奇秀甲東南的武夷山迷人風(fēng)光

    世界自然與文化雙重遺產(chǎn)的武夷山地處福建省西北部，1999年12月被聯(lián)合國教科文組織列入《世界遺產(chǎn)名錄》。武夷山西部是全球生物多樣性保護的關(guān)鍵地區(qū)，分布著世界同緯度帶現(xiàn)存最完整、最典型、面積最大的中亞熱帶原生性森林生態(tài)系統(tǒng)；東部山與水完美結(jié)合，人文與自然有機相融，以秀水、奇峰、幽谷、險壑等諸多美景、悠久的歷史文化和眾多的文物古跡而享有盛譽；中部是聯(lián)系東西部并涵養(yǎng)九曲溪水源，保持良好生態(tài)環(huán)境的重要區(qū)域。

    早就聽說武夷九曲游、天游之神奇風(fēng)光，也聽聞過武夷巖茶大紅袍之奇妙茗香。當(dāng)我踏上武夷山的土地，茶鄉(xiāng)的氣息馬上迎面撲來：映入眼簾的幾乎都是有關(guān)茶、茶具、茶園、茶場的廣告；在前往旅游景點的路邊、山坡上到處是一塊一塊的茶園；透過敞開的大門，很多居民的客廳、院子里都擺有齊全的茶具，或精美或別致；經(jīng)?？梢砸姷接崎e自得的人們坐在一起品茶論茶……

    “千年儒釋道，萬古山水茶”，看來武夷山的茶文化不是浪得虛名。

    名山出名茶，名茶耀名山。素有“奇秀甲東南”之譽的武夷山之所以蜚聲中外，除碧水丹山、風(fēng)光奇秀外，還在于武夷巖茶。武夷巖茶是中國烏龍茶中的極品，為我國十大名茶之一。武夷山是烏龍茶的發(fā)源地，最早產(chǎn)于明末清初。因武夷山有“巖巖有茶，非巖不茶”之說，武夷巖茶因而得名。武夷巖茶歷史悠久，據(jù)史料記載，早在唐代民間就已將其作為饋贈佳品，宋元時期已被列為貢品。清康熙年間，武夷巖茶開始遠銷西歐、北美和南洋諸國，當(dāng)時歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。

    在武夷山賞景品茶，自然要到大紅袍景區(qū)，該景區(qū)位于武夷山風(fēng)景區(qū)的中心，著名大峽谷九龍窠內(nèi)。這是一條受東西向斷裂構(gòu)造控制發(fā)育的深長谷地，谷地深切，兩側(cè)長條狀單面山高聳，石骨嶙峋的九座危峰，分南北對峙駢列，獨特的節(jié)理發(fā)育，使峰脊高低起伏，有如九條巨龍欲騰又伏。峽口矗立著一座渾圓的峰巖，像一顆龍珠居于九龍之間，勢如九龍戲珠。谷地中、丹崖峭壁的上下，勁松蒼翠，修竹扶陳，綠意蔥蔥。久負盛名的武夷茶王大紅袍就根植在峽谷的最深底部。區(qū)內(nèi)還有九龍洞、九龍瀑、九龍?zhí)?、海螺疊翠、流香澗、清淙峽、飛來巖、玉柱峰、雄獅戲龜?shù)茸匀痪坝^和九龍名叢園、古代摩巖石刻等人文景觀。

    我們欣賞武夷美景之余，隨意找了一個臨水的茶社品茗。茶具是乳白色的瓷壺杯，小如板栗，器身光滑古雅；茶桌由胡楊木樹根鏤雕而成，端坐之前，隱隱然透著古樸；而茶則是武夷巖茶中極為有名的大紅袍。
   
    茶道服務(wù)員告訴我們，武夷巖茶分為巖茶和洲茶，在山為巖，是上品；在麓為洲，次之。從品種上分，它包括呂仙茶、洞賓茶、水仙、大紅袍、肉桂、白雞冠、烏龍、武夷奇種等，以大紅袍最為名貴，是茶中極品，享有“茶王”之譽。

    據(jù)記載，生長在武夷山境內(nèi)的大紅袍茶樹僅有數(shù)株：一株在天心巖九龍窠處，即現(xiàn)在能看到大紅袍摩崖石刻標(biāo)志處，年產(chǎn)不到0.5公斤；一株在天游巖處，年產(chǎn)1至2公斤；還有一株在水簾洞處，清朝嘉慶年間約產(chǎn)0.9公斤。但大多認為生長在天心巖九龍窠的那株才是正宗的大紅袍茶樹，這當(dāng)然屬國家所有，1997年大紅袍在香港拍賣，以每公斤136萬港元高價出售了25克；2002年在廣州茶葉博覽會上20克大紅袍拍賣價達到18萬元，盛名之下，傳聞頗多，足可見茶質(zhì)之優(yōu)、茶名之盛了。[FS:PAGE]

    茶道服務(wù)員輕輕拆開封條，取出紫砂茶罐。撕開真空封裝的茶袋，捏出幾片，頓覺一股清香撲面而來，讓人備感愜意，茶，我們還沒品，就早已沉醉于這濃烈的茶境之中了。

   按照提示，我用拇指和食指輕輕握住白瓷杯，做小口狀，讓茶水在口中回味片刻，然后再細口咽下，頓覺口舌生津，含湯咀嚼體味，茶香環(huán)繞。沖泡幾次，茶湯變得更適口，頗有巖韻，濕茶的香氣也變得更好聞了，焦糊的味道被巖茶獨有的香氣所替代，內(nèi)斂的、深厚的、悠長的木乳香，不張揚、不停滯、不輕浮；再品，水質(zhì)如同膨脹般厚重，香氣沉靜的盤桓。

    武夷巖茶的優(yōu)長之處不僅在于它的清甜可口，還在于它的香正味醇。據(jù)介紹，一般的烏龍茶可沖泡十幾道，而且越?jīng)_味越純正。這使人不由得想起林語堂先生對茶的品讀：第一杯如小女孩，第二杯像少女，第三杯則似少婦了。武夷巖茶當(dāng)是這一論法的極好詮注，越喝到后來，便感覺到這茶味越醇、越釅。難怪武夷巖茶自古以來就成為文人墨客、達官顯貴、帝王將相所珍愛的奇茗。宋代文豪范仲淹詩云：“年春自動南來，建溪先暖冰微開，西邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽?！碧K東坡贊武夷巖茶的詩中寫道：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。”蘇東坡把武夷巖茶比作絕代佳人，確是生花妙筆。

上一文章：大紅袍

下一文章：錯季不錯位