回望中國這些年的茶葉發(fā)展,頗有些各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)十年的味道,首先是安溪人策劃的一系列轟轟烈烈的神州販茶運(yùn)動(dòng),他們用堅(jiān)實(shí)的肩膀與腳步挑出了香飄華夏的觀音鐵韻,用閩南商人的睿智與堅(jiān)毅占據(jù)了中國茶葉的半壁江山;緊跟著的是舉云南全省之力而崛起的普洱茶,它在最短的時(shí)間里掀起了一股中國茶界從未有過的大風(fēng)浪,雖有大起大落的炒作之嫌,但它的影響和余波至今卻還在茶市里回蕩。
　　在鐵觀音與普洱茶各自“風(fēng)光”之后,許多人都在問:“下一個(gè)風(fēng)光的會(huì)是哪一種茶?”其中,紅茶和武夷巖茶的呼聲最高,去年就有很多茶界人士預(yù)測過武夷巖茶的崛起,秀甲東南的生長環(huán)境、豐厚的歷史文化底蘊(yùn)、妙不可言的茶品內(nèi)質(zhì),加之這兩年巖茶市場明顯升溫,價(jià)格屢創(chuàng)新高,讓很多人都對武夷巖茶的未來充滿了期待。
　　但這一年多來,就在我們執(zhí)著樂觀于武夷巖茶的大復(fù)興即將到來時(shí),卻也在它迅速發(fā)展的過程中看到了一些不安的端倪,有些波折的市場走勢使巖茶的崛起并沒有出現(xiàn)“井噴”的態(tài)勢,今天的武夷巖茶孕育了許久,亟待破繭重生,卻又缺乏蝶變時(shí)那一股動(dòng)力。
　　武夷巖茶的“繭”在哪里?“破繭”的動(dòng)力又在哪里?
　　
　　繭在哪里
　　
　　場景一:武夷山山清水秀,丹霞地貌風(fēng)光獨(dú)特,自然環(huán)境優(yōu)越,是為數(shù)不多的“雙世遺”之一,慕名而來的國內(nèi)外游客一年可達(dá)400萬人次……而當(dāng)問起游客是否知道“大紅袍”時(shí),游客知道更多的是,“那是貴族茶”、“母樹只有6棵,就那么幾兩茶都在國家政府手里,我們老百姓怎么可能喝得到呢?”……盡管旅行社的導(dǎo)游很好地闡釋了“大紅袍”已經(jīng)無性繁殖成功并且推廣種植的現(xiàn)狀.但帶領(lǐng)游客去消費(fèi)購買的往往是景區(qū)內(nèi)茶農(nóng)作坊的銷售點(diǎn),其中的正規(guī)廠家消費(fèi)率不到兩成……
　　旅游產(chǎn)業(yè)是武夷山的支柱產(chǎn)業(yè),茶產(chǎn)業(yè)是武夷山的特色產(chǎn)業(yè),但相比龍井茶與西湖旅游的完美結(jié)合,無論是外地的巖茶經(jīng)銷商還是當(dāng)?shù)夭杵髽I(yè),對武夷山茶與旅游的結(jié)合現(xiàn)狀都不太滿意。在目前的旅游項(xiàng)目中,除了對“大紅袍”6棵母樹的參觀,游客與茶的接觸實(shí)在很少。加上導(dǎo)游在宣傳推銷武夷巖茶的過程中,均收取不同程度的提成,因此游客們對武夷巖茶的印象大打折扣。許多企業(yè)不愿自毀品牌,放棄了與旅游公司的合作。
