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武夷茶養(yǎng)生項(xiàng)目拓展茶業(yè)發(fā)展
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| 發(fā)布日期：[09-04-13 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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2008年第二屆海峽兩岸茶葉博覽會(huì)上，由上海輝文生物技術(shù)有限公司和武夷山友青食品有限公司聯(lián)合開發(fā)的大紅袍罐裝茶水吸引了不少人的目光。
罐裝茶飲料對(duì)于今天的人們來說，并不陌生�！翱祹煾怠�、“娃哈哈”茶飲料可說是風(fēng)靡國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)，在時(shí)時(shí)講養(yǎng)生、處處談健康的今天，原本備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，而以茶飲料為代表的無(wú)糖飲品日漸受到關(guān)注。在民間，許多百歲壽星對(duì)飲茶情有獨(dú)鐘。唐代120歲的高僧從諗，人稱“趙州禪師”，在佛壇創(chuàng)“趙州門風(fēng)”，其中便有“吃茶去”的禪法。 現(xiàn)代科學(xué)研究分析資料證明，茶葉含有300多種化學(xué)成份，其中有多種維生素，氨基酸和大量的稀有元素，此外還有茶多酚、咖啡堿、脂多糖等有多種藥效功能的物質(zhì)。自古以來茶能解毒治病、養(yǎng)生益壽的傳統(tǒng)得現(xiàn)代科學(xué)的證明。茶是健康飲料，這已是大多數(shù)人的共識(shí)。目前全球有160多個(gè)國(guó)家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶。但目前市場(chǎng)上的茶飲料絕大多數(shù)是添加了抗氧化劑的茶系列飲品，并不是嚴(yán)格意義上的罐裝茶水。罐裝茶水是以紅茶、綠茶、烏龍茶等為主要成分，不加任何輔料的純茶飲料。
事實(shí)上，日本從上個(gè)世紀(jì)七十年代就開始了罐裝茶水的技術(shù)研發(fā)，并在1984年成功研制出罐裝烏龍茶水，一度在日本掀起了飲烏龍茶的熱潮。但在國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)，罐裝茶水卻很少見。對(duì)此，武夷山農(nóng)藝師、首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人葉啟桐的觀點(diǎn)是：國(guó)內(nèi)在罐裝茶水的研發(fā)技術(shù)上還存在一些壁壘，主要是如何解決罐裝茶水長(zhǎng)期保存的問題，國(guó)內(nèi)研發(fā)的罐裝茶水的保質(zhì)期多在3至6個(gè)月，保質(zhì)期相對(duì)較短在一定程度上制約了罐裝茶水的市場(chǎng)拓展。除此之外，還存在消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)罐裝茶水的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建立等問題。
上海輝文生物技術(shù)有限公司和武夷山友青食品有限公司聯(lián)合開發(fā)的大紅袍罐裝茶水成功攻克了這一技術(shù)壁壘。經(jīng)試驗(yàn)證明：大紅袍罐裝茶水保質(zhì)期能夠達(dá)到1年。上海輝文生物技術(shù)有限公司正就這一生產(chǎn)技術(shù)申請(qǐng)國(guó)家專利。說起研制罐裝茶水的初衷，武夷山友青食品有限公司總經(jīng)理陳善明說：“武夷巖茶生長(zhǎng)在巖壁溝壑爛石礫壤中，群山環(huán)繞，云遮霧繞，經(jīng)風(fēng)化的礫壤具有豐富的礦物質(zhì)供茶樹吸收，不僅滋養(yǎng)茶樹，而且?guī)r茶所含的礦物質(zhì)微量元素也更豐富。獨(dú)特的巖骨花香賦予了武夷巖茶特殊的魅力，如果像其他茶飲料那樣，在大紅袍茶水中添加抗氧化劑或是蜂蜜、果味等添加劑，就會(huì)破壞巖茶獨(dú)特的巖韻。為了讓更多的人能品嘗到純正的武夷巖茶，我們一直努力研發(fā)不添加任何輔料的純茶飲料�！�
在茶養(yǎng)生研究方興未艾，尚未形成系統(tǒng)的科學(xué)理論體系之時(shí)，武夷山友青食品有限公司的茶養(yǎng)生項(xiàng)目研發(fā)可說是走在了武夷茶養(yǎng)生研究的前列。大紅袍罐裝茶水是屬于茶葉深加工中的物理加工，在充分利用茶葉資源，開拓中、低檔茶生產(chǎn)的同時(shí)，豐富了茶產(chǎn)品種類，使茶葉不再僅僅以“干燥了的樹葉”的產(chǎn)品形態(tài)出現(xiàn)。茶葉界相關(guān)人士分析，上世紀(jì)90年代，日本茶飲料得到了快速發(fā)展，極大地帶動(dòng)了日本茶葉消費(fèi)。日本茶葉人均年消費(fèi)量約為1500克，而我國(guó)人均茶葉消費(fèi)量還不到400克，主要還是傳統(tǒng)的熱水沖泡的飲用方式�！拔覀兊墓扪b茶水已經(jīng)成功解決技術(shù)難題，計(jì)劃于年內(nèi)投入1.5億建廠生產(chǎn)，初期規(guī)模預(yù)計(jì)年產(chǎn)4000萬(wàn)瓶。這將極大地帶動(dòng)武夷茶的生產(chǎn)與銷售�！标惿泼髡f。
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