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夏天天氣炎熱，尤其是出汗后感到口渴時(shí)，人們都想喝上一大杯涼茶，既解渴又解熱，痛快無比。其實(shí)，夏天喝涼茶是很有講究的，如方法不對(duì)，對(duì)健康反而有害。
不少人認(rèn)為涼茶就是把茶泡好后放在那兒讓茶水長時(shí)間自然冷卻，
有人是上午沖泡下午喝，有人是下午泡茶晚上喝，還有人是頭天泡茶第二天才喝，即所謂的隔夜茶。從科學(xué)的角度考慮，對(duì)于這一類涼茶還是不喝為好。因?yàn)榻輹r(shí)間過久的涼茶至少有三大缺點(diǎn)：一是長時(shí)間浸泡，茶中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質(zhì)、果膠質(zhì)、糖類等多種成分因自動(dòng)氧化而降低茶水中的營養(yǎng)。二是茶水中有效成分的減少必然會(huì)導(dǎo)致茶水的色香味品質(zhì)的下降，使原本色香味醇的茶水變得色暗味差，失去飲茶的品嘗價(jià)值。三是茶水長時(shí)間擱置會(huì)受到周圍環(huán)境中微生物的污染。
那么如何喝到清爽衛(wèi)生的涼茶呢？方法有二：一是事先準(zhǔn)備一些涼的白開水，然后現(xiàn)泡稍濃的熱茶，再向熱的濃茶中加進(jìn)涼開水變成涼茶。二是茶葉泡好后，把茶具直接放在冷水中冷卻，或放在冰箱冷凍室一會(huì)兒，這樣也會(huì)使熱茶變成涼茶。夏天喝這樣的涼茶，才有益身體健康。
信息來源：健康時(shí)報(bào)
2004-8-12
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