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宋代的貢茶和茶文化
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| 發(fā)布日期：[08-03-22 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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宋代的貢茶和茶文化在中國(guó)歷史上享譽(yù)盛名，不僅促進(jìn)了名茶的發(fā)展，飲茶的普及，還使斗茶之風(fēng)盛行，茶書、茶詩(shī)詞、茶書畫等茶文化作品無(wú)數(shù)，令塞外的茶馬交易和茶葉對(duì)外貿(mào)易興起。
熊蕃《宣和北苑貢茶錄》載：“圣朝開寶末，下南唐，太平興國(guó)初，特置龍鳳模，遣使即北苑造團(tuán)茶，以別庶飲。”在建安郡(現(xiàn)福建建甌)北苑設(shè)立規(guī)模宏大的貢茶院。北苑生產(chǎn)的龍鳳團(tuán)餅茶，采制技術(shù)精益求精，年年花樣翻新，名品達(dá)數(shù)十種之多，生產(chǎn)規(guī)模之大，歷史罕見。宋徽宗皇帝趙佶《大觀茶論》稱：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下。”“近歲以來，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極。”
宋代貢茶的發(fā)展促進(jìn)了品飲技藝的提高。范仲淹《和章岷從事斗茶歌》詩(shī)：“……北苑采期獻(xiàn)天子，林下雄豪先斗美�！凡栉顿廨p醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。其間品第胡能欺，十目視而十手指。勝若登仙不可攀，輸同降將無(wú)窮恥……”。也帶動(dòng)了茶具、茶藝的發(fā)展，江西景德鎮(zhèn)的白瓷，福建建州的黑瓷，浙江龍泉的青瓷等制造的茶具都非常精美絕倫。建州的兔毫盞(即天目茶碗)十分流行，還流傳日本，被視為珍品。
宋代的茶書、茶詩(shī)詞、茶書畫等文化作品很多。宋徽宗趙佶是歷代皇帝中寫茶書的唯一人物，所著《大觀茶論》一書論述了茶葉產(chǎn)地、采制、品飲等，內(nèi)容十分全面。此外，還有蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、熊蕃《宣和北苑貢茶錄》、審安老人《茶具圖贊》等。宋代詩(shī)人歐陽(yáng)修、蘇軾、黃庭堅(jiān)、陸游等所作的茶詩(shī)內(nèi)容廣泛、數(shù)量頗多，陸游曾寫300多首茶詩(shī)，蘇東坡也有70余篇。茶畫也豐富多彩，劉松年的《盧仝烹茶圖》、趙佶的《文會(huì)圖》、趙原的《陸羽烹茶圖》、趙孟頫的《斗茶圖》等流傳至今，是我國(guó)茶文化的重要藝術(shù)品。
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