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武夷山，溝壑縱橫，巖峰林立，云霧環(huán)繞，泉疊澗鳴，翠飛霞流，空氣潔凈，氣候溫和，礫壤滋潤，盛產(chǎn)巖茶。品其茶，清香雋永、韻味深長，妙不可言；看其名，大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、金龍珠、半山腰、素心蘭、石乳流香……千余種，似珠璣落盤，目不暇接�？芍^之：茶以山名，山以茶名。武夷巖茶是中國十大名茶之一，系烏龍茶之鼻祖，更是烏龍茶之珍品，而大紅袍則是武夷巖茶之王！它，葉質(zhì)厚潤，采制成茶，芬芳獨特，即是九道沖泡，依然不失其桂花香，堪稱奇茗，被譽之國寶。
大紅袍享這美譽，并不過之。武夷山，“曲曲山回轉(zhuǎn)，峰峰水抱流”“巖巖有茶，非巖不茶”。然而，大紅袍茶樹，卻只有六棵！這六棵茶樹，集叢一處，長于九龍窠峽谷峭壁上！巖頂一籠細(xì)竹，終年銀珠滴落，兩旁巖壁直立，茶樹距巖頂離谷底，皆為百仞，也只有猿猴方能攀援。叢茶旁，絕壁上“大紅袍” 石刻，鮮紅赫然。懸崖峭壁上，何來之茶樹呢？又何為“大紅袍”呢？武夷人給我們講了這樣的故事：
武夷山，種茶歷史悠久，相傳第一棵茶樹，為武夷君栽種�！皫r骨花香”之茶，誘得文人墨客、飛禽走獸，競相趨之。于是，鳥銜著茶種，從九龍窠飛過。見峽谷里，碧水丹山，云霧飄渺，飛瀑疊泉，奇峰兀立，禪寺堂堂，香煙裊裊，喜之不盡，張口歡啼，茶種撒落在巖壁縫隙中。六株茶樹，應(yīng)運而生，一片蔥蘢。懸崖峭壁，無法采摘，巖頂禪寺僧侶便訓(xùn)猴著紅袍去攀采。人們就喊這茶為“大紅袍” 。
還說一位舉子，進(jìn)京趕考，昏于峽谷里。被下山化緣一和尚背回寺廟。禪寺老方丈，取其茶葉，舀汲澗水，熬制茶湯，細(xì)心喂他。舉子得救，進(jìn)京高中狀元，被招為駙馬。感念方丈以神茶救命之恩，回到九龍窠峽谷，脫下狀元紅袍，披在六棵茶樹上，頂禮膜拜。后人將茶取名“大紅袍”。
也說狀元謝恩禪寺，帶回茶進(jìn)貢，皇上服后，腹瀉沉痼，頓時消除，龍心甚悅，賜茶美名“大紅袍”。
又說康熙年間，皇帝下江南，不服水土，重病染身，臥床不起。御醫(yī)良醫(yī)，獻(xiàn)策獻(xiàn)方，不計其數(shù)，就是不愈，一干人等，束手無策。這時，有人獻(xiàn)上一包茶葉，請康熙皇帝飲用。嗬，一喝，病就痊愈！康熙皇帝大喜，得知是九龍窠峽谷壁上之神茶，忙賜大紅御袍，派人送到武夷山，披掛于這叢茶上，以示謝意。欽定“大紅袍”名，指為貢茶。“大紅袍”名揚天下。
其實，大紅袍，歷代都是貢茶，至今沿襲著。現(xiàn)六棵茶樹，年產(chǎn)茶7、8兩，定額半斤送中央，余下二、三兩交省上。一說專供用于人民大會堂福建廳，一說專供用于接待外國總統(tǒng)。
制作大紅袍，從看護(hù)，到采茶、制茶、送茶，都有一套嚴(yán)格的責(zé)任機(jī)制和嚴(yán)密的工作流程、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臅r間限制。武警要參與大紅袍采、制、送全過程的監(jiān)督和警衛(wèi)。大紅袍，有位監(jiān)護(hù)人，終年看護(hù)，不離其左右，擔(dān)負(fù)守茶、祭茶、采茶職責(zé)。采茶，必須由省、市政府、茶研所、茶監(jiān)護(hù)人等幾方責(zé)任人均在場，一番儀式，一番察看，一番簽字，才能采摘。屆時，武警守衛(wèi)峽谷、置放云梯；茶監(jiān)護(hù)人，在武警的陪護(hù)、監(jiān)督下，在省、市、茶研所幾方人公視下，登云梯采茶，采畢，即交武警，空手下云梯，云梯即被武警收走。一干人等，速離峽谷，趕到茶廠，茶研所人又在幾方監(jiān)護(hù)下，炒茶制茶，茶成，當(dāng)即給場省、市人，驗重分包；庚即，省上人又在武警的陪護(hù)下，登專機(jī)送往北京。
因此，能見到大紅袍茶尊容的人，微乎其微；能品賞到大紅袍茶的人，更為罕見而尊貴！難怪范仲淹要詩云：“不如仙山一啜好，泠然便欲乘風(fēng)去”！難怪國際友人要感嘆：能飲之，乃世界上最幸福的人！
大紅袍，聲名顯赫，外表實則普通，上海人曾戲謔之“霉干菜”。然而，它的高遠(yuǎn)巖韻，它的諸多保健功能、神奇功效，使它于古今，廣贏中外青睞，武夷人自豪地將其總結(jié)為：“乞丐外表，菩薩心腸，皇帝身價�！�
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