第二節(jié) 制作機(jī)械
武夷茶葉的傳統(tǒng)初精制加工，歷史上都是手工操作，工具多為篾制品，如水篩、焙籠、團(tuán)箕、焙篩、揉、青架、簸。還有炒茶鐵鍋，焙窯等。
40年代，駐在武夷山的福建省示范茶場(chǎng)從日本引進(jìn)少量揉茶機(jī)，但未能得到推廣。制作武夷茶一直停留在手工操作階段，仍然使用竹篾制工具。1954年由張?zhí)旄ＴO(shè)計(jì)的第一臺(tái)木質(zhì)手推“五四”式雙動(dòng)揉捻機(jī)，在崇安茶葉試驗(yàn)場(chǎng)試用成功，同年制作夏茶期間，又仿制浙江木質(zhì)手搖青機(jī)，經(jīng)反復(fù)改進(jìn)，于1957年開始在生產(chǎn)上使用。
1955年制造竹木結(jié)構(gòu)的流水式滾筒搖青機(jī)，茶葉經(jīng)多層次萎凋后推送烘房。同時(shí)，日本臼井式揉捻機(jī)投入制茶生產(chǎn)。
1958年崇安茶場(chǎng)建立福建省第一條熱風(fēng)萎凋槽，同時(shí)使用雙列聯(lián)動(dòng)式搖青機(jī)、四鍋聯(lián)軸式殺青機(jī)、解塊機(jī),并從浙江引進(jìn)51型自動(dòng)烘干機(jī)。
60年代，正山小種紅茶的制作，由手工揉捻改為使用自己設(shè)計(jì)的水力鐵拐臂木桶揉捻機(jī)。1965年改用福鼎茶機(jī)廠生產(chǎn)的55型電動(dòng)揉捻機(jī)。
70年代，崇安縣茶機(jī)具逐步增多，有安溪產(chǎn)的35、30型揉捻機(jī)，崇安產(chǎn)的40型揉捻機(jī)、振動(dòng)槽、涼青斗，松溪產(chǎn)的懸臂式80殺青機(jī)、12型自動(dòng)烘干機(jī)，浙江產(chǎn)的512、516等型號(hào)烘干機(jī)。
70年代末，隨著武夷茶葉產(chǎn)量的上升，初制武夷烏龍茶原有的“做青”機(jī)械已很難解決大批量生產(chǎn)的要求。經(jīng)崇安農(nóng)械廠同南平地區(qū)行署茶葉公司多次試驗(yàn)、研制、反復(fù)改進(jìn)，于80年代初制成烏龍綜合做青機(jī)，繼而生產(chǎn)90型、110型滾筒殺青機(jī),解決大批量初制工 藝的難題。
80年代,崇安生產(chǎn)的大量綜合做青機(jī)和滾筒殺青機(jī)普遍在全縣各茶區(qū)推廣使用?？h茶葉局和鄉(xiāng)鎮(zhèn)各個(gè)茶葉收購(gòu)站負(fù)責(zé)普及推廣工作。
80年代中期，由福建省電子研究中心、松溪電器廠、南平地區(qū)行署茶葉局和崇安縣科學(xué)委員會(huì)等單位共同研制成功的烏龍茶初制操作電腦程控儀投入使用。同時(shí)引進(jìn)松溪、南平等茶機(jī)廠生產(chǎn)的臥式、立式脫水機(jī)。武夷茶葉生產(chǎn)加工制作從此實(shí)現(xiàn)半機(jī)械，半自動(dòng)化。
