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民間斗茶武夷山
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| 發(fā)布日期：[08-03-06 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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900多年前武夷山的那場斗茶賽，被北宋文學(xué)家范仲淹寫的膾炙人口，激越人心，題為《和章岷從事斗茶歌》。詩中寫到“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”，“其間品第胡能欺，十目視而十手指”，“不如仙山一啜好，冷然便欲乘風(fēng)飛”，武夷山人以此為榮，將之與《岳陽樓記》絕唱相比，因?yàn)榉豆参从H臨武夷，卻寫出如此久唱的“茗歌”。
斗茶，也稱作“茗戰(zhàn)”。古時是明中對比，公開叫勁，如今是暗碼審評，不要顧及情面，因此更加公正、平和。所以參與者踴躍，場面自然超過古時。
天公作美，茶神助興。六月六日的武夷山既無大雨（本是雨季），又無驕陽，偶爾還飄過一陣濕霧，灑下幾滴雨點(diǎn)，令人格外愜意。
天心村旁、景區(qū)路口。竹桌有序排列，彩色陽傘參差豎立。評委、嘉賓、觀眾、游客面帶笑容，無拘無束。組委會主任劉國英宣布開始后，評委分桌就位。其中有專家、官員、茶農(nóng)、僧人、美女，甚至有皮膚粗黑、走路抖動大乳房的娘們。只要是愛茶人，熱心者都可參與。組委會不以貌取人、論資排座。鄰桌的天心村老茶農(nóng)當(dāng)上評委，高興地對年輕人說：我這“狗鼻子”（靈敏），能辨出香正不正。有什么特征；我的笨舌頭能啜出味厚不厚、活不活……第一輪7個樣我已經(jīng)打好分?jǐn)?shù)，他那桌還在討論。第5泡，終于驗(yàn)證他的看法，分?jǐn)?shù)重新調(diào)整。圍觀者佩服得不得了，發(fā)出嘖嘖的贊嘆之聲。那幾位應(yīng)邀而來和不期而遇的港臺茶界評委更是聽得入神，看得目呆。
斗茶場上佳茗屢現(xiàn)不窮，評委們大顯身手。有的“老革命”遇到新問題，有的后生讓人可畏，有的巾幗敢挑戰(zhàn)須眉。老茶葉專家、本賽顧問姚月明不但要細(xì)審茶樣，還要應(yīng)邀與人合影，成了公眾人物。
我見到原茶葉局的一位科長，在鑒評一泡香型獨(dú)特的名叢時，由于眾說紛壇，他幾乎亂了方寸。泡之再三，至第五泡，他一點(diǎn)桌：“出來了！外來的新品種105�！苯�(jīng)有此品種的茶農(nóng)鑒別后，得到肯定�？崎L卻故作姿態(tài)，頭向后一仰：老矣，老矣，該退了！那個與他爭辯最激的小林，立即“拍之馬屁”：“姜還是老的辣！”科長得意之情，掛上了眉梢。老茶人常會有這種癡情癲態(tài)，切莫笑之。
一位與巖茶接觸才短短十來年的退休局長，天生一個好鼻子，他聞香本事令人叫絕。巖茶“五香”經(jīng)他聞后，講出來八九不離十，不信，你可請專家們背地核實(shí)一下。我常暗中妒忌他那個并不高大起眼的鼻子。今天，他又被邀為評委，休息時很多人都愛與他交流溝通。由此我對兒子所說的一位法國香水鑒定大師的鼻子保險了幾千萬元，轉(zhuǎn)疑為信。
在京開茶館的女老板王某，也千里迢迢趕回參“戰(zhàn)”，畢竟是久浸茶間，審評中也能說出一些門道，知道巖茶重在吃水，以味取香等說法。她用閑時講了自己營銷巖茶之道：“我在客人品茶時，悄然奉上一杯正宗巖茶，幾趟之后，客人上癮了，才知‘上當(dāng)’，欲罷不能。‘上帝’樂意接受，生意也就有了。其間也要給客人看些巖茶資料，讓他們知其然�！蔽蚁氪擞�(jì)可否叫作“暗渡陳倉”。倏然間女老板令一些商界須眉們刮目相看，自嘆不如。
我悠轉(zhuǎn)了幾圈，感受氛圍。只見大多參與者十分注意茶德：晚輩提水、洗杯、沖水，并先請專家、長者揭蓋聞香；專家、長者也細(xì)聽后生意見，然后評點(diǎn)，交換看法。此已成茶界規(guī)矩、定俗，體現(xiàn)了茶人美德。那種一知半解，卻愛搶先夸夸其談?wù)撸菚艿奖梢暤摹?br />
七日下午，茗戰(zhàn)告捷。揭底對號，狀元花落李、劉、林三家。紅榜題名，獎金豐厚。有如范公所唱：“勝若登仙不可攀”，“贏得珠璣滿斗歸”。
此情此景，感慨良多。當(dāng)晚，我又細(xì)讀
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