人群的一個熱門話題，許多經(jīng)營巖茶的商家也發(fā)出“巖茶的春天不遠(yuǎn)了”的感嘆…… （劉磊）
