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茶醉一生 中國十大名茶
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| 發(fā)布日期：[08-03-11 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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TOP6·異香 祁門紅茶
身世顯赫如祁門紅茶也有短暫沉寂的一段時(shí)候，直到它被一個(gè)著名品牌請(qǐng)出山來成為瓶裝茶飲料后，人們才關(guān)注到它已經(jīng)回歸的話題。
自1875年問世以來,它曾經(jīng)三次榮膺國際金質(zhì)大獎(jiǎng)，也曾經(jīng)是英倫皇室貴胄們下午茶桌上最時(shí)髦的飲品。英國人用堅(jiān)船利炮把它從安徽的山區(qū)帶上了世界的舞臺(tái)，卻受口福之累，拜倒在它泛著的奇妙花果香里,進(jìn)而呼它為“茶中英豪”、“群芳最”，就連獨(dú)特高香也有一個(gè)專用名詞—“祁門香”。
“祁門香”是經(jīng)自然發(fā)酵的過程散發(fā)出來，花香多如幽蘭，果香則接近桂圓，配合醇滑的口感，竟有“妙處更與何人說”的感慨。不過，據(jù)說最好的祁門紅茶倒不在安徽境內(nèi)，而是屬于祁門茶區(qū)的江西“浮梁工夫紅茶”。
TOP7·骨香 武夷大紅袍
大紅袍的金貴跟武夷巖茶的種植環(huán)境很有關(guān)系。在那里絕對(duì)看不到大片大片茶山的狀況，而只能看到幾塊石頭在懸崖的某個(gè)凹處一壘，就種上了三五棵茶樹。這樣的方式就意味著限定了巖茶的產(chǎn)量。
正宗武夷大紅袍的產(chǎn)地基本上只在一處，最純正的就是在福建武夷山北部天心巖下天心庵之西的九龍窠。
現(xiàn)在九龍窠絕壁上僅僅有四株，都有千年樹齡。人們每年五月的十三到十五日在武警的保護(hù)下高高地架起云梯采摘，產(chǎn)量極少，大約只有11兩，被視為稀世珍寶。
所以大紅袍的“紅袍加身”可不是平空白混的，有"茶中狀元"之稱，更是巖茶中的王者，基本上很多懂茶的人都認(rèn)為它夠得上國寶的級(jí)別。
只是這11兩基本上屬于貢品，市面上能夠見到也就是那幾棵母樹下的品種，這決定了大紅袍的價(jià)格。第一代總是血統(tǒng)純正些，第二代稍次，以此類推價(jià)格的貴賤。
大紅袍的香如其名，最是透著骨鯁的，也有人形容為“霸氣”。這種香氣好像會(huì)滲透杯蓋，有沖頂?shù)母杏X。而且香氣不散，呈現(xiàn)為“一團(tuán)”。感覺最好的是杯底留香，行家會(huì)把這一團(tuán)稱為“杯底香”或“冷香”。
TOP8 ·和香 鳳凰單樅
做茶葉生意的人在圈里常有一種說法，說賣茶的別想賺潮州人的錢，走到哪里，他們都只喝自己的家鄉(xiāng)茶。
這真還是潮州人的老傳統(tǒng)，潮州人熱愛潮州茶。就算他們走到世界任何一地，他們都會(huì)揣著家鄉(xiāng)茶過去。所以潮州人的團(tuán)結(jié)和這種飲茶習(xí)慣不無關(guān)系。
潮州人最喜歡喝的是廣東潮安鳳凰鎮(zhèn)產(chǎn)的單樅，按品質(zhì)依次分為鳳凰單樅、鳳凰浪菜、鳳凰水仙三個(gè)品級(jí)。
單樅茶茶種直接來自鄰近的安溪，但是經(jīng)過地理和氣候的變遷，已經(jīng)具有獨(dú)特山韻品格。
單樅茶雖也有春茶和秋茶，但惟有冬茶最靚。冬茶中的極品被稱為“雪片”，典型的“先苦后回甘”,必須趁新鮮才能感受。只是“雪片”極少面市，倒是和擁有它的茶農(nóng)談得投機(jī)時(shí)反而可能有幸嘗到。
TOP9·形香 君山銀針
《紅樓夢(mèng)》 那一回曾說到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的"老君眉"，后來經(jīng)過考證后知道就是君山銀針。
這種千余年歷史的名茶，縱然惹來“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的無盡相思，卻仍然有面臨老化的危險(xiǎn)。
因?yàn)檎嬲炔璧娜爽F(xiàn)在已經(jīng)不怎么喝君山銀針了，而只是看重和把玩它的觀賞價(jià)值。
毫無疑問，沖泡君山銀針的過程就是完成一次讓視覺愉悅的審美。
透過玻璃杯，能夠看見銀針針尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉。豎立時(shí)，銀針真的根根直立；沉落時(shí)，每一片葉又慢慢地散開來，緩緩下墜。這樣的過程一定會(huì)重復(fù)，三起三落之后，剛剛呈現(xiàn)的景象不復(fù)存在。
就是這三起三落，人們把它同鄧小平跌宕的政治生涯聯(lián)想到了一起，所以又叫它“小平茶”。
TOP10 ·綿香 安吉白茶
作為近一兩年才為人所知的安吉白茶是真正的后起之秀。
它其實(shí)并不是真正意義上的白茶，而應(yīng)該歸屬于綠茶的類別。只是它初發(fā)的嫩芽披滿了白色的絨毛，后來經(jīng)證實(shí)是像白老虎一樣被“白化”后的珍稀變種而已�！叭~白脈翠”就是辨認(rèn)它的特征，而它最出色的是它的氨基酸含量，是普通綠茶的2倍，這意味著飲用它會(huì)更多健康。
但是沖泡后的安吉白茶你會(huì)舍不得把它喝掉的，因?yàn)樗绨岩槐既镜悯r綠，再加上蒸騰的熱氣里不斷給嗅覺送來綿甜的豆香、板栗香或蕙蘭香，結(jié)果時(shí)不時(shí)都有握著一杯春水的錯(cuò)覺。
轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，還是轉(zhuǎn)到“迷幻”上來了。
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