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巖韻大紅袍
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| 發(fā)布日期：[08-03-08 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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歷史上武夷茶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)錯(cuò)綜復(fù)雜，茶葉品名爭(zhēng)艷斗奇，僧侶道士追逐茶利，富商大賈介入種制，官府大吏干預(yù)保護(hù)。
大紅袍盛產(chǎn)地武夷山是奇秀甲于東南的世界自然、文化的雙遺產(chǎn)地，屬丹霞地貌，這里碧水丹山，有３６奇峰、９９怪巖，是全球生物多樣性保護(hù)的關(guān)鍵地帶，有“茶樹(shù)品種王國(guó)”之美稱(chēng)，被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入“人與生物”保護(hù)圈。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中稱(chēng)：“上者生爛石、中者生礫壤、下者生黃土�！蔽湟纳讲柁r(nóng)利用巖凹、石隙，沿巖邊砌筑石岸，構(gòu)筑“盆栽式”茶園。武夷名叢之命名，均先由有花名而來(lái)，蓋以地形、樹(shù)形、葉色、香型、滋味、發(fā)芽期、年代等為依據(jù)。２００５年上海國(guó)際茶文化節(jié)上，北京馬連道茶城的馬武先生，以１９．８萬(wàn)拍得的２０ｇ母樹(shù)大紅袍茶，就長(zhǎng)在武夷山九龍窠。天心寺僧云：“大紅袍茶以嫩葉呈紫紅色而得名�！贝苏f(shuō)較可靠，大紅袍產(chǎn)地則所傳不一。蔣叔南《游記》說(shuō)：“如大紅袍，其最上品也，每年所收天心寺不能滿(mǎn)一斤。天游觀亦十?dāng)?shù)兩耳。”說(shuō)天心、天游二巖皆有大紅袍。而九龍窠刻石命名亦“大紅袍”，是１９２７年所刻，系寺僧怕游人亂采真本，而在較難攀登之半崖上，求時(shí)任縣長(zhǎng)吳石仙為之。該樹(shù)實(shí)為名叢奇丹。由于有縣官吳石仙題刻，便當(dāng)作大紅袍。林馥泉五十多年前調(diào)查稱(chēng)：“得寺僧信任，看到最后一棵大紅袍真本在九龍窠的巖腳下，樹(shù)根終年有水依巖壁涓涓而下，樹(shù)干滿(mǎn)生苔癬，樹(shù)極衰老�！苯�(jīng)巖茶泰斗姚月明與老茶師陳書(shū)省以及葉鳴高等調(diào)查有三處之說(shuō)，一說(shuō)在九龍窠腳下，已較衰�。欢f(shuō)在火焰峰，已衰敗不堪：三說(shuō)在北斗峰，也較衰敗。６０年代姚月明再到三處尋根，剪了十多穗，成活三株，稱(chēng)“北斗一號(hào)”。九龍窠稱(chēng)“北斗二號(hào)”，后恢復(fù)原名大紅袍，繁殖３００多株。多年試驗(yàn)制作率極高，香氣滋味極受贊賞，現(xiàn)已較大面積栽種于各山巖。
武夷巖茶以茶樹(shù)品種分別采制，品種繁多，產(chǎn)地環(huán)境各不相同，采制技術(shù)高低有別，季節(jié)、老嫩、新陳不一，所以品質(zhì)和價(jià)格懸殊大，成品茶如不按標(biāo)準(zhǔn)拼配，品質(zhì)必然難以保持一致，勢(shì)必對(duì)銷(xiāo)售造成影響。拼配可人為發(fā)揮不同原料之特長(zhǎng)，并按市場(chǎng)需求生產(chǎn)出品質(zhì)與價(jià)格在一定標(biāo)準(zhǔn)上相對(duì)穩(wěn)定的商品，這是保證茶葉品牌的重要手段，在武夷巖茶中一些品種的質(zhì)量不亞于大紅袍。肉桂是武夷巖茶中難得的高香品種；水仙，茶湯之醇厚、濃郁堪稱(chēng)巖茶第一，用純種的大紅袍與數(shù)種優(yōu)質(zhì)巖茶按一定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)拼配出來(lái)的茶，比純種的大紅袍“北斗”有過(guò)之而無(wú)不及，這就是商品化大紅袍茶，現(xiàn)不提倡第二代、第三代的說(shuō)法。大紅袍有３６０多年的歷史。然而有貴族血統(tǒng)，不一定就能成為貴族，好茶的打造要靠制茶三要素：“天、地、人”，再好的原料，缺少其一制成的還如水仙、肉桂。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)洪流滾滾，大紅袍不應(yīng)僅成為茶樹(shù)品種的茶王，而應(yīng)成為武夷巖茶的代名詞。水仙、肉桂、奇蘭、１０５、３０４等等統(tǒng)一在大紅袍的旗幟下，使大紅袍茶成為真正的烏龍茶始祖，中國(guó)茶至尊的代表。
信息來(lái)源：茶周刊
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