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涼茶，是嶺南生活的一大特色，幾乎與每個居住在廣東的人都結(jié)下了不解之緣。無論是本地土著，還是外地移民，誰沒喝過涼茶？王老吉、黃振龍、夏桑菊……無需思索，一連串耳熟能詳?shù)拿直銜‖F(xiàn)在你的腦海，你又如何能夠否認涼茶已經(jīng)成為一種文化并已把你“侵襲”？講述你我的涼茶生活，理由只有一個：為了健康。從今天起，《新快報》推出《涼茶生活》欄目，讓您把涼茶文化了解透徹。
涼茶，究竟是藥還是茶？很多人都有過這樣的疑問。在一般人看來，涼茶如果是茶，則多喝無妨，是藥則得小心服用。本篇將解開這個疑問。
廣東三件寶：“燒鵝、荔枝、涼茶鋪”。流傳已久的涼茶一詞究竟是怎么來的，已經(jīng)無從考證。不過可以肯定的是，涼茶是由一些具有清熱瀉火、解毒祛濕、發(fā)汗解表等不同功效的中草藥經(jīng)過適當加工制成。既然是中草藥，怎么又被稱為“茶”呢？
涼茶實為功能飲料
鮮為人知的是，在神農(nóng)時期，現(xiàn)在飲用的茶也被當作是一種藥物，后來才慢慢發(fā)展成為一種日常飲料，進而出現(xiàn)了茶藝、茶文化等等相關事物。因此，茶除了通常所指的茶葉飲品之外，還有另外一種意思，就是用植物的莖、葉、果實等泡制的飲品，如肝炎病人常將溪黃草作茶飲，結(jié)石病人則把金錢草當茶用，此外還有人參葉茶、枸杞茶、菊花茶、紅棗茶、大麥茶等，這些被稱之為茶的飲料，統(tǒng)統(tǒng)都不含真正的茶葉，有的是藥物，如溪黃草、金錢草、枸杞、人參葉；有的是食物，如大麥；而有的不好說它到底是食物還是藥物，如紅棗、菊花。所以，我們不妨就把涼茶看成是具有保健作用的飲料，而這類飲料是由一些具有調(diào)節(jié)身體機能的植物制作而成，其主要特點就是能夠清熱。
按需飲用無損健康
酷暑時節(jié)無疑是涼茶發(fā)威的時候，然而，不少市民擔心飲用涼茶會損害健康。專家們一致認為，按需飲用涼茶不會損害健康，反而對身體有益。
廣東典型的亞熱帶氣候，很容易令人生“熱氣”，即“上火”，特別是飲食不當，休息不夠時，更容易出現(xiàn)咽痛、牙痛、口干、口臭、便秘、生暗瘡等癥狀。古人在實踐中發(fā)現(xiàn)，這時喝一些特定植物泡制的飲品會舒服，久而久之便出現(xiàn)涼茶這一嶺南獨具的特色飲品�！昂帽热损I了會找東西吃而發(fā)現(xiàn)各種食物一樣，涼茶也是一種自然產(chǎn)生的東西�！睂＜艺f。
眾所周知，沒有誰會無端端喝涼茶，一般都是在出現(xiàn)不適后，覺得有必要調(diào)節(jié)一下身體了才買涼茶，因此，只要選用品牌好、歷經(jīng)驗證的產(chǎn)品，譬如廣東的一些老字號涼茶，都不會出現(xiàn)什么問題。
信息來源：金羊網(wǎng)
2004-7-30
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