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�、俟Ψ蚣t茶
祁紅——產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣的歷口、閃里等地，向來(lái)以“高香”著稱(chēng)，它與印度達(dá)吉嶺茶、斯里蘭卡烏瓦茶并稱(chēng)世界三大名茶。祁門(mén)紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊細(xì)，有鋒毫，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色綜紅亮麗，清香持久，滋味醇厚，略有回甜，類(lèi)似蜜糖香，又似蘋(píng)果香，這就是聞名于世的“祁門(mén)香”。
滇紅——產(chǎn)于云南鳳慶、云縣、勐海等地。是大葉種茶樹(shù)鮮葉制成，芽肥葉壯，白毫豐富，色烏潤(rùn)，骨重，湯色紅亮，香氣濃烈，滋味醇甘；其中尤以勐海、鳳慶的“金芽”為茶中珍品，堪與祁紅媲美。
寧紅——產(chǎn)于江西修水等地。其外形勻整，色澤烏潤(rùn)，湯色澄清，香氣和滋味均較好。
川紅——產(chǎn)于四川宜、珙縣等地。該茶條索稍扁，有毫，色潤(rùn)，以香高、味濃、外形好而著稱(chēng)。川紅的品質(zhì)特點(diǎn)是香氣高銳持久，滋味濃厚鮮醇，湯色紅艷明亮，芽葉細(xì)嫩多毫，外形條索細(xì)緊挺秀，有尖鋒、顯毫，色澤烏潤(rùn)，形態(tài)勻齊。
英紅——是我國(guó)紅茶中的新品，1949年后才由廣東省英德茶場(chǎng)制作。其品質(zhì)特點(diǎn)是香氣高銳持久，湯色紅亮，滋味爽口，適于清飲。干看時(shí)形體均勻結(jié)實(shí)，色澤烏潤(rùn)，銀毫顯露。該茶已能與世界上等碎花茶媲美。
�、诩t碎茶
是在功夫紅茶制作技術(shù)上發(fā)展起來(lái)的品種。其初制過(guò)程與功夫紅茶相似，僅是在搡捻工藝中先要將鮮葉切碎再加工。產(chǎn)品按形狀又分為葉茶、碎茶、片茶、末茶4種。這幾種茶的特點(diǎn)是葉茶挺直，味濃醇；碎茶顆粒重實(shí)，味濃強(qiáng)鮮爽；片茶為輕片，味濃略澀；末茶為砂粒粉狀，香低味淡。我國(guó)生產(chǎn)的紅碎茶，多數(shù)外銷(xiāo)，其中以碎茶銷(xiāo)量最看好。
紅碎茶總的特點(diǎn)是外形整齊一致，色澤烏黑，香氣很高，滋味濃厚，湯色濃紅，富有收斂性，適于國(guó)外添加牛奶、檸檬汁、糖等的飲用習(xí)慣。
�、坌》N紅茶
是中國(guó)福建的特產(chǎn)。因在干燥時(shí)用松木煙熏，故該茶中帶有濃郁的松木煙香味。這也是小種紅菜與功夫紅茶最明顯的區(qū)別。
小種紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶條粗實(shí)，葉質(zhì)肥厚，色澤烏黑，湯色紅濃，滋味爽口，如加入牛奶和糖，會(huì)形成糖漿狀的奶茶，香味濃郁可口。小種紅茶中以福建省崇安縣所產(chǎn)的質(zhì)量最佳，有正山小種、星村小種。
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