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尋巖茶記
josh
去過一些相當(dāng)高檔的茶館，從未喝到過好茶。有一次朋友請(qǐng)，據(jù)說是千元一斤的鐵觀音，也不過爾爾。茶館里無好茶，茶莊里有�？上r(jià)太貴，少說一斤也得千兒八百。若整斤買來天天喝，哪消費(fèi)的起。所以，我到茶莊去多數(shù)只是飽飽眼福而已。
不過，俗話說，蛇有路，鱔有洞，蛤蟆自己跳咕咚。既好茶，就要喝好茶。因?yàn)榫寐剮r茶大名，近年來我就常往武夷山尋茶。這期間也經(jīng)歷了三個(gè)階段。初時(shí)，我找那些有個(gè)一官半職的朋友，要他們替我買些好茶。憑他們的地位名望，買些當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的好茶，不是小事一樁嗎？朋友聽說后，隨手抓出幾罐茶來。說買什么呀拿去就是。我一看，外殼上標(biāo)著精品，絕品之類，料想不會(huì)太差。然而，回來一沖泡，嘿，跟茶館里的差不了多少。難得有名符其實(shí)的佳品。如此幾次，再找他們時(shí)，便逼著他們帶我去茶廠，武夷山每一個(gè)茶廠都有精品好茶的。到茶廠后，廠長(zhǎng)總會(huì)拿出好幾種茶，一一沖泡了慢慢品嘗，果然不錯(cuò)。于是朋友便說，這位朋友想買一些茶，你便宜些賣他吧。廠長(zhǎng)大概覺得我們關(guān)系不錯(cuò)。說唉呀，你們難得來一次，帶些回去就是！我覺得這樣不好，硬要算錢，結(jié)果是象征性的收了一點(diǎn)。
回來后沖泡了喝，不知怎么的，就是沒有在廠里喝的好。幾乎每一次都如此。我感到很奇怪，最后明白了：原來在廠里喝的茶跟我?guī)Щ貋淼牟灰粯�。廠長(zhǎng)們之所以這樣做，一來是礙于朋友面子，不好多收錢。二來，最重要的是，我的這些朋友都不懂茶。給好茶不就跟對(duì)牛彈琴一樣嗎？這樣看來，靠這些朋友，可能永遠(yuǎn)也尋不到好茶。自此我便不再找他們。而是找那些懂茶的朋友帶路。去年冬天，武夷山茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭厚斌先生帶我去拜訪巖上茶葉研究所的劉國(guó)英。劉是農(nóng)學(xué)院茶葉科班出身，年僅37歲，已有15年制茶歷史。所制巖茶多次榮獲武夷山茶王賽金獎(jiǎng)。劉還有一個(gè)外號(hào)“劉百元”。意思是他的茶最低也要賣百元一斤。盡管價(jià)位不低，卻常供不應(yīng)求。因我們?cè)L談的內(nèi)容是關(guān)于茶，這就讓他感覺遇到了知音。一改平時(shí)沉默少言習(xí)慣，滔滔不絕大論其茶。同時(shí)極慷慨地拿出他的獲獎(jiǎng)茶王請(qǐng)我品嘗。那可真是不同凡響。此時(shí)，我才算尋到了真正的好茶！
其后我又拜訪了林治，陳德華、陳榮茂等著名茶人；還深入到自然保護(hù)區(qū)，尋訪身殘志堅(jiān)的茶人鄭金華，品嘗他親手制作的奇樅巖茶，這也是平時(shí)難得喝到的具有獨(dú)特香韻的好茶。當(dāng)我品嘗著這些茶中絕品時(shí)，我覺得，“從來佳茗似佳人”，我尋到的，又何止是好茶？
2004.2.7
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