科技手段已證明，茶中含數(shù)百種化合物，其中40％能溶解于水。茶對人體有清熱解毒、生津止渴、醒神益思、降低血脂、增強微血管壁彈性、預(yù)防心血管及癌突變、輻射、蛀齒等多種生理作用和藥理作用。茶能在中國延續(xù)發(fā)展數(shù)千年，并走向世界，正是基于這樣的科學(xué)道理。
　　茶有助于減肥健美。茶中含咖啡堿、肌醇和維生素Ｃ等多種有益成分；茶多酚能溶解脂肪，維生素Ｃ能促進體內(nèi)過多的膽固醇排出。
　　日本慈惠醫(yī)科大學(xué)中治村研究室，以烏龍茶作化驗和臨床試驗，證明具有減少血液中膽固醇和中性脂肪、降低血壓、防止心血管病以及減肥健美的作用。
　　葡萄牙公主凱瑟琳1662年嫁給英國國王查理二世時，把中國紅茶帶到英國，她告訴人們：茶是“天賜的健美飲料”。因她愛茶而被臣民稱為“飲茶皇后”。
　　法國醫(yī)學(xué)工作者證實，常飲云南普洱茶，有減肥健美的作用。法國的許多婦女愛飲茶，她們說：“要體形美嗎那就請飲中國普洱茶吧！”法國人幾乎把茶當(dāng)成“萬靈丹”、“長生妙藥”。十七世紀，法國一神父在《傳教士旅行記》中說“中國人之健康與長壽應(yīng)該歸功于茶，此乃東方人所常用的飲品”。
　　二軍大長海醫(yī)院蔡東聯(lián)等教授研究結(jié)果表明：“茶葉有預(yù)防和治療脂肪肝的作用”、“實驗表明，茶葉有阻斷亞硝化作用……，從防癌的角度來說，可起到腫瘤病因預(yù)防的功能”，并證明“綠茶、紅茶和其它茶類在阻斷亞硝化的作用上未見明顯差別?！?br /> 　　上醫(yī)大預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所專家俞順章、袁躍彬?qū)G茶與心血管病和肝病的作用關(guān)系作了“橫斷面調(diào)查”，發(fā)現(xiàn)“飲用綠茶與血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇……的濃度降低有關(guān)聯(lián)”，結(jié)果提示“綠茶對心血管病和肝病的發(fā)生、發(fā)展，有一定的預(yù)防作用”。
　　難怪古人詩言“何須魏帝一丸藥，且飲盧仝七碗茶”；
　　難怪今人尤其都市男女越來越喜好飲茶。

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