　　由于巖茶與綠茶的加工工藝不同,精制的時(shí)間相對較長,因此許多準(zhǔn)備在茶旅游中做茶葉加工體驗(yàn)館的企業(yè)空有想法,卻未能實(shí)現(xiàn)。目前,永生巖茶廠正在建設(shè)一家茶文化大觀園,總經(jīng)理游玉瓊介紹說,“大觀園”是對包括巖茶加工工藝在內(nèi)的巖茶文化展示。建成后可以通過請游客參與巖茶加工工藝的一部分來實(shí)現(xiàn)游客的親手操作,然后由茶廠在游客游覽武夷山時(shí)做后續(xù)加工,這樣消費(fèi)者一樣可以帶走自己加工的巖茶。同時(shí),她也指出這一項(xiàng)目的建設(shè)是投入較大的工程,不僅要改良工藝滿足實(shí)踐操作需要,同時(shí)要有配合的可隨時(shí)采青的茶園。但是作為武夷山較具規(guī)模的私有企業(yè),游經(jīng)理表示這也是發(fā)展企業(yè)推廣巖茶的需要,茶旅游不做到實(shí)處就白白浪費(fèi)了武夷山的旅游資源。
　　場景二:借碧水丹山“雙世遺”的有利資源,武夷山高調(diào)地將茶旅聯(lián)盟直通車開進(jìn)了浙江,連通了武夷山與衢州、金華、杭州、溫州、臺(tái)州、寧波等城市。此外,武夷山市組團(tuán)親赴北京,與宣武區(qū)政府和馬連道茶商共同策劃企業(yè)集體進(jìn)京推介品牌的活動(dòng),并提出了將武夷巖茶統(tǒng)一更名為“大紅袍”的設(shè)想。但目前,在上海大統(tǒng)路茶葉市場400家商戶,巖茶專賣不過10家,北京馬連道茶葉市場的千戶茶商中也僅有30幾家專賣巖茶。武夷巖茶知名度雖高,所占市場份額卻很小,巖茶產(chǎn)業(yè)的問題依然存在。
　　武夷巖茶的歷史悠久,素有貢茶、國茶的美譽(yù),但多年以來的市場價(jià)格卻一直沒有太大增長,與安溪鐵觀音、普洱、龍井等名茶更是無法相提并論。在武夷山,上到當(dāng)?shù)卣轮疗髽I(yè)茶農(nóng)一直都鉚足了勁,想讓“大紅袍”也紅火一次,于是從茶旅直通車到大大小小的各地茶博會(huì),北京、浙江、福州、廣州……都留下武夷山茶農(nóng)的身影和武夷巖茶獨(dú)特的巖骨花香。
　　無論是安溪鐵觀音還是云南普洱茶,其在走向全國的過程中,政府的全力支持都起到了關(guān)鍵作用。這兩年來,武夷山政府也在為企業(yè)能走出去而努力搭臺(tái),但相比其他茶類,投入的力度似乎不夠,總少了臨門一腳的推動(dòng)力。從出去參展的企業(yè)的回饋來看,政府推動(dòng)過程中也許少的是一個(gè)對大局觀的把握和一個(gè)相對系統(tǒng)、完整的宣傳策劃。聲勢浩大的政府活動(dòng)背后,從市場上讓企業(yè)得到真正實(shí)惠的行為并不多,頗有點(diǎn)“雷聲大雨點(diǎn)小”的味道。
　　而且歷史上巖茶一直都以出口為主,內(nèi)銷市場開發(fā)得較晚,巖茶被國內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)知大概是從2000年開始的,短短數(shù)年時(shí)間想要改變行業(yè)中一些根源性甚至是體制問題不是一兩場活動(dòng)就能解決的。
　　武夷山擁有“雙世遺”這一無與倫比的對外宣傳窗口與平臺(tái),擁有獨(dú)特優(yōu)越的自然種植和生長環(huán)境,“大紅袍”又有著與中國傳統(tǒng)文化相對應(yīng)的元素,如果有一個(gè)專業(yè)的策劃組織機(jī)構(gòu)參與進(jìn)來,把政府行為與市場行為結(jié)合起來,集中力量,整合資源,把“茶”當(dāng)作一份事業(yè)來看來做,那么,“大紅袍”產(chǎn)業(yè)也許就會(huì)更快更有序地走上專業(yè)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的健康之路。[FS:PAGE]
