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作者：徐毅兒
記得初喝武夷巖茶時，最難理解的是“巖韻”一詞。有人說類似于鮮豆?jié){的味道，有人說是炭火中有茶香滲出，有人說茶湯中有骨的感覺，但我總覺得意境不夠。直到有天阿驢對我說：“老師，我覺得巖韻像巖石邊長蘭花的感覺�！碑敃r很欣喜，為有這種蘭質(zhì)蕙心的學生而驕傲。
比喻真是貼切，那香味正是在錚錚的巖石邊綻開的幽幽蘭花香呢！晚清梁章鉅將武夷巖茶特點概括為“香、清、甘、活”，蘇東坡亦贊它“森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正”，清朝乾隆皇帝在評價全國各地貢茶時，題詩詠道：“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”，都是形容“巖韻”，后人遂歸納為“巖骨花香”四個字。
好一個“巖骨花香”!巖茶乍看不顯眼，黝黑微卷，稍透火焙香。但茶過三巡，只覺有花木清香絲絲自齒舌滲出，茶湯里像有綿綿不絕的柔韌細絲，又如彌漫的“沙沙”小顆粒，在口腔內(nèi)緩緩回蕩，柔順香滑的茶湯中仿若有骨啊!這是一種英雄柔情：溫柔中自有風骨，豪邁中自透輕靈。
好一個“巖骨花香”!當你徜徉在武夷山水間，游走在武夷詩文內(nèi)，耳聞著武夷愛情的傳說，你就會明白后人用“巖骨花香”的深義了。
武夷巖茶的“巖骨花香”孕育在當?shù)厣剿小Ｎ湟纳綄俚湫偷牡は嫉孛�，素有“碧水丹山”之美譽。山不高卻有高山之氣魄，水不深亦集水景之大成�！叭闼迦缬瘢娣宕洳逄臁�，臨水可觀山景，登山可望水秀，山沿水立，水隨山轉(zhuǎn)。晴時水光瀲滟，山峰碧秀；雨時霧靄重重，山色空瀠。巖谷陡崖，翠木簇綠，泉澗細流，夏無烈日，冬無嚴寒，氣溫年變差和日差較小，因此“巖巖有茶，茶各有名”。山的雄壯給了巖茶風骨，樹木的蔥郁給了巖茶皮毛，長年的泉澗給了巖茶血肉，而九曲溪的清凈柔美給了巖茶無限的風情。
武夷巖茶的“巖骨花香”成長于歷代文人高士的喜愛中。一生中屢遭貶謫的蘇東坡認為巖茶之所以具有“君子性”，是由于“骨清肉膩和且正”。骨清，即是骨質(zhì)的清澈無滓。黃庶說飲巖茶能使人“洗出正性還肝脾”，也是認為茶有磨洗清明正性的文化功能。愛國憂民的陸游、辛棄疾、范仲淹都為宋代名臣，他們亦通過武夷茶表達了“世人皆濁我獨清，世人皆醉我獨醒”的高風亮節(jié)。辭官隱藏武夷山的元代學者兼畫家杜本用茶自喻“納納此中藏，萬斛珠蓓蕾”。而大學者朱熹迷戀武夷茶，說其如“中庸之為德”，通過飲茶，可以體會中庸，從而砥礪茶人努力攀登“中庸之道”，而做君子仁人。清大學者朱彝尊的《御茶園歌》表達了憂國憂民心；大才子袁枚在《隨園食單》中提出武夷茶要“飲有節(jié)”，要“尋味外味”。而“毀有從軍杭清，明亡隱居茶洞”的李卷和永樂禪寺茶僧釋超全交好，相互傳習茶藝，眾人皆知，兩人都是骨格崢嶸的志士吶!他們的人格賦予巖茶磊磊光明的品格，他們的憂國憂民情懷又賦予巖茶清逸的內(nèi)韻，茶與人共映，品茶如品人!
武夷巖茶的“巖骨花香”成型于才子佳人的愛情中�；晌《胄蹅サ拇笸醴搴屯ねび窳⒌挠衽�，雖不朝夕相守，但天清氣朗夕陽西下之時，溪水中幽影神交，愛得悲壯，愛得凄美。同樣的愛，宋代理學家朱熹和民女胡麗娘則幸運多了，他們可以在九曲溪畔建小小的屋舍，終日紅袖添香，素手烹茶，書墨飄香，接筍峰上一個狐貍洞的傳聞也為他們的愛情增添了綺麗的色彩�！皫r骨”是威武不能屈的大王和真正的大儒朱熹，“花香”即是堅貞柔美的玉女和胡麗娘。這里愛情因山水而永恒，山水因愛情而鮮活，而茶，亦因愛而留香萬世。
柳永曾在此地生活過的，這位以白衣卿相自居的宋詞婉約派大師一生不仕，只愿放浪山水之中，最終贏得青樓薄幸名，亦留下卷卷風情千種的詩詞。他那拓落清高的人格，他那風流多情的為人，不正是武夷巖茶“巖韻”的最好寫照嗎?
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