當前全國上下認真學習貫徹科學發(fā)展觀的形勢下，福建省茶人之家以茶葉泰斗、百歲老人張?zhí)旄槭椎膶＜覉F以及省農林大學最權威的茶葉專家應邀前來到我市宣講茶葉科學知識。

    眼下正當巖茶受到全國消費者熱捧，發(fā)展勢頭好，這次科技下鄉(xiāng)，以茶葉科技傳授、傳經送寶為主，針對茶鄉(xiāng)茶農的需求，講解了幾方面的內容，對提升武夷茶產業(yè)發(fā)展提供技術支持，促進茶產業(yè)的升級。像這樣的科普活動在武夷山比較罕見，來聽報告的有科技干部、茶廠企業(yè)家，茶葉技術人員，人數(shù)達到150余人，大大超過原來預想的一倍，表明茶區(qū)人民非常迫切需要這樣的活動，此時正是武夷巖茶春茶前，對武夷茶春茶生產也起到及時雨的作用。

    省農林大學專家得到我市領導的接見，業(yè)務主管部門領導全場跟蹤，最后還發(fā)了言。
 　

百歲茶人張?zhí)旄Ｔ谥v課

省農林大學詹梓金教授主講《生態(tài)茶園與茶園生態(tài)建設》



郭雅玲教授在講授《烏龍茶的加工基礎知識》


金心怡教授在講授《茶與機械》


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  附：《生態(tài)茶園與茶園生態(tài)建設》主要內容

一.生態(tài)茶園概念與種類
1.概念：什么叫生態(tài)茶園？
2.種類：生態(tài)茶園；立體生態(tài)茶園；有機生態(tài)茶園；有機立體生態(tài)茶園。
生態(tài)茶園
什么叫生態(tài)？生態(tài)就是指一切生物的生存（共生或單一）狀態(tài)，以及它們之間和它與環(huán)境之間環(huán)環(huán)相扣的關系。也就是在同一區(qū)域內,各種生物間共生互利的關系。生態(tài)茶園是運用生態(tài)學原理，以茶樹為核心（主作），因地制宜地利用光、熱、水、土、氣等生態(tài)條件，合理利用空間資源，如高型與矮型、喜陽與耐蔭、深根與淺根等，利用它們在生長過程中的時空差，達到物質與能量多層次轉化,提高太陽能和生物能的利用率，促進茶園生態(tài)系統(tǒng)內，物質和能量的循環(huán)，較大地提高生產能力。同時使園區(qū)生態(tài)有利于調控茶樹病蟲害，為實現(xiàn)茶園生態(tài)無公害治理打下基礎。
有機農業(yè)是一種完全不用化學肥料、農藥、生長調節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等物質，也不使用基因工程生物及其產物的生產體系，其核心是建立和恢復農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 
具體應用上可采用以下幾種模式: 
（1）. 茶 ——草本(飼料)作物套種 
（2）. 茶 ——經濟林果間作
（3）. 茶 ——防護林的復合種植體系
（4）. 茶----豬----沼（氣）結合

二.茶園的生態(tài)建設（沒有千遍一律）
茶園的生態(tài)環(huán)境可分三個層面：氣象生態(tài)；植被群落生態(tài)；土讓生態(tài)。
（一）.氣象生態(tài)：由光、熱、水、氣等氣象因子所構成。它們是茶樹生長過程的空間環(huán)境，對產量與品質形成有直接關系。但不同品種和不同茶類對這4個因子的要求還有所差別。
光，有直射光與漫射光，有的品種和茶類漫射光多有利提高品質，高山出好茶、出名茶就是一例。但對中小種的鐵觀音，由于高度進化，漫射光多反而不利于提高品；烏龍茶、紅茶比綠茶應需較充足的直射光。
熱，與光、坡向、海拔、緯度有關。不同品種與茶類的分布密切相關。
水，指雨量分布，空間濕度（含霧）、茶園周邊的水源、水體（湖泊、水庫）。水是茶樹生存的必須條件。
氣，指空氣、風及其凈度。
（二）. 植被群落生態(tài)：包括地表上生存的各類生物，野生植物，栽培作物，飛禽走獸，昆蟲與微生物等。他們之間在自然界本來是按協(xié)調共生（環(huán)環(huán)相扣），循環(huán)再生、和諧高效（多層次、立體分布、共生互利）、有序發(fā)展的。人類若對自然資源的適度開發(fā)利用，如山地開墾，森林砍伐，對植被生態(tài)還能保持一定平衡關系。一旦過度開發(fā)，就造成生物結構間明顯失去平衡與協(xié)調，產生種種不良現(xiàn)象報復人類。如暴發(fā)洪災、山地沖刷滑坡等。茶園若過度開發(fā)造成物種單一，生物之間共生依存關系被破壞，鳥類少、病蟲多，天敵無法生存造成惡性循環(huán)（農藥-螟蟲-青蛙-蛇-老鷹），致生產成本高質量下降。
（三）. 土讓生態(tài)：茶樹是靠土讓吸收養(yǎng)分和水分，獲得生長和為人們提供經濟效益的。土讓的狀況如何是關系其能否提供優(yōu)質產品的重要環(huán)節(jié)。土讓知識的學問很多，這里不能談及太多，只從一種好的土讓，適合茶樹生長的土讓，應具備什么條件？
1. 土（固相）、水（液相）、氣（氣相），三者要達到相對平衡的土讓是好土讓。 
2. 固相高，液相與氣相必然低。這樣的土讓通常板結嚴重，屬不良土讓。
3. 氣相高，通透性好，液相與固相均低，這種土讓屬砂質土，也是不良土讓。
4. 液相高，持水性強，氣相就低，土讓粘重，通氣不良也不好。
總之，土讓是勞動創(chuàng)造的產物，沒有不良的土讓，只有不良的耕作法。
要達到第一種土讓水準的關鍵物質，是增加土讓有機質成分。土讓有機質含量高，使土讓的團粒結構好，這樣通氣、保水、保肥的能力也相應提高。上述2-4種土讓若能提高有機質，也能改造成達到三相相對平衡的優(yōu)質土讓。
武夷山茶園，根據(jù)王澤農教授1944年 《武夷巖茶土讓》 的調查報告認為：“巖茶區(qū)土讓多為砂質讓土，排水與通透性均良好，但氮磷鉀都不足。”按傳統(tǒng)耕作法，茶園培客土對提高烏龍茶品質有利，但今不提倡。由于歷史上對巖茶有施黃豆或豆餅的習慣，但一定要挖溝施后復土，或結合秋冬深翻茶園時，加些草木灰施效果為佳。使土讓保持較豐富有機質，保證巖茶品質優(yōu)異。外山茶園為紅讓多，土層深厚土質比較粘重，多用豆餅施肥，土讓結構亦能保持較好的三相平衡。這是武夷山茶區(qū)茶園土讓管理最寶貴經驗。
武夷山茶區(qū)的氣象特點，日照短，漫射光多，濕度大，十分適合茶樹生長；自然環(huán)境保護好生態(tài)條件優(yōu)越，生物多樣性豐富茶樹天敵多，不使用化學農藥；土讓結構好土層深有機質高，礦物質營養(yǎng)豐富。是我省茶區(qū)中最符合生態(tài)條件的茶園。

——詹梓金

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