　　場景三:武夷山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局許勝輝科長手里的QS名單:截止到2008年8月6日,通過QS認(rèn)證的企業(yè)和廠家有127個(gè);而據(jù)工商部門初步統(tǒng)計(jì),正在經(jīng)營武夷巖茶銷售但沒有QS認(rèn)證的不少于2000家……
　　武夷山的茶企業(yè)雖然已過百家,但與中國許多產(chǎn)茶區(qū)相似,茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在武夷山存在著長期無法解決的“散、小、亂”的現(xiàn)象。多數(shù)有山場茶園的農(nóng)戶也都是采取自種自采、自行加工自行銷售的最傳統(tǒng)的經(jīng)營模式。武夷山本地企業(yè)能談得上規(guī)模的更是少之又少,許多企業(yè)想朝著規(guī)?；?、品牌化發(fā)展,卻苦于缺乏實(shí)力和經(jīng)驗(yàn),缺乏對一個(gè)產(chǎn)業(yè)從高度上的長遠(yuǎn)眼光,企業(yè)沒有系統(tǒng)的營銷理念與團(tuán)隊(duì),也是困擾武夷茶做大做強(qiáng)的軟環(huán)境。
　　而某些大企業(yè)的進(jìn)駐確實(shí)是給予當(dāng)?shù)夭鑿S很好的示范作用,星愿(中國)茶業(yè)有限公司就是最好最成功的表范。其在產(chǎn)品開發(fā)、基地建設(shè)、與農(nóng)戶共建合作社、市場推廣、品牌建設(shè)方面的大膽嘗試和創(chuàng)新,打破了武夷巖茶傳統(tǒng)的經(jīng)營理念,對近年巖茶的發(fā)展起到不可缺少的推動(dòng)作用。也為巖茶企業(yè)樹立起了高標(biāo)準(zhǔn)的示范作用。
　　可就在包括安溪茶商在內(nèi)的很多有實(shí)力的外部力量都對巖茶茶業(yè)紛紛摩拳擦掌的時(shí)候,年初。作為第一家退出巖茶市場的外來企業(yè), “國宏生態(tài)”的低調(diào)退出也在武夷山當(dāng)?shù)匾鹆瞬恍〉恼饎?dòng)。2004年進(jìn)駐武夷山的時(shí)候,國宏與武夷山市茶場簽訂了每年代加工5000噸茶葉的合同,同時(shí)為62家加盟企業(yè)提供生態(tài)肥,統(tǒng)一生產(chǎn)流程,加工成毛茶后廠家統(tǒng)一收購。收購價(jià)格比當(dāng)?shù)氐牟枨鄡r(jià)格每斤高出幾元錢,還將武夷巖茶送進(jìn)了“兩會(huì)”。但當(dāng)時(shí),國宏對巖茶產(chǎn)業(yè)的整合,包括國宏發(fā)放的生態(tài)肥、國宏的外山茶園、國宏對巖茶傳統(tǒng)工藝的改良等就在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生了許多爭議。
