東南網(wǎng)—福建日?qǐng)?bào)12月30日
或許與多年做茶的經(jīng)歷有關(guān)，34歲的黃圣亮有著與年齡不相稱的沉穩(wěn)：穿唐裝、踏布鞋，言語緩慢，性情溫和。他是武夷山僅有的12個(gè)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人之一。
在流傳了千年的武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝正逐漸遠(yuǎn)離我們之際，像黃圣亮這樣的年輕茶人，正成為延續(xù)這項(xiàng)古老技藝的重要力量。
“我們家族，已經(jīng)做了整整300年茶，我?guī)缀跏菑亩缕�，一只腳就踏入茶業(yè)界�！秉S圣亮說。做茶是件辛苦的事情，每年的5月新茶上市，茶農(nóng)們整整一個(gè)月晚上都只能睡3－4個(gè)小時(shí)。雖然如此，黃圣亮依然熱愛做茶，除了謀生的需要，更主要的原因是發(fā)自內(nèi)心的熱愛。因?yàn)�，茶為武夷山�?nèi)茶農(nóng)們帶來了富足的生活。
家族傳承，讓黃圣亮掌握了一手過硬的做茶技藝，但是他沒有滿足。1994年，18歲的他到天心永樂禪寺參悟佛法，學(xué)習(xí)做茶，一呆就是7年�！霸谖湟纳剿赜小U茶一味’的說法�！秉S圣亮說，靜心潛修佛法讓他的品茶做茶功夫更上一層樓。
因?yàn)槎瑁S圣亮被評(píng)為首批武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人。當(dāng)上傳承人，黃圣亮肩上的擔(dān)子更重了。隨著近幾年武夷山市大力推廣武夷巖茶，黃圣亮等人常常需要去外地表演武夷巖茶的制作技藝。
多的時(shí)候，一個(gè)月要出去好幾次，活動(dòng)雖然頻繁。黃圣亮總是隨叫隨到�！凹词箾]有傳承人這個(gè)頭銜，我也愿為宣傳武夷巖茶（大紅袍）做一些工作。”黃圣亮說，他希望大紅袍能夠紅遍大江南北。
在武夷山，幾乎家家戶戶都從事著與茶有關(guān)的生意，黃圣亮也不例外，他經(jīng)營著一個(gè)茶廠。“隨著武夷山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，機(jī)器做茶已經(jīng)逐漸替代了手工做茶，但是無論怎么發(fā)展，手工做茶都有自己的獨(dú)特之處，無法替代。”黃圣亮說。
手工做茶不僅能夠再現(xiàn)古人做茶的古樸情景，還能幫助茶農(nóng)們總結(jié)做茶經(jīng)驗(yàn)，為機(jī)械做茶提供更好的參考價(jià)值。但是隨著機(jī)械的大量引進(jìn)，能夠像古人那樣手工做出一手好茶的人越來越少了。在黃順亮的茶廠內(nèi)，年年都還保存這一定比例手工做出來的茶�！拔蚁胪ㄟ^這種方法，讓制作武夷巖茶的傳統(tǒng)技藝永遠(yuǎn)傳承下去�！秉S圣亮說。
