來源于章師兄的“茶百戲博克”：
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作者：章志峰
2010年元旦應福建茶人之家和張?zhí)旄２枞~發(fā)展基金會的邀請，在該會的新年茶話會上演示仿宋分茶，在茶湯中現(xiàn)出吉祥二字,祝張?zhí)旄＠锨拜吅透魑徊栌研履昙?獲得全場觀眾的喝彩。張?zhí)旄＠锨拜呥�為此親筆留言：“點宋代分茶，傳中華文化�！�
分茶又稱茶百戲是一種古代茶藝，其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像�！胺植琛笔家娪谔拼⑿杏谒未�。在宋代上自帝王，下自文人、僧徒都會分茶，宋徵宗趙佶、文人陸游、李清照、楊萬里無不精于分茶，留下了許多贊美分茶的詩文�？上В@一文化瑰寶到明代以后就失傳了。雖說都是分茶，各個時代還是有相當?shù)牟顒e，烹茶法與點茶法的使用就是唐宋分茶的主要區(qū)別之一�！恫杞�(jīng)》所介紹的分茶是烹茶法，一面加熱，一面制作茶湯�！洞笥^茶論》所介紹的分茶是點茶法，把已經(jīng)燒開的水倒入盞盂里加工茶湯。趙佶根據(jù)加開水的次數(shù)，把整個點茶過程分成七個部分（七湯）。
在茶話會上演示分茶
在茶湯中現(xiàn)出"吉祥"
和茶界泰斗張?zhí)旄Ｔ?010茶話會上
宋代的點茶、分茶和閩北的茶文化有著密切的聯(lián)系。宋人點茶推崇使用北苑茶和建盞。北宋慶歷七年（1047年）春夏之交，蔡襄任福建路轉(zhuǎn)運使，并負責監(jiān)制北苑貢茶。在北宋皇家及蔡襄、范仲淹、梅堯臣、沈括、王安石、蘇軾、秦觀、黃庭堅等大批文人學士帶動下，品飲北苑茶成為一種時尚與追求�！敖ò踩灏倮铮⿴熑聡L新茶”（歐陽修）。蔡襄在《茶錄》中稱：“惟鳳凰山連屬諸焙所產(chǎn)者味佳�！� 在《茶錄》中，蔡襄特地推薦建窯生產(chǎn)的兔毫盞，他指出：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，燒之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄，或色紫，皆不及也。宋代周絳在《補茶經(jīng)》中贊評：“天下之茶建為最，建之北苑又為最”，陸游官建州時也寫過“建溪官茶天下絕”著名詩句。范仲淹42句敘事詩《斗茶歌》的前四句：“年年春自東南來，建溪先暖冰微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”，這首斗茶歌生靈活現(xiàn)、淋漓盡致地描繪了北宋武夷山斗茶的盛況。南宋詩人陸游“六十年間萬首詩”，其中涉及茶事的詩詞達三百多首，涉及建茶的就有二百多首，在其《建安雪》中贊譽“建溪官茶天下絕”。唐宋八大家的蘇氏兄弟對建茶鐘愛有加，蘇東坡在品飲友人贈送的建甌壑源新茶后，用其浪漫的筆調(diào)道出了建茶的綽約風姿和答謝的心情---“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”。蘇轍在《和子瞻煎茶》中寫道：“君不見，閩中茶品天下高，傾身茶事不知勞”,評價了建茶的優(yōu)良品質(zhì)，生動地描繪了與蘇東坡品飲建茶時愉悅的心情。南宋修撰的《茶苑總錄》曰“天下之茶建為最,建之北苑又為最”。還有歐陽修的“建安三千里，京師三月嘗新茶”。古代詩人除描寫建茶以及斗茶外，贊頌建盞的詩詞也不少。如：蘇東坡的“勿驚午盞兔毛斑，打出春甕鵝兒酒”，黃庭堅的“纖纖捧，研膏濺浮，金縷鷓鴣斑”，楊萬里的“鷓鴣碗面云滎字，兔褐鷗心雪作泓”。這些詩句里的兔毛斑、鷓鴣斑、鷓鴣碗皆為建盞各品種的雅稱。
那究竟分茶是何意呢？以日本漢學研究京都學派領袖之一的青木正兒先生為代表的提出分茶的原意是在大型容器里點茶之后再分盛到小碗里飲用。著名語言學家、辭書學家蔣禮鴻(1916～1995)先生等人則認為分茶指用沸水（湯）沖（注）茶，使茶乳幻變成圖形或字跡。筆者更傾向于后一種說法，因分茶的魅力所在是有別于一般的茶藝，能使茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像。當然，在點茶法未出現(xiàn)以前的分茶是很難在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像的。