　　但國宏的退出似乎并沒有阻擋住其他企業(yè)躍躍欲試的念頭,今年幾個(gè)外來資本進(jìn)入武夷山并 相繼注資成立茶葉公司。只是現(xiàn)在武夷山人不禁會(huì)問:“外來和尚”會(huì)念經(jīng),但單純依靠外來資本的推動(dòng),對于整個(gè)武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)到底有多大、效果能持續(xù)多久?這是武夷巖茶走向市場化的共性還是僅僅只是企業(yè)的個(gè)體現(xiàn)象?很多疑惑只能等待市場的檢驗(yàn)。
　　場景四:年初,茶農(nóng)老陳手里數(shù)著一疊鈔票,汗水在笑容和陽光下更像是一顆鉆石.錢是外地的客戶剛剛匯過來的。老陳說今年的茶青比往年好賣,好的茶青還要提前定,單價(jià)也都高了三四成,而且是現(xiàn)金結(jié)算,兒子的婚事年底可以給辦了……而到今年8月底為止,一些廠家爭相收購來的茶青都已經(jīng)制作成精茶,原本期待能賣個(gè)好價(jià)錢,卻仍有60%~70%還靜靜地碼放在倉庫的角落里……
　　今年上半年的一輪物價(jià)飛漲,引發(fā)了武夷山茶青價(jià)格以及揀剔工勞動(dòng)力成本的上漲(兩者的均幅在40%左右),特別是一些新進(jìn)駐的涉茶企業(yè)對茶青原料的競爭,更是造成了茶青價(jià)格的飆升,并且還都是現(xiàn)金結(jié)算。競爭的劇烈從“三坑兩澗”里最貴的茶青賣價(jià)甚至超過了40元/公斤就可見一斑。很多企業(yè)和廠家受到市場行情導(dǎo)向的影響,認(rèn)為普洱茶熱潮過后的接替茶種必然是武夷巖茶,加上這兩年來對巖茶市場培育的基礎(chǔ),很多廠商在春茶采制期間對今年巖茶市場過分樂觀,在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上投入了很大的資金。但隨著下半年以來,國際資本環(huán)境、國內(nèi)資金政策與宏觀調(diào)控,尤其是汶川地震對國內(nèi)內(nèi)需市場的消極影響的逐步放大,武夷巖茶消費(fèi)市場的火熱程度并沒有如年初時(shí)預(yù)計(jì)的那么樂觀,至少是市場的漲幅沒有和原料的漲幅成正比。茶葉的生產(chǎn)沒有直接轉(zhuǎn)化成市場上的消費(fèi),就是說今年的銷售壓力還囤積在廠家的倉庫里,銷售風(fēng)險(xiǎn)還沒有轉(zhuǎn)嫁出去,造成了到目前為止,武夷巖茶的市場出現(xiàn)了“內(nèi)熱外冷”的狀況。
　　場景五:福州善水堂的楊軍今年加大了對武夷巖茶的采購量,采購方向還是以優(yōu)質(zhì)的品種茶和名叢為主。他說,國內(nèi)企業(yè)采購這部分的量很大,從2004年起茶葉在禮品中的比重開始逐年上升,今年總體上還是保持在一個(gè)平穩(wěn)的水平上的。武夷山市茶葉同業(yè)公會(huì)里一份巖茶銷售區(qū)域和渠道的統(tǒng)計(jì)顯示:大部分的武夷巖茶還是銷往潮汕和云霄地區(qū),多數(shù)以中低檔茶為主,價(jià)格不高,并且每年的款項(xiàng)結(jié)算并不是很理想.北方市場還有很大一塊的空白有待開發(fā)……
