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神奇的八角亭龍須茶
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| 發(fā)布日期：[08-03-25 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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八角亭龍須茶傳說充滿了神奇，實(shí)際上龍須茶更因它的制作工藝獨(dú)特而出名。清朝康熙五十六年(公元1717年)，崇安縣令陸廷燦對(duì)武夷茶產(chǎn)地及品種進(jìn)行了在《續(xù)茶經(jīng)》中載述：“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶，……洲茶名色有蓮子心、白毫、紫毫、龍須、鳳尾……等類。”陸廷燦在《續(xù)茶經(jīng)》中還對(duì)其采制方法也作了簡明的敘述：“摘初發(fā)之芽一旗未展者，謂之蓮子心。連枝二寸。剪下烘焙者，謂之鳳尾龍須�！饼堩毑杵褚延薪�300年歷史。每年谷雨后至立夏前，采摘新梢長達(dá)10--13厘米的一芽三、四葉為原料。加工工藝與武夷巖茶相似，主要有萎凋、殺青、揉捻、理?xiàng)l、扎束、干燥、裝箱。
龍須茶也是八角亭顯善廟的廟茶，舊時(shí)常用于廟會(huì)祭祀活動(dòng)。因此，每到茶期廟里制做龍須茶時(shí)，需一些強(qiáng)壯勞動(dòng)力來幫工。龍須茶講究造型，工序獨(dú)特，理?xiàng)l扎束是一道心細(xì)手巧的工藝，這道工藝大都是由顯善廟里念經(jīng)用齋的尼姑來完成的。她們精心地理?xiàng)l、扎束，完成了龍須茶造形的關(guān)鍵過程。龍須茶兩端用紅色或綠色的彩絲線繞扎，用剪刀將基部修剪整齊，再將兩把合并。為什么要合并呢？民間認(rèn)為龍須與鳳尾恰似九龍窠龍哥哥與八角亭鳳凰姑娘的配偶，因此用兩束茶捆成一札，再用另一彩色絲線扎緊。用五彩線的寓意，也就是為了強(qiáng)化龍須茶的神奇色彩。
清朝后期，八角亭龍須茶由于產(chǎn)量驟增，它已不僅僅是廟茶了，龍須茶成了與武夷巖茶媲美的工藝茶，汕頭、潮州、福州等地的茶商來武夷山采購龍須茶，看重的是龍須茶的工藝美，因而龍須茶也成了民間的禮品茶。龍須茶在各地茶市上大量流通，促進(jìn)了八角亭龍須茶的規(guī)模經(jīng)營。如今，武夷山八角亭的茶農(nóng)們，仍沿襲著龍須茶的加工舊制，具有傳奇特色的八角亭龍須茶，又迎來了生機(jī)，它將與武夷巖茶一樣香飄海外。
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