6月14日訊：隨著武夷巖茶制茶季的到來(lái)，不少巖茶發(fā)燒友都自行上武夷山，找相熟的茶山老板購(gòu)買毛茶。在市場(chǎng)上還未見新巖茶的時(shí)候，這些發(fā)燒友帶下來(lái)分享的巖茶毛茶，對(duì)預(yù)判今年巖茶的走勢(shì)無(wú)疑很有幫助。
肉桂回歸傳統(tǒng)質(zhì)量更好
“今年的肉桂回歸傳統(tǒng)，質(zhì)量應(yīng)會(huì)勝過(guò)去年。”一業(yè)內(nèi)人士告訴筆者，雖然今年4月底到5月初，武夷山大雨不斷，但肉桂的制作并未受到影響。武夷山的雨水下到5月4日，肉桂剛好是5日開始做，在晴天的情況下，由于氣候比較干燥，因此茶農(nóng)普遍選擇傳統(tǒng)方式制做肉桂。這樣，茶青從山上采回到廠的過(guò)程中，走水較多，不利于做香氣，茶農(nóng)看天做茶，所以大多選擇做傳統(tǒng)口味的肉桂。
事實(shí)上，近兩年巖茶消費(fèi)者對(duì)巖茶的認(rèn)知度提高了，對(duì)肉桂的接受度也有明顯的轉(zhuǎn)變。原本市場(chǎng)上對(duì)走香型的巖茶接受度較高，過(guò)度強(qiáng)調(diào)面香，而忽視肉桂桂皮香辛辣感的品種香�！敖鼉赡�，我們明顯感到喜歡肉桂傳統(tǒng)口味的人多起來(lái)，其實(shí)能喝出品種也讓飲茶人有種成就感�！睅孜焕喜栌讶缡钦f(shuō)。
水仙趕上雨水香氣較差
與肉桂質(zhì)量提升相反，水仙受到雨水影響較大，質(zhì)量有所下降。今年水仙制茶集中在4月底到5月初，正趕上雨水多，以走香氣為主的水仙很難做出香氣，蘭花香品種特征較去年差。
低端茶降價(jià)高端茶或漲
據(jù)了解，受今年大量雨水的影響，巖茶青葉品質(zhì)下降，巖茶茶青收購(gòu)價(jià)出現(xiàn)“地板價(jià)”，吳三地水仙青葉的收購(gòu)價(jià)最低達(dá)到0.9元/500克，而此前收購(gòu)價(jià)多在2~3元間。
“降價(jià)主要集中在低端茶上，由于茶青品質(zhì)下降，難以做出好茶，因此低端茶可能會(huì)出現(xiàn)10%的降幅，但高端茶由于數(shù)量少了，可能會(huì)出現(xiàn)10%的漲幅�！币晃徊辉竿嘎缎彰膸r茶茶商如是說(shuō)。