　　武夷巖茶目前的常規(guī)銷售模式還是以實(shí)體店的內(nèi)銷為渠道,單店的成本壓力較大,局限性也較大。傳統(tǒng)銷售必然要受到國內(nèi)外政治、經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響,“盛世方有茶”是不無道理的。外部環(huán)境對政府和單位采購這塊的影響相對較小,但這方面市場的競爭無疑就是品牌與包裝的對話,誰的產(chǎn)品知名度高、包裝新穎誰就能立于不敗之勢。這就要求企業(yè)必須努力提高品牌的知名度,注重產(chǎn)品附加值的建設(shè),并且開發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品包裝以適應(yīng)市場發(fā)展的需要。
　　福建是產(chǎn)茶大省,“紅、白、青、綠”四類茶葉都盛產(chǎn),并且茶葉消費(fèi)能力也不低。目前武夷巖茶在省內(nèi)銷售的重點(diǎn)是福州和廈門,這無疑是看中了省會(huì)和特區(qū)的形象與平臺(tái)高度。但福州自上世紀(jì)90年代后就一直是鐵觀音的地盤,廈門作為閩南一隅,對鐵觀音已經(jīng)形成了長期的習(xí)慣消費(fèi)。所以盡管武夷巖茶以成立推廣中心等各種方式大舉進(jìn)軍福廈兩地,但市場的消費(fèi)比重仍不能和鐵觀音相比。有限的市場份額要分配給那么多的廠家,競爭激烈可想而知。缺乏行業(yè)規(guī)范以及品牌抗壓能力,市場很容易就陷入“打價(jià)格戰(zhàn)”的惡性循環(huán)。[FS:PAGE]
　　中國茶葉的種植大都集中在黃河以南的區(qū)域,當(dāng)?shù)禺a(chǎn)什么茶肯定喝什么茶,這是一個(gè)飲茶習(xí)慣的問題,要改變一個(gè)地方長期的品飲習(xí)慣是很難的。中國北方地區(qū)不產(chǎn)茶,對各種茶類的接納程度較高,尤其以香型優(yōu)者為俏。武夷巖茶在鞏固好本地市場、保留傳統(tǒng)制作工藝的前提下,現(xiàn)階段來看,還應(yīng)該適應(yīng)市場的需求去創(chuàng)新工藝,加強(qiáng)北方市場的推廣,擴(kuò)大巖茶在北方地區(qū)的銷售份額。
　　對于今年巖茶的市場,有沒有存在炒作、目前的銷售現(xiàn)狀是否正常的問題,本刊專訪了武夷山市茶葉同業(yè)工會(huì)會(huì)長劉國英。
　　“普洱與巖茶的屬性不同,普洱是‘越陳越香’、‘可以喝的古董’的概念被市場人為地?cái)U(kuò)大化了,武夷巖茶的宣傳點(diǎn)是綠色健康、有優(yōu)越的生長環(huán)境的純天然飲品、茶性偏暖,對身體具有很好的保健作用,所以武夷巖茶不具備炒作的根源。
　　今年的茶青收購均價(jià)基本上保持在10元一斤,因?yàn)槲飪r(jià)和勞動(dòng)力成本上漲的原因,漲幅在30%是正常的。到目前為止的市場銷售行情跟往年相比還是處在正常軌道內(nèi)的,7、8月份的時(shí)候本來就是成品茶的銷售淡季,中秋到年關(guān)前后又是一個(gè)旺季,今年的奧運(yùn)和汶川地震壓抑了一部分的消費(fèi),但這也是短時(shí)間內(nèi)的階段性影響。成本壓力對已經(jīng)具備一定品牌知名度的規(guī)模企業(yè)來說,幾乎是可以忽略的,這里以星愿(中國)茶葉有限公司和旗山工業(yè)園區(qū)的老廠為代表。但對于那些制作精茶的廠家和作坊來說,它的規(guī)模產(chǎn)值不大,壓力和風(fēng)險(xiǎn)就很大了。對于那些剛介入巖茶市場的企業(yè)來說,因?yàn)槭袌鲣N售群體和渠道的缺乏與局限性,今年更將是一個(gè)分水嶺?！?
