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大紅袍絕技
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| 發(fā)布日期：[08-03-29 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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篩子有規(guī)律地?fù)u動，青綠色的茶青在篩子上歡快地跳躍著，特有的清香在四周彌散，沁人心脾，引來不少路人駐足觀看。
6月22日，在福州舉辦的“浪漫武夷，風(fēng)雅茶韻”2007武夷山頭春大紅袍品嘗會上，舉辦者別出心裁地帶來了一筐采自武夷山景區(qū)內(nèi)的大紅袍茶青，現(xiàn)場展示武夷巖茶特有的搖青、烘焙工藝。
武夷巖茶制作技藝已被列為首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。制作技藝首批傳承人之一的游玉瓊一邊搖動篩子一邊向觀眾介紹：“巖茶制作分為采摘、萎凋、晾青、做青、殺青、揉捻、焙火、揀剔等步驟，搖青是做青中的一個(gè)步驟�！�
聽了介紹，一位來賓要求嘗試一下。沒想到篩子搖起來后，茶青就是不跳，而是左右拖動。
“你的力道用錯了�！庇斡癍傉f，“搖動的時(shí)候不僅要左右擺動，還要上下擺動，這樣拖會損傷茶葉�！痹谒闹笇�(dǎo)下，這位來賓重新?lián)u動篩子……
“制茶工藝是制茶戶秘不外傳的看門功夫�！蔽湟纳绞胁韫苻k主任陳澤財(cái)說，“今年武夷山氣候好，春茶內(nèi)質(zhì)優(yōu)良。我們組織這次制茶工藝展示，希望加深大家對武夷巖茶深遠(yuǎn)文化的認(rèn)識�！�
竹篩輕搖，搖出了武夷巖茶古老制作技藝的風(fēng)采，也搖出了武夷山茶農(nóng)增收致富的美好生活。陳澤財(cái)說，這幾年通過大紅袍母樹的無性繁殖，武夷山大紅袍茶園的種植面積已逾數(shù)萬畝。品嘗會上，福州大紅袍推廣中心授牌成立。據(jù)介紹，“浪漫武夷，風(fēng)雅茶韻”茶旅活動，去年起在全國各地不斷舉行，每到一地都成立了這樣的推廣中心，大紅袍的知名度不斷提高。
“有機(jī)茶要成功，從種植到制作都有很高的要求。隨著武夷山有機(jī)茶示范基地的建立，武夷巖茶一定能夠從成功走向輝煌�！辈杞缣┒窂�?zhí)旄Ｏ壬幌�，博得了來賓經(jīng)久不息的掌聲。
作者：賴文忠 金文蓮
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