　　
　　破繭之力
　　
　　雖然說今年的巖茶存在種種的壓力以及不確定的因素,但我們依然欣喜地看武夷山政府在茶產(chǎn)業(yè)上不懈的努力,在政府相關(guān)政策的扶持下,企業(yè)的舞臺(tái)正變得越來越寬;武夷山年輕一代的茶人也正在積極地尋求巖茶的方向與出路,不斷地開拓創(chuàng)新,轉(zhuǎn)變理念,與市場接軌,為從父輩手里傳承接力棒而積蓄能量。
　　
　　政府引導(dǎo),大膽走出去
　　
　　2008年8月,北京奧運(yùn)會(huì)開幕式上那個(gè)大大的“茶”字,讓世界記住了CHINA的“TEA”是世界文明中不可或缺的重要組成。作為飲料,中國的茶沒有能夠取代“可口可樂”成為北京奧運(yùn)會(huì)的飲料贊助商,國人多少會(huì)有些遺憾,但也讓我們看到了中國茶與世界飲料水平的差距,這不僅僅是時(shí)間積累上的差距,更多的還是品牌意識(shí)的薄弱。這個(gè)“茶”字,擦亮了一枚必將照耀世界茶文化的火花——大紅袍。
　　作為武夷山的特色產(chǎn)業(yè),近年來,武夷山市已先后在福州市場、北方市場開展專場營銷活動(dòng),武夷巖茶的市場認(rèn)可度日益提高。如何把握機(jī)遇、做好做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)、茶旅聯(lián)動(dòng)營銷都成為2008年武夷山茶產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展追求。11月16日,第二屆海峽兩岸茶博會(huì)將在武夷山市舉辦,武夷山市政府在今年年初時(shí)就為借風(fēng)茶博會(huì)、提高“大紅袍”形象出臺(tái)了一系列相關(guān)的配套活動(dòng),先后考察了廣州芳村茶葉市場以及北京馬連道茶城;武夷山市茶葉同業(yè)公會(huì)還與北京馬連道茶緣茶城正式簽訂了在茶葉行業(yè)中尚屬首次的產(chǎn)銷兩地質(zhì)量監(jiān)管協(xié)議,共同為國茶大紅袍在北京市場的正常經(jīng)營保駕護(hù)航。
　　近年來,武夷山市委、市政府加快了創(chuàng)建巖茶品牌的腳步,進(jìn)一步加強(qiáng)對巖茶企業(yè)、市場、質(zhì)量的管理與服務(wù);為了提高武夷巖茶在國內(nèi)外市場的占有率和影響力,發(fā)揮拳頭產(chǎn)品優(yōu)勢,武夷山市政府正積極應(yīng)對,從源頭抓起,以提高大紅袍質(zhì)量、生產(chǎn)能力,降低成本,樹立強(qiáng)烈的品牌意識(shí)為動(dòng)力,使武夷巖茶在市場競爭和嚴(yán)峻挑戰(zhàn)中以質(zhì)取勝,脫穎而出。
　　目前武夷山市政府已經(jīng)在福州、廈門、廣州、上海、濟(jì)南和北京6個(gè)城市成立了茶葉同 業(yè)公會(huì),并且多次深入考察南北茶葉市場,為籌備一場大活動(dòng)、建立茶葉一條街而奔走努力。
　　
　　讓巖茶成為武夷山旅游的最佳導(dǎo)游
　　
　　“提起龍井想到西湖,提起風(fēng)箏想到濰坊,提起牡丹想到洛陽,提起烏龍茶想到武夷山,要讓巖茶成為武夷山旅游的最佳導(dǎo)游?！眹也枞~質(zhì)量檢測中心主任駱少君如此理解武夷山旅游和茶的結(jié)合。
　　武夷山的旅游業(yè)需要茶葉來支撐,來互補(bǔ),來提升。游人到武夷山旅游來一次是一次,但武夷巖茶可以讓武夷山長腳、長翅膀,飛到世界各地。她是一位無聲的導(dǎo)游,是一位最忠誠、最實(shí)在的導(dǎo)游,是一位最持久、效果最好的導(dǎo)游。
　　武夷山現(xiàn)在每年接待游客可達(dá)400萬人次,要讓旅游資源發(fā)揮更多作用,應(yīng)該做好茶葉文章,打好茶品牌,兩者相互支撐,相互提升。目前,武夷山的茶葉市場競爭無序,單價(jià)低、量少、品種雜,茶葉企業(yè)問團(tuán)結(jié)不夠。針對這些狀況,應(yīng)該統(tǒng)一打好原來的水仙、肉桂、名叢等牌子,以簡單的精品來吸引游客。企業(yè)之間要相互團(tuán)結(jié),注重群體利益。不需要大力發(fā)展茶葉產(chǎn)量,不能以量取勝,而應(yīng)在提高品質(zhì)的基礎(chǔ)上,以質(zhì)取勝。 [FS:PAGE]
　　很多人是通過巖茶認(rèn)識(shí)了武夷山,也有很多人是通過武夷山水了解了巖茶。如果能把全國知名的老字號(hào)茶店、茶館的商家、歐盟茶葉貿(mào)易委員會(huì)成員帶到武夷山,通過這些能呼喚市場、能撬動(dòng)市場,讓具有影響力的人來推銷武夷巖茶、傳播武夷巖茶,才能使武夷巖茶能真正走向世界。
　　
　　從包裝上開始轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念
　　
　　在三菇度假區(qū)的包裝一條街上,分布著大小十來個(gè)包裝店與設(shè)計(jì)室,購買茶葉包裝的人絡(luò)繹不絕,更多的還是那些廠家前來定做企業(yè)專版設(shè)計(jì)。“紅袍包裝”的李志強(qiáng)說,在他接觸茶葉包裝的一年多時(shí)間里,發(fā)現(xiàn)很多包裝廠家也開始注重武夷巖茶的市場。雖然目前很大程度上還是在模仿、沿用鐵觀音的包裝,但從最早的一個(gè)圓圓的通用罐,到現(xiàn)在各種材質(zhì)、各種形狀、各種規(guī)格的包裝形式,也只用了2年左右的時(shí)間,已經(jīng)是一個(gè)很大的飛躍。
　　作為武夷山茶葉界最早意識(shí)到并實(shí)踐改換產(chǎn)品包裝的“皇龍袍”掌門人,王劍鋒說雖然這一兩年來武夷山巖茶的包裝在不斷改進(jìn)更新,但整體設(shè)計(jì)上跟安溪鐵觀音至少還有5~10年的差距。但當(dāng)我們拿“大紅袍”和“鐵觀音”的包裝比較的時(shí)候,卻也不能忽略兩者不同的茶葉外形,其實(shí)也決定了兩者包裝上的本質(zhì)區(qū)別:鐵觀音可以精致,而大紅袍相對只能粗獷。值得欣喜的是,目前從事武夷茶葉包裝的專業(yè)設(shè)計(jì)人員正在逐漸增多,武夷學(xué)院也通過舉辦“武夷茶包裝設(shè)計(jì)大賽”等活動(dòng),為巖茶行業(yè)發(fā)掘和培養(yǎng)包裝人才,相信適合武夷巖茶這種茶類特性的創(chuàng)新包裝理念很快就會(huì)破繭而出。
　　
　　把人文精神注入武夷巖茶
　　
　　有人說,武夷山人可能不是最會(huì)賺錢的商人,但一定是最有文化涵養(yǎng)的商人。的確,在武夷山人的茶莊里喝茶,你首先感受到的一定是主人為你娓娓道來的武夷山深厚的文化底蘊(yùn)和巖茶淵源的歷史。對此,香江茶業(yè)的葉水華認(rèn)為,是博大精深的武夷茶孕育出了一大批的優(yōu)秀茶文化工作者。比如“名巖”、“茗善”茶藝文化推廣中心,每年都為武夷山的茶文化傳播培養(yǎng)了為數(shù)不少的茶藝人才;武夷山茶行業(yè)的民間組織——武夷山市茶葉同業(yè)公會(huì),則會(huì)集了大小茶企的各類精英,擔(dān)當(dāng)著對行政轄區(qū)內(nèi)茶葉種植、市場營銷的培訓(xùn)任務(wù),為茶葉界源源不斷地輸送著新鮮血液;武夷學(xué)院、武夷山市旅游職業(yè)中專學(xué)校等院校都開設(shè)茶專業(yè)。
　　此外,武夷茶歷史悠久,文化底蘊(yùn)源遠(yuǎn)流長,這決定了發(fā)展巖茶產(chǎn)業(yè)必須文化先行。2005年,武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作工藝成功申報(bào)為中國首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn);2006年,武夷山在福州舉辦“浪漫武夷,風(fēng)雅茶韻”大紅袍春茗會(huì);2006年10月,武夷山在釣魚臺(tái)、王府井、馬連道先后上演了5場大型活動(dòng):釣魚臺(tái)的大紅袍中秋品茗賞月會(huì);馬連道的品茗推介會(huì);王府井的大紅袍北京茶廟會(huì),在京城再現(xiàn)大紅袍名茶風(fēng)韻,轟動(dòng)京城。2007年,借北京舉辦馬連道國際茶文化節(jié)和國家博物館收藏大紅袍的契機(jī),武夷山再度進(jìn)京,強(qiáng)勢開展武夷山大紅袍推廣、旅游市場推介等一系列活動(dòng);武夷山還啟動(dòng)了“大紅袍傳統(tǒng)制作技藝申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”程序……
　　除了政府引導(dǎo)支持的茶文化推廣活動(dòng),武夷山茶人也開始行動(dòng)起來,“武夷山仰賢茶文化中心”就是一個(gè)很好的例子,該中心建筑面積3000多平方米,一樓為名茶展示區(qū),二樓為品茗區(qū),三樓為文化演示區(qū),是目前省內(nèi)規(guī)模最大的茶文化綜合樓。武夷山農(nóng)業(yè)生態(tài)園有限公司經(jīng)理、“武夷山仰賢茶文化中心”負(fù)責(zé)人謝正偉說,公司目前正在步入一個(gè)良性發(fā)展的軌道,但在茶文化推廣上還比較薄弱,所以在三年前就規(guī)劃要成立一個(gè)具備一定規(guī)模的茶文化中心,作為武夷山茶文化的展示窗口,希望仰賢茶文化中心能讓更多的人認(rèn)識(shí)、了解真實(shí)的“大紅袍”,把“大紅袍”的品牌發(fā)揚(yáng)光大。除了武夷山仰賢茶文化中心之外,旗山工業(yè)園區(qū)的巖上茶葉科學(xué)研究所、幔亭茶葉科學(xué)研究所也都在建或已經(jīng)具備相當(dāng)規(guī)模的茶文化中心,爭取在茶博會(huì)期間能以最好的窗口展示武夷巖茶的風(fēng)采。
　　
　　編者按
　　武夷山巖茶注定是要再次輝煌、再次飛躍的,因?yàn)樗募兲烊弧⑺木G色健康。在經(jīng)歷了三鹿奶粉事件后,世人更明白“健康”這個(gè)詞語對于自身的概念與意義。武夷山巖茶也注定是要蛻變化蝶的,因?yàn)樗侨绱说母挥猩?大紅袍“貢茶”的地位經(jīng)久不敗,即使在風(fēng)涌浪起的茶市大潮里,依然獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。化蝶須先破繭,武夷巖茶也必然要經(jīng)歷這種種陣痛,從傳統(tǒng)的經(jīng)營模式到經(jīng)濟(jì)體制,關(guān)鍵是在于政府領(lǐng)導(dǎo)與企業(yè)茶人的大局觀與魄力,一個(gè)傷口在那邊,與其化膿不愈,不如狠狠給它一刀,讓它流血結(jié)疤……但問題是有多少人有痛定思痛的決心和魄力呢?
　　武夷山茶業(yè)雖然有這樣那樣的問題,但相信它的明天會(huì)是很美的,因?yàn)橐呀?jīng)有這么多的茶人一起在關(guān)注,一起在努力,一起在把“大紅袍”往健康理性的市場軌道去引導(dǎo),在不久的明天,我們一定會(huì)看到武夷巖茶這只美麗的蝴蝶在陽光下翩然起舞。

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